d*****u 发帖数: 17243 | 1 “老板,好多钱。”“22块,放纸箱子就是。”5月31日早晨,从成都蒲江到仁寿黑龙
滩玩耍的王成礼,和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪,客人自己端面、拿筷子
,付钱也是自己付,没人收。
王成礼掏出22元零钱,放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻,一个埋头做包子
,一个在调面料,完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆,这两口子生意还做怪
喃。”
14年来,朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式:顾客自己端面、自己拿筷子、自
己付钱。“没算过一天挣了好多钱,反正肯定是赚了,我们住的房子,就是卖面挣的。”
没请服务员
早上9点半就下班
一间30余平方米的门面,除去灶台,只能放4张桌子,加上在门前摆放的几张桌子,就
是朱五星两口子的全部场地。
从眉山到仁寿的省道106线,车辆川流不息。朱五星的店,就开在106线边上。早上8点
,华西都市报记者来到这家名叫“香菇面”的店子。此时,店里已经坐了10来个人。
和普通面馆不同,来的客人喊面之后,有的开始摸钱,往纸箱里付钱,找钱。“这些是
老顾客。”朱五星一边包着包子,一边说道。
朱五星的店只卖一种面——香菇面。猪肉、香菇、泡豇豆、青椒、姜蒜放在一起炒,就
成了他店里唯一的臊子。每天早上5点,朱五星就要起床炒臊子。“每天都用新鲜的材
料,卖完就收工。”
除了卖面,还有包子、抄手和稀饭。早上9点20分,来自成都的刘先生和同伴慕名到面
馆吃面,却被告知已经卖完。“我们最迟早上9点半就收工。服务员不好请,成本高。
我要包包子,老婆要煮面,感觉拿钱太脏了,就一直放个纸盒子,大家自觉给钱。”
只用好食材
曾三次收到假币
朱五星和刘霞都是仁寿本地人,两人曾在西昌承包伙食团经营。2002年,小两口从西昌
回到老家,租下了这间铺子卖面。由于人手少,一直坚持让客人“自助付款”。
早上十点,客人都散去了,朱五星将一块肥瘦相间的猪肉切成小块,刘霞则坐在一旁将
一大袋香菇去蒂。“大概有十斤香菇。处理好了,明天早上再炒。”
朱五星指了指案板上的猪肉,骄傲地说:“我们买肉都是买整猪,要买300斤以上的猪
,这种猪喂得久,肉才好吃。”朱五星还说,小笼包坚持老面发酵,香菇、小白菜、空
心菜等都是直接跟菜商联系,每天挑选最好的送上门。
记者注意到,纸盒子里有一元、五元、十元、二十元和五十元的,没有一百元的。“一
百的让她揣起了!”朱五星笑着指了指刘霞。
一两4元、二两6元、三两7元。现在,小店一天大概能卖出40斤面,加上包子、抄手等
收入,每天毛收入大概1000元。但具体是好多,两口子都没得数。“零钱都留在盒子里
,从来没拿出来数过,反正肯定是挣了钱的。”朱五星说,2009年,自己在龙正场镇上
买了一套房子,大概有一百平米,花了接近十万。
让顾客自己付钱,发生过吃‘霸王餐’、给假币的事情吗?刘霞说,霸王餐倒是没有,
印象中收到过三次假钞。“一次是一百,一次是五十,一次是十元。”刘霞说。“对我
们没得影响,毕竟是少数情况。”
“我和老婆都喜欢这种方式。”在朱五星说,信任是相互的,他会将这种经营方式坚持
下去。“我们中午12点就休息了,下午可以打麻将。”
华西都市报记者李庆摄影报道 |
a******9 发帖数: 20431 | 2 这种店开在熟人社区 服务街坊邻居 没有外来人口 是没问题的
。”
【在 d*****u 的大作中提到】 : “老板,好多钱。”“22块,放纸箱子就是。”5月31日早晨,从成都蒲江到仁寿黑龙 : 滩玩耍的王成礼,和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪,客人自己端面、拿筷子 : ,付钱也是自己付,没人收。 : 王成礼掏出22元零钱,放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻,一个埋头做包子 : ,一个在调面料,完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆,这两口子生意还做怪 : 喃。” : 14年来,朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式:顾客自己端面、自己拿筷子、自 : 己付钱。“没算过一天挣了好多钱,反正肯定是赚了,我们住的房子,就是卖面挣的。” : 没请服务员 : 早上9点半就下班
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x********e 发帖数: 35261 | 3 这生意做得真安逸
。”
【在 d*****u 的大作中提到】 : “老板,好多钱。”“22块,放纸箱子就是。”5月31日早晨,从成都蒲江到仁寿黑龙 : 滩玩耍的王成礼,和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪,客人自己端面、拿筷子 : ,付钱也是自己付,没人收。 : 王成礼掏出22元零钱,放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻,一个埋头做包子 : ,一个在调面料,完全没有理会自己。“从来没遇到过这种面馆,这两口子生意还做怪 : 喃。” : 14年来,朱五星和刘霞夫妇一直坚持这样的开店方式:顾客自己端面、自己拿筷子、自 : 己付钱。“没算过一天挣了好多钱,反正肯定是赚了,我们住的房子,就是卖面挣的。” : 没请服务员 : 早上9点半就下班
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d*****u 发帖数: 17243 | 4 这种经营方式,可以少雇一个人,降低了经营成本。
每天只需要工作半天,下午打麻将。
所以诚信也是资产。 |
d*****u 发帖数: 17243 | 5 是在省道106上,所以肯定还是有不少外地顾客
【在 a******9 的大作中提到】 : 这种店开在熟人社区 服务街坊邻居 没有外来人口 是没问题的 : : 。”
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l******r 发帖数: 18699 | |
n**********1 发帖数: 1148 | |
e*******o 发帖数: 2271 | 8 外地人更不敢不诚信,你知道是不是钓鱼?不付钱出来指不定就给弄死。
所以其实开在路边是最好的,谁都不敢不付 |
m*****t 发帖数: 16663 | 9 我们川渝一带的人比较仗义。
【在 l******r 的大作中提到】 : 四川人民素质真高
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D***r 发帖数: 7511 | 10 北京有家超市试验了一周就停了,大部分人都不给钱 |
a******9 发帖数: 20431 | 11 北京太鱼龙混杂
美国中部大农村的一些事 搁在纽约肯定就行不通了
【在 D***r 的大作中提到】 : 北京有家超市试验了一周就停了,大部分人都不给钱
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g***j 发帖数: 40861 | 12 这个不一样的
面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
【在 D***r 的大作中提到】 : 北京有家超市试验了一周就停了,大部分人都不给钱
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u*****a 发帖数: 9489 | 13 我觉得也是,肯定有人看着呢
哪个顾客放没放钱在箱子里,老板和老板娘盯着呢
【在 g***j 的大作中提到】 : 这个不一样的 : 面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
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D***r 发帖数: 7511 | 14 也得治安好
你看美国黑人区的好些中餐外卖都有防弹玻璃,收银跟顾客完全不接触
【在 g***j 的大作中提到】 : 这个不一样的 : 面馆其实是有人在旁边 只不过没有动手拿钱
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