l******r
发帖数: 18699 | 1 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？ |
g***n
发帖数: 14250 | 2 你说的是川菜
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 武昌鱼。湖北菜最重要的是新鲜，鱼没有啥腥味，这个是最重要的。美国的鱼，再新鲜
，但是腥味很重，没法吃。
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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l******r
发帖数: 18699 | 4 湖北菜貌似种类不如川菜和湖南菜多
【在 c*********e 的大作中提到】
: 武昌鱼。湖北菜最重要的是新鲜，鱼没有啥腥味，这个是最重要的。美国的鱼，再新鲜
: ，但是腥味很重，没法吃。
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g***n
发帖数: 14250 | 5 他们靠辣取胜
【在 l******r 的大作中提到】
: 湖北菜貌似种类不如川菜和湖南菜多
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C*****4
发帖数: 8585 | 6 武昌鱼又不是菜名
【在 c*********e 的大作中提到】
: 武昌鱼。湖北菜最重要的是新鲜，鱼没有啥腥味，这个是最重要的。美国的鱼，再新鲜
: ，但是腥味很重，没法吃。
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l******r
发帖数: 18699 | 7 去湖北该吃些什么呢？
除了武昌鱼
【在 g***n 的大作中提到】
: 他们靠辣取胜
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C*****4
发帖数: 8585 | 8 热干面三鲜豆皮臭豆腐臭鳜鱼
【在 l******r 的大作中提到】
: 去湖北该吃些什么呢？
: 除了武昌鱼
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j***h
发帖数: 3205 | 9 莲藕烘排骨，鱼肉鸡肉猪肉+青菜一起用蒸笼蒸（号称三珍海味），油焖小龙虾，蟠龙
菜（肉做的类似香肠的东西），鱼糕，其他的跟川菜很像。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 10 荷叶粉蒸肉，肥肉要很厚的那种。
【在 l******r 的大作中提到】
: 去湖北该吃些什么呢？
: 除了武昌鱼
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v**o
发帖数: 4956 | |
B******y
发帖数: 9065 | 12 湖北菜以水产和蒸菜比较出名，主要是根据地方特点来的，譬如沔阳三蒸。去湖北一定
要吃鱼，清蒸武昌鱼只是其中一种，以前东海边上有很多船家做的鱼，无论是蒸还是红
烧，都特别好吃，据说是直接用东湖的水而不是自来水作的，貌似不卫生。90年代东海
改造就全部取缔了，现在边上一些大酒家就只是赚钱的主，已经做不出原来的味道了。 |
G********1
发帖数: 1341 | 13 差不多就这样，口味和风格跟周边地区的接近，比如川菜、湘菜、徽菜。
湖北是鱼米之乡，菜好吃主要靠食材好，淡水鱼、莲藕、菜苔等等。
做法和口味，自由发挥的多。
【在 j***h 的大作中提到】
: 莲藕烘排骨，鱼肉鸡肉猪肉+青菜一起用蒸笼蒸（号称三珍海味），油焖小龙虾，蟠龙
: 菜（肉做的类似香肠的东西），鱼糕，其他的跟川菜很像。
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w****y
发帖数: 2952 | 14 武昌鱼是便宜菜。
我推荐汤逊湖鱼丸。一条6，7斤重的，鱼头熬汤做汤底，背上两块肉片下来做鱼丸，和
福建鱼丸口感不一样。
地方菜主要有粉蒸肉，排骨藕汤，藕夹，藕圆，菜苔等。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 武昌鱼。湖北菜最重要的是新鲜，鱼没有啥腥味，这个是最重要的。美国的鱼，再新鲜
: ，但是腥味很重，没法吃。
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j***h
发帖数: 3205 | 15 你说的这些我也吃过，藕夹，红菜苔也不错。
【在 w****y 的大作中提到】
: 武昌鱼是便宜菜。
: 我推荐汤逊湖鱼丸。一条6，7斤重的，鱼头熬汤做汤底，背上两块肉片下来做鱼丸，和
: 福建鱼丸口感不一样。
: 地方菜主要有粉蒸肉，排骨藕汤，藕夹，藕圆，菜苔等。
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m*****u
发帖数: 15526 | 16 臭豆腐全国各地都有。臭鳜鱼那是徽菜
【在 C*****4 的大作中提到】
: 热干面三鲜豆皮臭豆腐臭鳜鱼
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C*****4
发帖数: 8585 | 17 不一样的
【在 m*****u 的大作中提到】
: 臭豆腐全国各地都有。臭鳜鱼那是徽菜
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C*****4
发帖数: 8585 | 18 不一样的
【在 m*****u 的大作中提到】
: 臭豆腐全国各地都有。臭鳜鱼那是徽菜
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C*****4
发帖数: 8585 | 19 不一样的
【在 m*****u 的大作中提到】
: 臭豆腐全国各地都有。臭鳜鱼那是徽菜
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r***k
发帖数: 13586 | |
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m********5
发帖数: 17667 | 21 剁椒鱼头，热干面
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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m*****u
发帖数: 15526 | 22 剁椒鱼头是湖南菜行不？
【在 m********5 的大作中提到】
: 剁椒鱼头，热干面
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l***d
发帖数: 5568 | 23 排骨藕汤，清炒红菜薹，汤逊湖鱼丸，粉蒸肉，沔阳三蒸，小龙虾，土鸡汤，辣的跳，
热干面，豆皮，苕面窝 |
l***d
发帖数: 5568 | 24 排骨藕汤，清炒红菜薹，汤逊湖鱼丸，粉蒸肉，沔阳三蒸，小龙虾，土鸡汤，辣的跳，
热干面，豆皮，苕面窝 |
a*****n
发帖数: 2499 | 25 笔架鱼肚
京山桥米供皇帝
水煮财鱼 （黑鱼）
武汉洪山红菜薹
沔阳三蒸
荆州八宝饭
青莲酒家乌龟王八
绝对都是正宗湖北菜，外地没有。 |
s*****r
发帖数: 43070 | 26 尼玛水煮和酸菜都是川菜好不哈
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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w*******e
发帖数: 15912 | |
B*Q
发帖数: 25729 | |
n*********h
发帖数: 215 | 29 沔阳三蒸，各种，洪山菜苔，煨汤，一堆早饭小吃秒杀almost everywhere |
n*********h
发帖数: 215 | 30 辣的跳四抹斯？
【在 l***d 的大作中提到】
: 排骨藕汤，清炒红菜薹，汤逊湖鱼丸，粉蒸肉，沔阳三蒸，小龙虾，土鸡汤，辣的跳，
: 热干面，豆皮，苕面窝
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l******r
发帖数: 18699 | 31 吃不起过个干瘾呗
【在 B*Q 的大作中提到】
: 问个摸斯
: 你又吃不起
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g***n
发帖数: 14250 | |
s**d
发帖数: 764 | 33 红菜苔
特别是霜打红菜苔
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
【在 j***h 的大作中提到】
: 莲藕烘排骨，鱼肉鸡肉猪肉+青菜一起用蒸笼蒸（号称三珍海味），油焖小龙虾，蟠龙
: 菜（肉做的类似香肠的东西），鱼糕，其他的跟川菜很像。
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r********9
发帖数: 10694 | 34 最有名的是盘龙菜。自己去搜
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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r********9
发帖数: 10694 | 35 现在也不流行了，去梁子湖7傍海了【 在 whuboy (xyz) 的大作中提到: 】 |
p***w
发帖数: 720 | |
W*****0
发帖数: 62 | |
w****y
发帖数: 2952 | 38 牛蛙.牛蛙，湖锦的特色菜
【在 n*********h 的大作中提到】
: 辣的跳四抹斯？
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G********1
发帖数: 1341 | 39 盘龙菜是名气大，味道也不错。
但很多人觉得肉糕和鱼丸更好吃。
【在 r********9 的大作中提到】
: 最有名的是盘龙菜。自己去搜
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G********1
发帖数: 1341 | 40 腊肉炒红菜薹更好吃，红菜薹以武汉洪山地区的品种最佳。
【在 l***d 的大作中提到】
: 排骨藕汤，清炒红菜薹，汤逊湖鱼丸，粉蒸肉，沔阳三蒸，小龙虾，土鸡汤，辣的跳，
: 热干面，豆皮，苕面窝
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l******t
发帖数: 55733 | 41 臭鳜鱼不错
【在 C*****4 的大作中提到】
: 热干面三鲜豆皮臭豆腐臭鳜鱼
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s*******1
发帖数: 16479 | 42 热干面如雷贯耳，从沒吃过，深以为憾
【在 C*****4 的大作中提到】
: 热干面三鲜豆皮臭豆腐臭鳜鱼
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s*****e
发帖数: 16824 | 43 热干面不见得人人都能适应。
【在 s*******1 的大作中提到】
: 热干面如雷贯耳，从沒吃过，深以为憾
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C*****4
发帖数: 8585 | 44 我觉得成都的凉拌面好吃
【在 s*******1 的大作中提到】
: 热干面如雷贯耳，从沒吃过，深以为憾
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n**p
发帖数: 320 | 45 小时候印象深的是粉蒸肉，又嫩又不腻，还有大米的清香
来到江浙后发现鱼糕也是湖北菜的独门绝技，糯米莲藕其他地方也有，不确定
水煮财鱼跟川菜和海鲜都没关系，但是有这两种里面的不同鲜味的混合
还吃过一道 泥鳅钻豆腐，比较残忍，清水静置几天的泥鳅和豆腐一起炖，会使豆腐味
道更透更鲜，应该算自由发挥？
确实像GreenFrog1 说的靠食材，如今这些水产相关的菜都够呛了。
【在 G********1 的大作中提到】
: 差不多就这样，口味和风格跟周边地区的接近，比如川菜、湘菜、徽菜。
: 湖北是鱼米之乡，菜好吃主要靠食材好，淡水鱼、莲藕、菜苔等等。
: 做法和口味，自由发挥的多。
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C*****8
发帖数: 1139 | 46 清蒸武昌鱼
沔阳三蒸
排骨藕汤
小吃：热干面，苕面窝等等。
【在 l******r 的大作中提到】
: 除了水煮鱼和酸菜鱼之外，不知道湖北还有什么特色菜？
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C*****8
发帖数: 1139 | 47 湖锦比较高大上。
【在 w****y 的大作中提到】
: 牛蛙.牛蛙，湖锦的特色菜
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s*******1
发帖数: 16479 | 48 求都别太辣。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 我觉得成都的凉拌面好吃
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v****g
发帖数: 11080 | 49 傻逼，水煮鱼酸菜鱼咋成了湖北特色菜？尼玛有病。 |
b********6
发帖数: 35437 | |
