I*******g
发帖数: 7600 | |
u**c
发帖数: 17972 | 2 没有添加香味剂。
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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a*****a
发帖数: 777 | |
u*****a
发帖数: 9489 | 4 没有芝麻特有的香味，说明不是压榨的，香味物质都损失掉了
美国的花生油也没有花生味，一个道理
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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u*****a
发帖数: 9489 | 5 传统榨油是物理方法，油料作物里面的各种成分都保留了，香味就保存在这些成分里面
现代工业化的生产食用油，是化学方法，用溶剂把植物中含的油脂溶解出来，然后提纯
出植物油。得到的基本都是纯油脂，不含上面说的那些成分，所以色泽淡，也没有气味
和味道
美国市场卖的花生油，一点都不好吃，跟本不是国内的那个味。芝麻油我一般都是买亚
洲超市的那种日本产的，味道还可以。
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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z******o
发帖数: 3073 | |
xt
发帖数: 17532 | 7 是工艺问题。
真正的上等芝麻油不是榨出来，而是用水提出来。工艺大致
如此：
吧芝麻炒到火候，用石磨磨细，放到一口大锅里，加水，加热，
上面用直径大概25厘米左右的鼓形物体一点点压混合物，这样
慢慢表面就有一层油，下面就是糊状物。上面的是芝麻油，
下面的是芝麻酱。
所以说国内讲究是小磨香油，就是这个。我们那里做香油最
好的是回民。
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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xt
发帖数: 17532 | 8 糊芝麻味道，不行。
真正的好芝麻油应该不是糊味，而且下面的芝麻酱也应该是软软的，
而不是呆湾产的那些能砸死人的芝麻酱
【在 z******o 的大作中提到】
: 我从超市买那日本的麻油 挺香的
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t****x
发帖数: 9441 | 9 我脚的主要是原材料问题
【在 xt 的大作中提到】
: 是工艺问题。
: 真正的上等芝麻油不是榨出来，而是用水提出来。工艺大致
: 如此：
: 吧芝麻炒到火候，用石磨磨细，放到一口大锅里，加水，加热，
: 上面用直径大概25厘米左右的鼓形物体一点点压混合物，这样
: 慢慢表面就有一层油，下面就是糊状物。上面的是芝麻油，
: 下面的是芝麻酱。
: 所以说国内讲究是小磨香油，就是这个。我们那里做香油最
: 好的是回民。
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I*******g
发帖数: 7600 | 10 可不可以在美国搞一个这样的 start up?
【在 xt 的大作中提到】
: 是工艺问题。
: 真正的上等芝麻油不是榨出来，而是用水提出来。工艺大致
: 如此：
: 吧芝麻炒到火候，用石磨磨细，放到一口大锅里，加水，加热，
: 上面用直径大概25厘米左右的鼓形物体一点点压混合物，这样
: 慢慢表面就有一层油，下面就是糊状物。上面的是芝麻油，
: 下面的是芝麻酱。
: 所以说国内讲究是小磨香油，就是这个。我们那里做香油最
: 好的是回民。
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w***u
发帖数: 17713 | 11 没买对啊。要买那个日本的八角牌的，还得是铁盒子的。
不是哈日啊，日本牌子也是中国货。 |
xt
发帖数: 17532 | 12 说的就是这个麻油：糊味
【在 w***u 的大作中提到】
: 没买对啊。要买那个日本的八角牌的，还得是铁盒子的。
: 不是哈日啊，日本牌子也是中国货。
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xt
发帖数: 17532 | 13 没前途。实际上略微贴近这种传统工艺的芝麻油味道都还可以，
比如山东潍坊的崔字牌。
【在 I*******g 的大作中提到】
: 可不可以在美国搞一个这样的 start up?
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xt
发帖数: 17532 | 14 当然你如果说以前的芝麻没有用化肥更香，这完全可能。
但是工艺问题是关键，首先炒芝麻也是有讲究的。
【在 t****x 的大作中提到】
: 我脚的主要是原材料问题
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y******1
发帖数: 572 | 15 有道理。美国所有的油都不香，也没营养。
【在 u*****a 的大作中提到】
: 没有芝麻特有的香味，说明不是压榨的，香味物质都损失掉了
: 美国的花生油也没有花生味，一个道理
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c********l
发帖数: 3254 | 16 买日本的，用的是中国传过去的古法榨油，非常想。现在这种方法中国很多地方都不用
了。 |
w*****n
发帖数: 2693 | 17 美国的芝麻都他妈的进口的
那里有什么美国芝麻
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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s*********e
发帖数: 5245 | 18 啥不已不会买。
【在 I*******g 的大作中提到】
: 根本就闻不到香， 是不是转基因的啊？
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m*****d
发帖数: 13718 | 19 "下面的芝麻酱也应该是软软的"
放久了一样硬，这个物理过程没法避免
【在 xt 的大作中提到】
: 糊芝麻味道，不行。
: 真正的好芝麻油应该不是糊味，而且下面的芝麻酱也应该是软软的，
: 而不是呆湾产的那些能砸死人的芝麻酱
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