硅谷餐馆将实施卫生评分挂牌中餐业者称短期有压力 - Military版

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Military版 - 硅谷餐馆将实施卫生评分挂牌中餐业者称短期有压力

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d*********o
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http://www.chinanews.com/hr/2014/09-04/6562378.shtml
中新网9月4日电据美国《世界日报》报道，硅谷所在地圣他克拉拉县从10月1日起就
要正式施行餐馆评分与挂牌制度。提示牌分三种。绿牌表示通过卫生检查。黄牌表示有
条件通过。红牌表示未通过，餐馆必须停业整改。县政府官员表示，这项制度目的是减
少因进食而引起疾病、加强推动食品附合安全法、推动使用一套让社会大众容易理解并
传达检查效果的系统。
圣县议会2013年初指示县环境卫生署研究餐馆挂牌制度可行性。2013年12月研究结
束。县议会于2014年4月29日投票批准合并餐馆评分及挂牌制度。
圣县环卫署2日下午举办讲习会，向餐饮业者和民众说明施行餐馆挂牌制度内容。
环卫署阚姓资深专家Samantha Kann主讲。湾区中餐业者及民众出席听讲。
谈到提示牌制度与现有检查系统的异同，Samantha Kann 表示，两者都有突击例行
检查、提供检查报告、复检核实违规是否已纠正、应消费者要求提供最近检查报告。差
别是提示牌让检查结果更容易向公众提供，包括现场和网上提供。
她指出，施行挂牌制度后，消费者不需要走入餐馆就可知道餐馆卫生状况，并决定
是否要进入消费。如果对这家餐馆有疑问，还可用智慧手机扫瞄提示牌上的二维码，就
可登入县环卫署网站。只要输入餐馆名称，马上就可查到该餐馆的卫生检查报告。
圣县提示牌系统是基于风险评估的系统。违规分为主要与次要两类，前者为实时健
康风险，后者为潜在健康风险。
提示牌分绿黄红三类。绿牌代表通过。黄牌代表附带条件通过。红牌代表停止营业。
环卫署进行突击例行检查时，将检查餐厅是否有主要违规。如无，则直接发绿牌。
如有主要违规，但可以现场纠正的，如只有一项违规，则在纠正后发绿牌。如有两项以
上，则发黄牌，且在三天内复检通过后发绿牌。如有主要违规，且无法在现场纠正，则
发红牌。餐厅停业整改后，经重点式复检通过，再发绿牌。
挂牌制度适用于圣县任何参与食物制备的餐饮服务业，包括餐馆、快餐店、学校食
堂、咖啡店、餐厅茶座、面包店、熟食店、办公室饭堂等。
金宝市华人餐馆业者Susan表示，挂牌制度施行后，短期内对业者可能有些压力。
但从长远看有益处。她指出，中餐馆确实存在一些问题。美国顾客对餐馆食品卫生
特别看重。只要卫生做得好，绿牌挂在餐馆门口，等于也是广告，对生意也有好处。(
周吉吉)

y*****3
发帖数: 1914

为啥中餐就一定有很大概率卫生不好，为啥？

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