美市场调查：97%在售生鸡肉受污染携带致病细菌 - Military版

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Military版 - 美市场调查：97%在售生鸡肉受污染携带致病细菌

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S******8
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中新社休斯敦12月20日电 (记者王欢)美国消费者产品与服务权威研究中心“消费者报
导”(Consumer Reports)最新公布报告指出，美国市场上超过97%的在售生鸡肉携带致
病细菌，例如沙门氏菌和大肠杆菌，有机品牌也未能幸免。
“消费者报导”月刊19日公布的这份针对整个美国市场肉类和家禽产品的调查报告
，通过在26个州的主要连锁零售商家采购316份生鸡胸肉进行检验，结果显示，97%在售
的鸡胸肉中含有沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌等6种治病细菌中的至少一种，包括有
机品牌也一样。
该杂志消费者安全与可持续部门主任雷根(Urvashi Rangan)表示，“令人不安的是
，超过一半受感染生鸡肉明显表现出对3种或更多类型抗生素的抗药性。”
分析发现，来自4个最大品牌(Perdue、Pilgrim's、Sanderson Farms和Tyson)的鸡
肉“带菌量令人担心”，而且超过半数的鸡胸肉沾到粪便污染物，可能导致血液和尿道
感染。如消费者再触碰到其他物体表面，这些在厨房中的细菌，就能轻易透过“交叉污
染”传播。
“消费者报导”称，每年，美国因食源性疾病导致的病患达4800万人，致死3000人
。这份研究在2013年秋天即已开始进行，当时，美国爆发沙门氏菌疫情，导致全国大约
389人受到感染；政府调查人员认为，疫情与福斯特农场(Foster Farms)旗下3家工厂出
品的生鸡肉有关。
“皮尤慈善信托基金”也于19日发布报告强调，消费者在商店购买的鸡肉中含有沙
门氏菌和其他细菌的威胁远远大于此前预期。并指出，农业部食品安全检验局在得知今
秋沙门氏菌疫情爆发源头的情况下，没有召回问题产品。联邦政府目前控制家禽细菌感
染的政策和法规存有缺陷，未能充分保护公共健康。
全美养鸡协会(The National Chicken Council)在一份声明中回应称，“‘消费者
报导’报告所检视的样本，仅占每天售出鸡肉产品的0.0004%。美国人每天食用大约1亿
6000万份鸡肉，其中99.99%都是安全的。很遗憾，‘消费者报导’的‘深度’报告，忽
略了这项数据。”
养鸡协会表示，尽管无法将细菌彻底根除，但消费者聪明处理就能确保食品安全，
强调“适当烹煮能够杀死所有细菌，无论它们对抗生素是否有抵抗力”。专家建议，触
碰生鸡肉产品后，应立即洗手，烹饪时让鸡肉内部温度至少达到华氏165度(约摄氏74度
)。
美国农业部尚未就此说法做出回应。(完)

r****1
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不要吃沙拉鸡肉。

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