|
|---|
|
|
|
|
|
|
y***u
发帖数: 7039 | 1 何新：老饕美吃夜谈（之九）
中国酒业很古老，现状很悲凉
1
生而有涯，知也无涯，学也无涯。
我前时的夜谈中曾提到古书中关于仪狄造酒的传说，引用国际百科全书的资料认为造酒
起源于西亚。有博友指出，9000年前中国河南舞阳的贾湖酒是世界上最早的酒。
近日，我在美国的一位友人David刘通过国际快件送来一箱啤酒，名曰“贾湖堡”
Chateau Jiahu啤酒。这是美国特拉华州角鲨头啤酒厂(Dogfish Head)生产的具有商标
专利的啤酒。啤酒使用了中国河南舞阳贾湖为地名，在美国的售价是12美金一瓶，约合
人民币80元，显然是啤酒中的贵族一品。
有趣的是，角鲨头啤酒厂(Dogfish Head)的老板萨姆·卡拉吉欧声称，这种啤酒的配方
，是根据中国河南贾湖9000年前人类所制作的最古老的啤酒之原始配方酿制的。
［资料：贾湖堡啤酒的来历
2004年，美国宾州大学化学系教授莫戈文到中国河南省参与贾湖石器时期遗址的研究工
作。他在贾湖遗址出土的16块古代陶器碎片上发现，部分陶器碎片上含有酒精饮料沉淀
物。莫戈文把这种物质带到美国，使用化学溶剂分解及作光谱分析。分解出了其内涵有
蜜糖、山楂、野生葡萄以及大米等成分。莫戈文的分析研究报告在美国国家科学院年报
上发布，报告中将人类酿酒的历史起源上推至9000年前的贾湖人。
在贾湖酒发现以前，人们一直认为是西亚的苏美尔人发明了酒类。出土于伊朗西部扎格
洛斯山脉戈丁山丘的公元前3100-3500年的泥版作品提及麦酒。1974年叙利亚埃伯拉地
区出土的苏美尔泥版有一首“给女神林卡西的圣歌”，是献给美索不达米亚平原啤酒女
神的史诗。史诗里记载了公元前2500年该城市（埃伯拉）生产过啤酒。但是均无实物存
在。贾湖的类酒残留物质是人类文明史中现存最早的酒类实物，贾湖遗址是目前世界上
最早会酿造酒类的古人类遗址。
2007年，莫戈文将他分析出的中国古酒配方提供给美国“角鲨头”酿酒厂创始人兼总裁
卡拉吉欧，后者在美国注册了贾湖堡商标及专利，酿制出“贾湖堡”牌啤酒，宣称其为
“按正宗9000年前古法酿制”的现代啤酒。
“贾湖堡”啤酒用大米、蜜糖、葡萄和山楂等作为原料，以现代化酿造工艺酿制而成。
其酒精含量为8%，每瓶容积750毫升，售价12美元，约80元人民币。酒厂经理格哈特表
示，为了遵守美国酿酒的相关法律，在酿制过程中按规定加入了大麦芽，使其啤酒化。
然而为了确保“贾湖城”酒保持接近古酒的原汁原味，他们在发酵中除去了大麦芽的味
道。据悉，“贾湖城”最值得称道的莫过于其既甜又辣的独特味道。在专门介绍啤酒的
网站“BeerAdvocate”上，“贾湖城”获得了86分的高分，等级为“值得推荐”。］
那么中国人真地是原始啤酒的发明者吗？
以原料和酿制方法的不同，酒之大类有四：一是以葡萄及果类为原料的葡萄酒、果酒，
二是以大麦及小麦为原料的啤酒、麦酒，三是以稻米及其他粮食为原料的米粮酒。以上
三类都是真酒。
还有一类，就是直接用酒精与果汁或其他化学添加物勾兑出来的勾兑酒——即通常所谓
“假酒”。
［资料：以制作过程看，酒类分为两种，第一种是酿制酒，即通过糖化及发酵过程直
接酿制出的酒类，包括啤酒、米酒、葡萄酒，以及用果汁发酵酿制的而非酒精与果汁勾
兑出的各种果酒。第二种是酿制后再经二次蒸馏后浓缩的酒，后者俗称烧酒、白酒、烈
酒。为了调节酒的口味，如果酒的产量大，则无论酿制酒和烧酒制成后都需要经过一定
调制和勾兑。但是，酒精勾兑酒与以勾兑调味配酒的涵义是根本不同的。］
啤酒主要是大麦酒。而原始的贾湖酒则是以稻米和果汁混合发酵后配置的，因此并非严
格意义的啤酒。那么美国酒商为何声称他的配方是根据石器时代最古老的啤酒配方研制
的呢？这当然只是一种狡猾的生意经而已。
2
我开瓶品尝这种新颖奇特的“中美国”牌啤酒。这酒开瓶后可以嗅到清淡的蜜香，口感
微微有蜜甜，而不同于普通啤酒的微苦。但对于习惯传统啤酒口感的人来说，这酒的味
道显然不够纯正，感觉有点怪怪的。美国朋友告诉我，这种新啤酒因为价高又口感特殊
，实际目前在美国市场上销售并不太好。
啤酒（Beer）主要是大麦酒，以大麦麦芽（或小麦、玉米粉也有使用）酿制。而贾湖酒
则主要成分是稻米，不能算真正的啤酒。但啤酒是世界上历史最悠久也是饮用量最大的
酒类。美国酒商借贾湖的招牌开拓啤酒市场。这种啤酒的商标中借用了强烈的中国元素
——其未来潜在的市场也是指向中国的。
其实，在“贾湖酒”的专利注册问题上，国人在不经意间已被老外玩了一把。我曾说—
—“酒市就是一个阴谋”，这话一点没有错！
贾湖堡啤酒的包商标由美国著名艺术家麦柯森佛设计，风格前卫且性感。商标四角镶满
了富于中国传统的“回雷”纹，画面中央则是一名手持酒杯的裸背东方美女。引人注目
的是，该女子后背上的一个中文“酒”字赫然可见，而在她的左侧，则是英文“
Chateau Jiahu”——“贾湖堡”。
贾湖堡啤酒的创造是一次成功而巧妙的商标专利性抢注。
老外把傻2国人不知不觉地玩了一把。
改革开放以后中国啤酒销量异军突起，自1999年起市场容量超越美国成为全球最大啤酒
市场。
现在中国是世界上最大的啤酒生产国和消费国。根据中国酿酒工业协会的统计，2011啤
酒生产量的全球排名是中国第一，其次是美国、巴西、俄罗斯、德国。中国的啤酒产量
约500亿升，占全球产量的四分之一。消费量多年来也一直在世界保持第一位，2011年
中国啤酒年销量约为5000万吨。2012年约5700万吨。世界最大的啤酒生产和消费市场是
中国。
［资料：据日本麒麟食文化研究所发表的世界主要国家啤酒产量统计，2011——2012年
中国啤酒产量比增加10．7%，连续11年为全球增幅第一。2011年世界啤酒总产量仅仅比
上一年增加3．7%，其增幅也主要是中国拉动的。］
但是业外人士恐怕都不知道，在整个啤酒产业上，中国这个全球最大的市场，近年已被
共济会系统（主要是与欧洲罗氏家族有关）的国际酒业大鳄不动声色地攻城略地，已经
接近实现了全面垄断和控制。
通过近十多年来令人眼花缭乱的一系列改制、转轨、兼并、重组，中国90年代以前遍地
林立的地方小啤酒企业纷纷倒闭，行业资源全面向跨国垄断企业集中。啤酒业现在是中
国酿酒业中资本集中化程度最高的行业，也是市场垄断程度最高的行业。但这个行业的
垄断者，并不是“两桶油”，不是目前到处被伪经济学人和网枪们集体咒骂的国有企业
，而是跨国托拉斯的全球产业巨头。（其实近年集中诅咒“两桶油”无非也就是为美孚
石油全面控制中国油业开路的。）
80年代以来，共济会布局安插在中国潜伏的经济学家鼹鼠，开始在中国传播一系列极混
乱错谬的自由市场经济学理念，进而通过这些喉舌对中国政府进行一系列改革方向和政
策的误导。于是，近年在中国许多行业中进行了一系列私有化和股份制改造，静悄悄发
生了一系列所谓的“产权革命”。中国的啤酒业率先通过这种改造实现了外来跨国资本
的控股化——于是70%的啤酒产业和品牌被共济会系统的跨国托拉斯静悄悄地收购、掌
控。中国啤酒业的外资殖民化进程已经近乎完成。
［资料：托拉斯（Trust）直译为“商业信托”，跨国性垄断经济组织。是指在一个行
业（商品领域）中，通过生产企业间的收购、合并以及托管等等形式，由一家公司兼并
、包容、控股大量同行业企业来达到企业一体化目的的垄断经济组织形式。通过这种形
式，托拉斯企业可以对该行业市场实现行业资本垄断和市场垄断，并且通过制定企业内
部统一价格等等手段来使企业在市场中居于主导地位，实现利润最大化。
现代资本主义不是共济会雇佣的伪经济学家所描绘的自由市场、私有化市场经济，而是
少数跨国托拉斯垄断全球市场体系的托拉斯资本主义。］
共济会资本为控制中国啤酒市场，有深思熟虑的战略和布局。80——90年代，跨国公司
最初试图以产品和品牌为旗帜掌控中国市场，例如大力推销百威、嘉士伯、朝日等国外
名牌啤酒，但由于中国的大众消费者不买帐，结果业绩不佳，铩羽而归。中国消费者仍
然钟情于中国的青岛、珠江、燕京、哈尔滨等本地啤酒。可以说，外资首次抢滩中国是
一败涂地。
90年代末期中国加入WTO以后，外国啤酒托拉斯吸取教训而改变了策略，由市场竞争的
策略转变向资本领域竞争的战略，以推动产权革命来实施资本控制。
在2000年以后，跨国公司借助共济会的雄厚金融资本为后盾，第二次抢滩入侵中国。10
年左右的时间，通过一系列产权重组和资本收购，跨国公司托拉斯实现了对中国啤酒全
行业的产权殖民化改造。跨国托拉斯的战略，由于中国政府接受采纳了新自由主义的大
市场、小政府的荒谬理论，放弃资本管控和国家经济计划管理，共济会麾下的跨国公司
在中国取得了一系列惊人地成功。
中国的啤酒产业被跨国公司重新整合。地方啤酒企业经过私有化以及股份制改造后，无
价值者破产，有价值者都被共济会啤酒跨国公司所兼并。跨国公司啤酒托拉斯现在已基
本掌控和垄断了中国的啤酒市场资源的大部分空间，中国啤酒业已经成为跨国啤酒托拉
斯的附属加工厂。
现在，青岛啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒在包装上虽然还叫着原来的名称，但是全部已
经更换了老板和身份——虽然仍在中国生产，但实际上主人已不是中国人，因此也不再
是中国的啤酒了。
3
进入新世纪后，中国国内啤酒行业和市场基本被两大跨国托拉斯所掌控：
控制中国啤酒业的第一跨国托拉斯巨头，是位居世界啤酒产业和市场第一垄断地位的
百威英博集团（2008 年以后扩张为 安海斯-布什·英博（Anheuser-Busch InBev，缩
写为AB InBev）集团）。
［资料：百威英博啤酒集团
百威—英博（Anheuser-Busch InBev，简称A·B啤酒）啤酒托拉斯是世界第一位的啤酒
巨头，是全球啤酒最大的垄断企业。百威—英博托拉斯于2008年11月18日由跨国公司英
博集团（InBev）与百威·安海斯-布什（Anheuser-Busch）两大酒业集团合并而成。并
购完成后组建的新公司命名为“安海斯·布什·英博”（Anheuser-Busch InBev，缩写
为AB InBev），总部设于比利时鲁汶。这是全球最大的啤酒航母，以460万千升的销售
量，稳居世界啤酒业制造和市场垄断的第一位。新的公司以692亿欧元的公司市值位列
全球消费品公司第四位。
并购完成后，原来的百威英博（A-B集团）成为安海斯布什·英博的全资子公司，子公
司的北美总部仍将位于所在的密苏里州。］
百威英博InBev在中国8个拥有33家啤酒厂，总销量超过400万吨，成为除雪花集团之外
中国第二大啤酒生产商。旗下拥有或投资的酒厂包括： 青岛啤酒、 哈尔滨啤酒：100%
全资持有、 珠江啤酒：持有股份25.62%、 金龙泉啤酒、温州双鹿啤酒、雁荡山啤酒、
雪津啤酒、宁波KK啤酒，开开啤酒集团持有股份70%、石梁啤酒等。
百威英博近期公布的2011年财务报告显示，百威啤酒营业收入从2010年的362.97亿美元
增长至390.46亿美元，同比增长4.6%，其中相当大的增益部分来自中国的啤酒市场。
百威英博托拉斯的投资和市场覆盖全球（图中红色部分）：
控制中国啤酒业的另一家跨国托拉斯巨头，是华润雪花——萨博麦勒SABMiller集团。
华润雪花啤酒（中国）有限公司，成立于1994年，总部设于中国北京。雪花集团是华润
创业有限公司和跨国公司萨摩麦勒SABMiller企业的合资公司。萨博麦勒SABMiller企业
，是全球第二大啤酒产销托拉斯。
［资料：萨博麦勒SABMiller集团
SABMiller是仅次于英博集团的世界排名第二的啤酒垄断集团。该公司在伦敦和约翰内
斯堡股票市场分别上市，总部设在英国伦敦。
SABMiller从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界五大洲，在40
多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达1890万吨。有
很高的声誉，并被认为是非常善于在新兴市场运作的公司。SABMiller于2002年5月收购
了美国Miller公司，进入这个世界上最大的啤酒市场和利润中心。
目前华润雪花集团在中国经营超过40家啤酒厂，占有中国啤酒市场的13%份额。旗下拥
有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。］
雪花集团下属企业包括黑龙江、吉林、辽宁、天津、北京、湖北、湖南、安徽、浙江、
四川、江苏、广东、福建、西藏等地的啤酒生产企业。其旗下的全国品牌—雪花啤酒，
通过短短几年的发展，每年销量增长幅度达到30%以上。雪花啤酒多年为全国销量第一
的啤酒品牌。2011年中国啤酒年销量为4899万千升，雪花啤酒超过1000万千升销量，不
仅是全国第一，也为全球啤酒销量第五位。
英博集团和华润雪花集团这两大外来资本集团现在掌控中国啤酒生产量和市场资源的70
%——90%，只剩下很少的一些空间目前还暂时留在“燕京”啤酒等民族资本手中。
但是跨国啤酒资本并未满足。目前，共济会酒业金融资本对全球啤酒生产和市场的全面
性有计划整合仍在继续进行中。
据英国路透社2013年1月27日报道，目前，全球啤酒制造商已经锁定一些银行和业内企
业，作为潜在的收购或合资对象。这些企业包括于香港上市的金威啤酒、中国的北京燕
京啤酒有限公司等。
现代共济会资本主义，绝对不是共济会雇佣的伪经济学家所描绘的自由市场、私有化市
场经济，而是少数跨国托拉斯垄断全球市场体系的托拉斯资本主义。
从表面上看，跨国公司对中国啤酒的资本控制只是一种资本层面的联合，对普通老百
姓表面消费可能不会产生什么影响。但有几个数字可以表明中国啤酒行业对跨国托拉斯
的重要性：中国啤酒产量连续11年保持世界第一，成为世界上啤酒市场产销及利润增长
最快的地区，现在巨大超额利润为跨国公司所据有。中国有13亿人口，其中绝大部分是
农民尚未成为啤酒的日常消费群——这仍是一个无比潜在的巨大的消费市场。”
一叶知秋，通过中国啤酒业的全面沦陷，可以清晰地看到中国未来经济所面临的被跨国
托拉斯通过资本控制，而一步一步地走向殖民化的前景。这不是阴谋，是阳谋。也不是
危言耸听，而是正在发生着的现实。
【附录】控制中国啤酒的共济会垄断巨头百威英博托拉斯
百威英博托拉斯于2008年由两家隶属国际共济会的跨国公司“百威AB”公司和“英博
INB”公司并购组成。
［百威AB公司，即安海斯-布什公司(Anheuser-Busch，简称A-B公司)于1852年创立，总
部位于美国密苏里州圣路易斯市，旗下有世界最大的啤酒酿造公司，第二大铝制啤酒罐
制造厂等。安海斯-布希公司出产的百威啤酒(Budweiser)名扬世界。百威公司年产啤酒
1300万吨，自1957年以来啤酒产量一直居美国行业之首，占美国啤酒市场份额的46%，
并以绝对优势控制着世界9%的啤酒市场。
百威公司于1981年成立了安海斯-布希国际公司(Anheuser-Busch International Inc.)
，专门负责开拓中国市场。目前，该公司的啤酒销往世界80多个国家和地区，在包括中
国在内的11个国家设厂生产啤酒。在中国，百威安海斯-布希公司通过入股、合资开设
分厂等模式取得了飞速发展。
2008年7月14日，百威(“A-B公司”)以520亿美元作价，被罗斯柴尔德金融体系麾下的
跨国公司英博(InBev)集团收购股权。英博给出了高达7.6%的溢价。
英博INB公司的历史可以追溯到1366年，母公司系比利时鲁汶的Den Hoorn酒厂和1860年
成立于美国圣路易斯市的Anheuser & Co啤酒公司。英博是一家跨国上市公司，是全球
领先的酿酒制造商，也是全球五大消费品公司之一。
英博酒业托拉斯总部设于比利时鲁汶Leuven，是国际上市公司(INB-Euronext证券交易
所)。英博托拉斯于2004年8月27日创立，由比利时的Interbrew与巴西的美洲饮料公司
AmBev合并而成。其背后的金融共主是著名的罗斯柴尔德银行财团，合并资金规模达112
亿美元，公司把业务重点放在中国的富裕地区。在此之前在中国进行的收购都是由英特
布鲁啤酒集团完成的。因为这个合并，公司现保持着全球14%的市场份额。］
合并后的百威-英博托拉斯旗下经营着全球200多个啤酒品牌，包括百威、时代(Stella
Artois)、贝克啤酒等全球旗舰品牌； Leffe、Hoegaarden等迅速成长的跨国畅销品牌
；以及Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈尔滨啤酒、雪津、
Klinskoye、Sibirskaya、Sibirskaya Korona、Chernigivske、Jupiler等各国本土明
星品牌。
此外，该公司拥有Grupo Modelo公司50%的股份。Grupo Modelo是墨西哥领先的啤酒制
造商，也是著名的科罗娜啤酒品牌所有者。
百威英博托拉斯在全球30多个国家拥有工厂，年销售接近3000万吨啤酒和400万吨饮料
。其产品行销130多国。2010年的集团年度利润高达363亿美元，拥有1,143亿美元的资
产，现在是全球规模最大的啤酒酿造企业。主要品牌2012年全球啤酒业市场占有率24%
。 百威英博集团拥有逾200个品牌，包括时代(Stella Artois)、Brahma、贝克(Beck's
)、Leffe、HoegaardenStaropramen和巴斯(Bass)。公司业务遍及美洲、欧洲和亚太区
30多个国家。
今天英博啤酒集团已经成为中国最大的啤酒生产商之一。32个啤酒生产厂的年产能达
300万吨，中国五个大省中排名第一。集团业务分布于浙江、福建、广东、湖北、湖南
、河北、江西、江苏及山东。
根据百威英博AB InBev合并后的品牌划分策略，该集团将旗下拥有的产品品牌划分为全
球性与地方性品牌两个等级。
全球品牌著名的包括：
贝克啤酒（Beck's）、百威啤酒（Budweiser）、时代啤酒（Stella Artois）、科罗娜
（Corona）、地方品牌Spaten、Franziskaner、Hasser·der、 庐云堡啤酒（L?wenbr?
u）、Quilmes、博浪啤酒（Brahma）、 Labatt、 Alexander Keith's、 Bass、Busch
、 Guaraná Antarctica、Rolling Rock、Jupiler
哈尔滨啤酒（Harbin）
Goose Island、力夫啤酒（Leffe）、豪格登啤酒（Hoegaarden）、 Hertog Jan、
Dommelsch、 Oranjeboom、Staropramen
麦格啤酒（Michelob）、 Natural Ice、Kokanee、Tinkoff、 BagBier、 Кlinskoe、
Sibirskaya Korona、 Tolstyak、Premier
Rifyey、 Zhigulevskoe、 O'Doul's、 Shock Top
另外，AB InBev还拥有墨西哥啤酒业者莫德洛集团（Grupo Modelo）50%的股份，该集
团也是国际知名啤酒品牌科罗娜（Corona）的拥有者。
【燕京啤酒网页】
http://irm.cninfo.com.cn/ircs/interaction/viewQuestionForSzse.d
zw729 问 燕京啤酒(000729) 外媒报道：“目前，全球啤酒制造商已经锁定一些银行和
业内企业，作为潜在的收购或合资对象。这些企业包括于香港上市的金威啤酒、中国的
北京燕京啤酒有限公司、印度的Tilaknagar工业有限公司，以及私募股权公司KRR&Co支
持的韩国东方啤酒厂。 ”请问公司主要股东是不是公司收到过外国啤酒巨头的报价？
2013年01月29日 11:31
000729 燕京啤酒
燕京啤酒答 zw729: 答：感谢您对燕京啤酒的支持与关注！
经向公司控股股东询问，本公司控股股东及本公司近期均未收到外国啤酒企业的报价。
公司控股股东及公司对中国啤酒行业发展前景充满信心，公司的发展前景充满信心，公
司将不断把燕京品牌做强、市场网络做强、经济实力做强、工艺及技术装备水平做强，
力争进入世界啤酒前六强。
本公司的信息均通过本公司网站及指定的信息披露媒体对外公告，请投资者关注公司公
告，并以公司公告为准。
| C***Y
发帖数: 1323 | 2 贾湖9000年前人类所制作的最古老的啤酒之原始配方酿制的专利权何在？日本当年不也
偷窃云南白药的配方然后号称用先进仪器分析窃为己有？
美国宾州大学化学系教授莫戈文，将他分析出的中国古酒配方提供给美国“角鲨头”酿
酒厂创始人兼总裁卡拉吉欧后有没有收取金钱？
如果在法律上不允许就是做了文化汉奸一个，他是中国人吗？还是一个经济考古间谍？
记得可口可乐和百事可乐关于配方打官司的故事。 | y*h
发帖数: 25423 | 3 能从9000年前的陶罐残片分析出酿酒配方也是奇葩 |
|
|
|
|
|
|
