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发帖数: 4019 | 1 随意丢弃的腊肉，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间……南方日
报记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法
腊肉作坊。
这间非法作坊所生产的“问题腊肉”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至
还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝。
昨日下午，白云区质监部门人员对该作坊进行查处。南方日报记者目击该作坊腐烂发黑
的猪肉随处可见，而据现场执法人员初步估计，该非法加工窝点现存的“问题肉”有近
3吨。
死猪做腊肉是行内公开秘密
作坊老板
4月22日上午，记者在线索提供人的电话指引下，七拐八拐来到这间神秘的腊肉加工厂
——白云区太和镇大源新村南街24号。
远远望去，这间几乎位于大源新村南街路尽头的房子是一栋5层楼砖房，外墙未贴瓷砖
，裸露出红砖的颜色。房外大铁门处的大树下，铁链拴着一条狗，院内停靠着两辆小面
包车 ，其 中 一 辆 车 牌 号 为 粤A946FY。
据线人提供的线索，问题腊肉的生产者就住在24号的二楼，工厂则在一楼的仓库内。24
号二楼，3名男子正围坐在屋内吃饭，墙角处是两台包装机和几十斤已经包装好待出售
的腊肉。
屋中所有的人显然不适应陌生人的突然到来，只是在听说记者是湖南老乡，且是一家大
型超市的采购经理，前来给工仔租房后表情才略显放松。
其中一名叫李哲的男子，听说记者是超市采购经理便来了兴趣，开始向记者透露，他们
这里可以生产腊肉，“有需要尽可联系”。
“我们可是正规超市，没有正规手续的东西我们可不敢要。”记者谨慎地告诉李哲。李
哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠“QS”证书，上面写着“湖南乡村腊味”，“你
要什么标签我都有”。
随后李哲开始得意地推销产品，称他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意
外，而且非常便宜，一斤腊肉13元“最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是
第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉，就肯定不会只给你一千斤”。
“价钱这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问李哲。李哲随即答道：“这已经是行业
内公开的秘密”。
李哲补充道，“像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，我们现在都
已经不用了”。
当记者提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来，李哲称，最近广州的
风声很紧，其已不敢再在广州继续加工腊肉，现在的货基本都是从湖南长沙运过来的。
“湖南那边的工厂证件是齐全的。”李哲称，所以他们的肉不仅可以在农贸市场售卖，
也可以上架超市。附近的一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他
的货物。 | c******2
发帖数: 4019 | | T*R
发帖数: 25894 | | w***u
发帖数: 17713 | 4 如果你见过传统方法大批量生产食物，你就知道这些腌制工艺最难对付的不是发了不对
的霉，而是蛆虫太多了。酱（油），火腿，腊肉这些厂你最好不要去参观。
【在 T*R 的大作中提到】
: 为什么要加剧毒农药？？
| l****g
发帖数: 761 | | c******2
发帖数: 4019 | 6
以前自家腌制咸鸡只用盐，自然风干，啥事没有，别提多好吃了
【在 l****g 的大作中提到】
: 露天大量肉腌制不会生虫吧
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