d***o
发帖数: 7006 | 1 中国农业部下发2011年度「生鲜」乳製品质量安全监测计划，其中除要检测三聚氰胺外
，还要检测「皮革水解蛋白」和硷类物质。「皮革水解蛋白」是以废旧皮革製品甚至动
物毛髮予以「水解」之后，製成粉状混入牛奶，提高蛋白质含量，由于带有重铬酸钾和
重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。有专家指中国社会「趋利」之风严重，奸
商损人利己，制度监管不力，导致社会信用崩溃。
内地奶粉製造商会到各地的奶站收购牛奶，「皮革奶」有可能最终变成「皮革奶粉
」。有内地家长听闻农业部要严查「皮革奶」，表示会选购较著名品牌的奶粉，或是前
来香港选购（详见另稿）。
广州《21世纪经济报道》报道，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测
是否含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和硷类物质，此外还要检查铅和
黄曲霉素，一旦发生不合格产品要立即上报并追溯源头。
报道引述农业部人士说，「这次监管计划更具体，要求更严格。」不法企业之前在
牛奶中违规添加三聚氰胺，三聚氰胺成为严打对象后，他们又添加「皮革水解蛋白」，
其中可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏鬆、肿大，甚至
造成儿童死亡。
中文大学生命科学院副教授陈竟明对本报说，重铬酸钾和重铬酸钠是令皮革软化的
化工原料，其中的「六价铬」是致癌物质，欧盟禁用。「奶就是奶，不应有其他物质。
」陈竟明说，奶中的乳酪蛋白有特别的氨基酸成分，能为人体提供足够营养，非法添加
的物质不能代替。
内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发时任国务院
副总理吴仪的重视，曾经大力整顿；但在2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被
查出製造「皮革奶」，当场起出3包20公斤装的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受
污染的牛奶产品，少数流入市面被回收，山东、山西、河北也发现同类产品。但暂时未
有消费者因食用此类产品产生不良影响的报告。
中国广播网引述北京食品检验专家王晓峰表示，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰
胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶
中是否含有「羟脯氨酸」，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所
以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。
奸商往往在奶中搀水，但因为太稀、蛋白质不足而不能通过营养检测标准，故要加
入冒充蛋白质的添加剂。《新民周刊》曾引述业内人士说，每吨水解蛋白价格为1000元
，按正规生产方法，1吨奶粉的成本算上鲜奶、人工、水电等等至少2万元，但是若搀入
水解蛋白，每吨的成本不过4000至5000元，奸商正是在暴利诱惑下「投毒」。曾任广东
省奶牛乳品行业协会会长的王丁棉则说，国外也有用新鲜的牛皮、猪皮提炼水解蛋白用
作食品添加剂的，但绝对不是用化工污染过的皮革废料。他还说，「这种造假的技术都
是专家提供的，没有专业人士的指引，农民养牛就算养100年也养不出三聚氰胺！」各
地有人专门研製造假配方，然后卖给其他人，最后蔓延到全行业。
「这是一个互相投毒的社会。」清华大学社会学系教授郭于华对本报表示，现时中
国整个社会生态恶化，不同行业各有损人利己做法，「这主要是制度的问题，是由上到
下的堕落，培养出一些非常精明的人，造假成性，没有诚信，老实人反而吃亏」。 |
w**********g
发帖数: 3158 | 2 三哥电报员呢？
【在 d***o 的大作中提到】
: 中国农业部下发2011年度「生鲜」乳製品质量安全监测计划，其中除要检测三聚氰胺外
: ，还要检测「皮革水解蛋白」和硷类物质。「皮革水解蛋白」是以废旧皮革製品甚至动
: 物毛髮予以「水解」之后，製成粉状混入牛奶，提高蛋白质含量，由于带有重铬酸钾和
: 重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。有专家指中国社会「趋利」之风严重，奸
: 商损人利己，制度监管不力，导致社会信用崩溃。
: 内地奶粉製造商会到各地的奶站收购牛奶，「皮革奶」有可能最终变成「皮革奶粉
: 」。有内地家长听闻农业部要严查「皮革奶」，表示会选购较著名品牌的奶粉，或是前
: 来香港选购（详见另稿）。
: 广州《21世纪经济报道》报道，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测
: 是否含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和硷类物质，此外还要检查铅和
|
b*****n
发帖数: 6324 | |
g********e
发帖数: 6425 | 4 在矮贼造导弹不如卖茶叶蛋号召下，广大化工Ph.D掀起了科学春天的性高潮。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 很有创新精神！
|
t*****o
发帖数: 29 | 5 这个牛奶的问题，中国的实际情况就是没有足够的奶牛给这么多人提供鲜奶。养了牛就
不能种地了。既然知道这是无法马上改变的，不如就多进口些，让那些愿意出口的国家
支付质检费用，或根据不同国家的财力征税用于建设食品检验和科研中心，类似于交机
场建设费。奶业在欧美都很发达，而且经常过剩，近的国家如蒙古，哈萨克斯坦也有富
余，为什么不多进口呢？ |
