[合集] 我的拿手汤－－苦瓜汤 - Michigan版

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i******s
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agostic (休眠期) 于 (Mon Mar 26 19:30:29 2007) 提到:
我的拿手汤－－苦瓜汤
特点：简单易做，不苦可口。
1、苦瓜去囊，切半之后，切成薄片，越薄越好，口感也越好。
2、放少许油炸锅（不要让汤感到油腻，所以很少一点点即可），少量蒜末或者葱花。
锅热了之后，放入苦瓜炒到软即可，如果怕苦，多炒一会儿到5、6分熟，然后倒水煮，
不得盖锅盖，或者苦瓜患黄。
3、在这个过程中，切少量肉片，加淀粉（地瓜粉），少量盐和味素（一点点即可）搅
拌好。
4、水开了之后，把肉片放入汤中，继续煮到苦瓜熟透。
5、调节一下咸淡，出锅前可以放入香菜。
6、热的苦瓜汤比较显苦。如果在夏天温热的苦瓜汤喝下肚最能感到精神气爽。
☆─────────────────────────────────────☆
halcyonc (hal) 于 (Mon Mar 26 20:03:48 2007) 提到:
这个是加开水还是冷水？冷水会不会把苦瓜煮的太老？

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