春天吃哪些野菜能养生(ZZ) - Memory版

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a***d
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http://chihe.sohu.com/20080425/n256511514.shtml
春天是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一
点，可以起到很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜身上体现得
更为明显。
荠菜补虚健脾荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠
菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或
越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有
维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解
毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝
的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还
能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形
，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰

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