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发帖数: 1 | 1 酒精理论上可以杀灭寄生虫及虫卵，然而仅仅停留在理论上。真正杀灭效果受实际环境
、条件影响较大。
75酒精穿透细菌细胞膜能力最强，同时又不至于像高浓度的乙醇快速的引起细胞膜表面
蛋白或多肽变性（主要是革兰氏阳性菌），或者细菌簇群包膜蛋白变性，导致酒精无法
渗入。酒精进入细菌内后，引起细菌内部蛋白变性，这是平时使用75酒精杀菌消毒的原
理。
但是细菌可以在恶劣环境中形成一个特殊的休眠体，芽孢形态，具有厚厚的壁，耐高热
、紫外线，酒精更是不在话下。不少寄生虫卵为了对抗人类或动物体的胃部酸性环境，
为了防止被胃酸杀灭，表面会有一层特殊的蛋白类物质，比如蛔虫卵的蛔甙层，耐酸，
耐盐。
好消息是它们不耐穿透性强的物质，比如乙醇，比如氯仿等有机溶剂。60%酒精也可以
杀灭裂头蚴以及虫卵。问题是寄生虫卵量很大，分布很广，你整个活体浸入，能保证蛇
的身体的每个角落都渗入了能杀死虫卵的合适浓度的酒精吗？所以非常不安全。
据同事老公说，他一朋友了，泡了一坛蛇酒，但害怕有毒，随泡了一年之后打开，可怕
的是，还有一条蛇活着，打开的时候还被咬了一口。即使是古代，毒蛇入药治疗风湿，
不过是外用对症。且掐头去尾，剥皮剔骨，以防中毒。处理好后还要加热，杀菌杀虫。
至于蛇酒的壮阳作用更是无稽之谈的以形补形，与象拔蚌、海参类似。
所以不如不泡，还不如就着蛇羹下酒，既美味，又开心。
在我们广西壮族这边，自家泡药酒是很常见的事，好像人人都会似的。
最简单的做法，用双料酒加材质封坛，简单又方便。所谓双料酒，就是糯米高粱酿出的
酒，一般42度，口感一般般，但用来做底料却是再好不过。最常见的金樱酒，就是用野
果金樱果泡入双料酒中，短则一月，长则三月有余，开坛之后又香又劲，深得人心。
除了水果酒、药材酒，大家最喜欢泡的当然是动物酒，包括蛇、猫头鹰、蛤蚧、虎骨、
三鞭不一而足。我爸买回来五个大玻璃瓶，每个能装20斤酒左右，磨刀霍霍，他要泡蛇
酒。但是，他根本不会！所以他只能听卖蛇的人瞎说，活蛇直接丢进酒瓶里密封起来。
没两天，酒瓶里的蛇眼看确定是死了（透明可观察），屎也拉了不少，他心里就嘀咕。
再过几天，那酒竟然浑浊起来，看起来很脏，而后蛇居然发霉长绿毛。找人咨询一问，
答曰：没密封好，肯定漏气了。这酒喝不得，全坏了。
只能把酒倒掉，把蛇捞出，剖腹丢掉内脏，用火烤成蛇干，重新下酒再泡。经过这么一
折腾，我爸对这酒也不上心了，毕竟有挫折感，一晃几年过去，突然想起来，打开倒出
半杯，一尝直皱眉头：太腥了！这个味我爸根本受不了，酒全扔角落了。某日村里一叔
来家里做客，说干农活腰疼，直不起来，去医院又查不出毛病，甚是苦恼。
结果不用说了，他尝了一杯，也觉得腥。但是第二天跑来问我爸这酒还喝不。
我爸说不喝，问他什么情况，他说：昨天喝一杯回去，晚上生龙活虎！然后喜滋滋的把
我爸的蛇酒全拉走了……这是我亲身经历的泡蛇酒，想活泡，最后改成烤泡了。
问了专业人士，说泡活蛇，蛇必须要是野生，养殖的蛇是不行的。其次，蛇要专门处理
，把屎拉完，消毒清洁整干净，这些普通人根本学不来。
酒的烈度要够，52度为宜。要密封不能漏气，不然就会变成毒酒。蛇酒至少泡3年，最
好5年，不然没味道。我问他，不怕蛇毒排在酒里吗？
他说：蛇放到酒里时早死了，至于蛇毒，在烈度酒里泡几年早没了。 |
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