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Medicine版 - 千万不要“这样吃”西瓜了,以前真的都吃错了!
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d*****g
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大陆一位王先生将没吃完的半片西瓜在冰箱里放了两天,怕浪费,就拿出来吃。吃下西
瓜后没多久,身体开始发烧,怕冷,头晕心慌,原以为是就是感冒了,就随便吃了点感
冒颗粒,但很快开始上吐下泻。
第二天早上陷入昏迷,病情危重被转到医院救治。据救治医生介绍,王先生是典型的感
染性休克,感染性休克是很严重的临床并发症之一,死亡率较高,王先生幸亏送医及时

为什么会出现这样的情况呢?
医生介绍,原因很可能就出在他吃的那半个西瓜里——原来他吃的西瓜已经滋生大量细
菌,细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身,侵入器官,进而发上了细菌性感染。但
不解的是,西瓜是放在冰箱冷藏的,而且表面还包了一层保鲜膜,看上去一切都很正常
!这也是我们夏季对待西瓜常用的保存方法,这也会有何不妥之处吗?
这又与保鲜膜有何关系呢?
为搞清楚保鲜膜和细菌滋生有无关联,某农产品质量检测中心检测员特地做了以下对比
实验。
试验方法:首先将西瓜均分成6片,其中对照组3份直接放入冰箱冷藏,实验组3份则分
别包裹上一层保鲜薄膜后再放入同一个冰箱冷藏(温度为5℃),在冷藏的第4、7、20
小时,分别取样检测细菌总数。
试验结果:第4、7、20小时的实验均得出相同的实验结果,没封保鲜膜的西瓜,每克样
品细菌含量都低于封了保鲜膜的西瓜。
实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用。
为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌?
因为如果在裹上保鲜膜之前西瓜表面就存在着细菌和微生物,而保鲜膜的存在会影响西
瓜透气透水,在此环境下,有害微生物或细菌繁殖速度加快,西瓜会因此变质。如果细
菌的毒性大,那么很少数量的细菌就能致病。
营养师建议:
西瓜在切开之后冷藏时间超过4个小时最好就不要食用了,如果在4个小时内食用,那么
也建议吃之前先削去1cm左右的表层,另外保鲜膜的选择上建议选用食品级的PE保鲜膜
。同时,要注意西瓜的颜色、气味和味道是否发生变化。一旦颜色、气味、味道发生改
变,消费者最好不要食用。
夏天已经来临,西瓜也已大量上市,大家尽情享用之时,别忘了食用安全!
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