《阿西莫夫最新科学指南·分子》-->缩合作用与葡萄糖 - Macromolecules版

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Macromolecules版 - 《阿西莫夫最新科学指南·分子》-->缩合作用与葡萄糖

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b**s
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聚合物与塑料

当我们考虑像血红素和奎宁这样的物质的分子时，其复杂程度连
现代化学家也必须费尽心机才能应付得了。要合成这类化合物，需要
那么多的步骤和方法，如不借助某种活机体，几乎不敢期望将它们大
量地生产出来（化学家除外）。然而，我们也不必因此而妄自菲薄。
就复杂程度而言，即使是活组织本身也已达到了极限。在自然界，很
少有比血红素和奎宁更为复杂的分子。
当然，自然界中存在有由几十万甚至几百万个原子组成的天然物
质，但它们并不是真正的单个分子，也就是说，并不是一个整体。更
确切地说，这些大分子是由许多单元构成的，就像是由一颗颗珠子串
成的项链。活组织往往是首先合成一些小的、相当简单的化合物，然
后仅仅是将这些单元串连成一条条长链。正如我们将要看到的，这种
事情化学家们也能做到。
缩合作用与葡萄糖
在活组织中，小分子的这种结合（缩合作用），通常要在每一个
接合点上完全失去2个氢原子和1个氧原子（结合在一起形成1个水分
子）。这种过程是可逆的（在身体中和

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