m***o
发帖数: 17656 | 1 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Jiangsu
标 题: 『故乡拾零』毛笔酥
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 13:17:25 2012, 美东)
回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
了，有点儿像。
做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
1. 水皮：
中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
（1/3杯），水180克（大约3/4杯+1.5大匙）。和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置3
0分钟。
2. 油皮：
低筋面粉（Cake & Pastry flour）215克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）。拌匀
成非常软面团，静置20分钟。
3. 把醒好的油皮包入水皮：
4. 然后擀成约0.5厘米厚的片,然后卷起,再擀开,一样的反复3次,皮子就做好了：
5. 把皮子分为6小块,叠齐用手轻压几下,粘合就可：
6. 切成薄片，擀成约0.5厘米厚的片，切成三角形：
7. 包入肉松，做成毛笔形状：
8. 放入预热至375F/190摄氏度的烤箱，烤15-20分钟，黄纸做笔杆，做得不太好，凑合
着看吧，用透明胶带贴好，插入笔筒，放在文竹旁，一缕清逸闲适、幽静高雅的书香气
息飘然而至： |
b****d
发帖数: 4648 | 2 络络，你好能干啊！！！
zan!!!
【在 m***o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
: 发信人: miluo (络络), 信区: Jiangsu
: 标 题: 『故乡拾零』毛笔酥
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 13:17:25 2012, 美东)
: 回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
: 中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
: 了，有点儿像。
: 做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
: 1. 水皮：
: 中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
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m***o
发帖数: 17656 | 3 谢谢！江苏期待你的大作！
【在 b****d 的大作中提到】
: 络络，你好能干啊！！！
: zan!!!
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c********e
发帖数: 42175 | 4 瓦塞!油菜阿
【在 m***o 的大作中提到】
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: 标 题: 『故乡拾零』毛笔酥
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 13:17:25 2012, 美东)
: 回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
: 中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
: 了，有点儿像。
: 做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
: 1. 水皮：
: 中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
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b****d
发帖数: 4648 | 5 这个星期忙，参加个比赛。
忙完了一定去。:)
【在 m***o 的大作中提到】
: 谢谢！江苏期待你的大作！
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m***o
发帖数: 17656 | 6 欢迎大才子投稿！
【在 c********e 的大作中提到】
: 瓦塞!油菜阿
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m***o
发帖数: 17656 | 7 好的，期待。
这个星期忙，参加个比赛。
忙完了一定去。:)
【在 b****d 的大作中提到】
: 这个星期忙，参加个比赛。
: 忙完了一定去。:)
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c********e
发帖数: 42175 | 8 努力过了。。。没憋出来。
【在 m***o 的大作中提到】
: 欢迎大才子投稿！
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m***o
发帖数: 17656 | 9 什么？挥毫当然不能憋啊，那就免了吧。
努力过了。。。没憋出来。
【在 c********e 的大作中提到】
: 努力过了。。。没憋出来。
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h*********r
发帖数: 7786 | 10 漂亮，想吃，给寄不？
60克
置3
【在 m***o 的大作中提到】
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: 标 题: 『故乡拾零』毛笔酥
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: 回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
: 中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
: 了，有点儿像。
: 做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
: 1. 水皮：
: 中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
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m***o
发帖数: 17656 | 11 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 漂亮，想吃，给寄不？
:
: 60克
: 置3
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m*******o
发帖数: 10944 | 12 真能干！没吃过毛笔酥，听都是头回听说呢
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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C*******g
发帖数: 9288 | 13
真能干！没吃过毛笔酥，听都是头回听说呢
【在 m*******o 的大作中提到】
: 真能干！没吃过毛笔酥，听都是头回听说呢
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h*********r
发帖数: 7786 | 14 感动，等不及了，你啥时候来？
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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wh
发帖数: 141625 | 15 我也是，赞叹！虽然笔毛有点粗，哈哈，但还是很巧妙漂亮啊！
【在 m*******o 的大作中提到】
: 真能干！没吃过毛笔酥，听都是头回听说呢
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N****f
发帖数: 25759 | 16 I am almost positive that there is something in this world Miluo doesn't
know how to do, but I'm still looking for it. Anybody has a clue?
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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N****f
发帖数: 25759 | 17 笔杆何不也做成能吃的？
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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X**Q
发帖数: 428 | |
J******s
发帖数: 7538 | 19 有才！
【在 m***o 的大作中提到】
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: 回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
: 中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
: 了，有点儿像。
: 做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
: 1. 水皮：
: 中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
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H******s
发帖数: 578 | 20 再赞下
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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S*******n
发帖数: 12762 | 21 你有婆家了么
【在 m***o 的大作中提到】
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: 标 题: 『故乡拾零』毛笔酥
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 13:17:25 2012, 美东)
: 回国时，在南京的一个饭店里吃过毛笔酥，当时就被震惊了，世上竟然有这样可以吃的
: 中国文房四宝。后来想在网上找个方子模仿做一下，可是没有找到，昨天自己摸索尝试
: 了，有点儿像。
: 做法如下，有兴趣的老乡可以试试。
: 1. 水皮：
: 中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀，玉米油或菜籽油60克
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N****f
发帖数: 25759 | 22 余兄有意的话，可得要明媒正娶。
【在 S*******n 的大作中提到】
: 你有婆家了么
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S*******n
发帖数: 12762 | 23 媒人呢
【在 N****f 的大作中提到】
: 余兄有意的话，可得要明媒正娶。
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wh
发帖数: 141625 | 24 我来！有包子吗……
【在 S*******n 的大作中提到】
: 媒人呢
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m**********l
发帖数: 1645 | 25 老规矩，十八只蹄髈
我来！有包子吗……
【在 wh 的大作中提到】
: 我来！有包子吗……
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b********n
发帖数: 16354 | 26 我也要当媒婆～～～
礼物拿来～～
【在 S*******n 的大作中提到】
: 媒人呢
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S*******n
发帖数: 12762 | 27 你说的是哪家的姑娘？
【在 b********n 的大作中提到】
: 我也要当媒婆～～～
: 礼物拿来～～
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l******k
发帖数: 27533 | 28 赞呀～
最近太忙，等空点了去你版上跟你学习厨艺：）
【在 m***o 的大作中提到】
: 给寄，没有问题。干脆，我把我自己寄给你，你想吃什么，我做什么。
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