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发帖数: 4910 | 1 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: windwater (风风水水), 信区: ChineseMed
标 题: 二十四节气养生 －－春分 3/20
关键字: 二十四节气 中医 养生 春分
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 15:31:13 2012, 美东)
二十四节气养生 －－春分 3/20
Link:
http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/18/content_11029443.htm
http://health.people.com.cn/GB/14175546.html
http://health.sohu.com/20080320/n255812748.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2011/03/21/006209255.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2011/03/10/006082108.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2009/04/06/003949446.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2008/03/06/002932793.shtml
http://xiaoxue.xdf.cn/201203/1146254.html
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总论
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3月20-21日是二十四节气中的春分。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一
个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。这时太阳黄经为0度，太阳的位置在赤道上方。
农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为
春分。”
春分日是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。从这一天起，太阳直射位置渐向北
移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。春分一到，雨
水明显增多，我国平均地温已稳定通过10度，这是气候学上所定义的春季温度。而春分
节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶
段，此时也是早稻的播种期。各地农谚对春分有不同的说法：山东有谚语“春分日植树
木，是日晴，则万物不成”；湖北有“春分有雨家家忙，先种瓜豆后*秧”；广东有谚
语“春分在前，斗米斗钱”。欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青
时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南方北方，春分节气都是春意
融融的大好时节，我国的台湾省更是兰花盛开的时候。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。
斯大林有言：“物体相对静止的可能性，暂时平衡的可能性，是物质分化的根本条件，
因而也是生命的根本条件”。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件
”，对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、
起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。我们在养生中
如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的
整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
《素问·至真要大论》：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。是说人体应该根据不同
时期的阴阳状况，使“内在运动” 也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运
动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。避免不适当运动的
出现而破坏人体内外环境的平衡，加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引
起疾病的发生，缩短人的生命。现代医学研究证明：人的生命在活动过程中，由于新陈
代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有
些元素的含量不足致使早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调
有关。如当前在世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症的产生，都与体内物质交换
平衡失调密切相关，究其原因，无一不是阴阳失调之故。平衡保健理论研究认为，在人
生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素
，维持体内各种元素的平衡，将会有益于我们人类健康。
《素问·骨空论》：“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。传统饮食养生与中医治
疗均可概括为补虚、泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解
表、清热、利水、泻下、祛寒、去风、燥湿等方面则可视为泻实。中医养生实践证明，
无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地
防治很多非感染性疾病。
从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素
水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过
敏性疾病等。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协
调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性
食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损
脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋
阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在
起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的
最佳效果。
华北地区民谣有：春分麦起身，一刻值千金。
《素问·至真要大论》载：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。这句话是说人体
应该根据不同时期的阴阳状况，使内在运动，也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与
外在运动即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。亚健康专家、
中国顶级私人医生专职保健机构太医馆总经理闫珉川提醒，春分养生，重在养肝，因为
春季与五脏的肝相应。除了应遵从春夏养阳、秋冬养阴的大原则外，由于春分节气平分
了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。同时，春分更是调
整胃气的良好时机。
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养生
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古言云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。中医认为在春分时节正是调理
体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，因此我们要注意餐饮，把握好养生的好时机
。不过，当人体新陈代谢不协调时，体内会出现某些元素的不平衡状态，致使早衰和疾
病的发生。尤其在春分时节，此时人体的血液和激素活动正处于高峰期，但春天多变的
气候又会使体内失衡，诱发一系列疾病。为此，专家建议，科学合理的膳食，有助于在
春分时节调理机体平衡阴阳。
针对中医划分的9种不同体质，春分养生应该分别注意如下：
1。平和体质，就是人们说的正常体质，春分养生只要注意饮食搭配合理就可以了。
2。气虚体质，表现为虚弱，感到疲劳，常出虚汗，容易感冒。除了饮食上调养，
还应适量多运动，因为运动对补气有作用。
3。阳虚体质，表现为手脚怕冷，胃部怕冷。春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳
虚之体，阳弱不能与阴平衡，容易发生腹泻，应该科学膳食，注意温补。
4。阴虚体质，表现为皮肤干燥，手脚心发热，脸潮红，眼睛干涩，口易渴，大便
易干结。可多吃点鸭肉莲藕汤、百合、芝麻。
5。瘀血体质，表现为有黑眼圈，女性痛经，年龄大的人血液黏稠，皮肤易出现瘀
血斑点。适合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。
6。湿热体质，表现为易生粉刺和暗疮，有口臭，小便黄。可适量吃冬瓜、西瓜、
芥菜、黄瓜、苦瓜、通心菜。
7。气郁体质，表现为情绪低落，易失眠。可以喝小柴胡汤、黄花菜鸡蛋汤、麦片
牛奶。春分时节，郊游踏春很有效果。
8。痰湿体质，表现为人较肥胖，感觉肢体困重。该体质的人应多吃点冬瓜、萝卜
、海藻、海带和薏米。
9。过敏体质，易起荨麻疹，易过敏，皮肤一抓就红。这种体质的人应该少吃海鲜
与辛辣刺激之物，少饮白酒。
导读：春分时节，天气转暖，人体也开始顺应天气到了生发的时节；但是同时，这个季
节是是容易感染疾病、发生过敏等疾病的时节。下面就跟郝晋东医生一起来学学防百病
的穴位吧，平时按揉一下，会有保健的作用哦。
春分养生:7个穴位让你不生病
1。补肺益肾的列缺穴
两手虎口交叉相握，这时左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴
位于三经交会处，因此不仅对于肺经，还对大肠经和任脉的经气都具有调节作用。
列缺穴的选取方法
很多时候，我们会因为偶感风寒而引起难以名状的头痛，这时就可以通过按揉列缺
穴来疏卫解表，还可以结合热毛巾敷额头的方式一起进行。
列缺穴补肺益肾的功效还来源于其与任脉连接，任脉本身就是"阳脉之海"，可以补
肺肾之阴虚。因此，列缺穴也沿袭了任脉的作用，对于肾阴不足引起的糖尿病、耳鸣、
眼睛干涩等症有很好的调节作用。
2。增强胃动力善待天枢穴
天枢是胃经上的一大要穴。位于肚脐旁2寸处，与肚脐同处于一条水平直线上，左
右各有一穴。
天枢穴在脐旁
天枢是大肠的"募穴"。所谓募穴就是集中了五脏六腑之气的胸腹部穴位。因为与脏
腑是"近邻"，所以内外的病邪侵犯，天枢都会出现异常反应，起着脏腑疾病"信号灯"的
作用。从位置上看，天枢正好对应着肠道，因此对此穴的按揉，必然会促进肠道的良性
蠕动，增强胃动力。
在具体按揉时，可以采用大拇指按揉的方法，力度稍大，以产生酸胀感为佳。
3。舒服腰背的委中穴
屈腿时，膝关节后侧也就是窝的位置出现横纹，而横纹的中点处即是委中穴。在针
灸的"四总穴歌"里提到"腰背委中求"，可见，委中是治疗腰背病症的要穴。
委中穴在膝关节后侧
对于委中应采取点按的方法，一点一放，同时与腿部的屈伸相配合。这样做不仅可
以治腰痛，还能有效解除腿部的酸麻和疼痛，对一些下肢疾病都有很好的保健护理作用
。
4。补血养肝的血海穴
血海位于大腿内侧，请坐在椅子上，将腿绷直，在膝盖内侧会出现一个凹陷下去的
地方，在凹陷的上方则有一块隆起的肌肉，顺着这块肌肉摸上去，顶端即是血海穴。
血海穴在肉里
古代，人们不经意间发现刺破这个地方就可以祛除人体内的淤血，因此用它来治疗
体内淤血的病症。它不仅能祛淤血，还能促生新血，因此才给它起名叫"血海"。
每天上午的9～11点，如果你可以拿出点时间来，那么做一次舒舒服服的按揉吧。
这个时辰是脾经经气运行最旺盛的时候，人体的阳气也正处于上升趋势，所以直接进行
按揉就好了。每一侧3分钟，要掌握好力道，不宜大力，只要能感觉到穴位有微微的酸
胀感即可。
5。散热去痛的尺泽穴
手心朝上，尺泽穴位于肘内侧横纹上偏外侧一个拇指宽的凹陷处。这个穴位的主要
作用是泻热。
尺泽穴在上肢
因此对于肺经热引起的咳嗽气喘、胸部胀痛等病症是有效的。
此外，因为尺泽穴接近肱二头肌的肌腱，而肱二头肌作用是屈肘，因此此穴也能够
缓解和治疗肘关节的痉挛。
6。保健心脏的内关穴
伸开手臂，掌心向上。然后握拳并抬起手腕，可以看到手臂中间有两条筋，心包经
上的内关穴就在离手腕第一横纹上两寸的两条筋之间。内关穴有宁心安神、理气止痛等
作用，因此经常成为中医医治心脏系统疾病以及胃肠不适等病症的首选大穴。
大家对内关穴很熟悉
因为内关穴十分好找，所以可以作为日常按揉的穴位，无论是走路还是闭目养神，
都可以操作，对于调节心律失常有良好作用。需要注意的是，按揉此穴不必太大力气，
稍微有酸胀感即可。
7。防止失眠的神门穴
神门穴位于手腕内侧（掌心一侧），小指延伸至手腕关节与手掌相连的一侧，是针
灸经常取用的穴位之一。对于心慌心悸以及失眠都有很好的保健作用。
神门穴
因此，只要想起来，我们都可以用手指按揉此穴，力量不需要太大，也不必追求酸
胀感。
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饮食
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四月第一周利好食材：油菜 百合 蜂蜜
三月第四周利好食材：黑豆 苋菜 冬枣
三月第三周利好食材：牛肉 山药 菊花
春分养生：吃对八种节令食物
(1)红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少
吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害
脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，
需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因
此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
(2) 蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气
乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，
故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙
蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中
医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都
生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
(4)韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白
质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼
者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋
、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
(5)春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和
美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰
富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占
一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不
过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
(6)樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁
，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果 20倍以上，居水
果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃
可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食
或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”
。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益
处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙
和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
(8)葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的
功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之
可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有
营养和顺应节气的最佳吃法。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或
瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样
——清淡而甘甜。
最适合春分时节吃的健康食物
简要内容：很多人都说春季宜养生，“食疗”一词也常常挂在忙碌的职场人士口边
。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝
肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
泡点菊花茶
一是注意养肝。传统中医理论认为，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺
、冬应于肾。春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能
补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝，春季更不宜饮酒。泡点
菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用，或是饮用电解质丰富的饮料，如宝矿力水特，
也是春季的佳饮。
二是食物的阴阳互补。食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹
等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；又如在食
用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。
多吃春季时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。
时令菜也是“运气菜”。食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。因为食物和药物都是
由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能
得天地之精气。
三是多吃时令菜。每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，
营养价值高。吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材，
有助于活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则能润肺
生津，滋补养肝。
当然，除了注意膳食外，养生的关键还是提高自身免疫力。在思想上要保持轻松愉快，
乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼，保持正常睡眠时间。注意补充水分
和电解质，以促进血液系统循环帮助维持机体平衡，达到养生的最佳效果。
给肠胃放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里，除肠胃之外，人体多个脏腑都要为之忙碌
，就连大脑都要为之退让三分，首先要保证气血满足肠胃的需要，这就是饮食后会发生
大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日，便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。
在双休日只吃早晚两餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春
天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，在中医里，甘味食物能滋补脾胃，大枣和山药就
是不错的选择。
酒伤肝肠，因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
春季咳嗽多吃美味梨和百合
近期各地天气冷暖变化无常，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳
嗽声。专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
市中医医院中医内科主任医师陈妙峰表示，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日
，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管
炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵
袭而出现干咳。
要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则
不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领
来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，可以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。
平时口感重的人，这段时间宜少吃辛辣食品，包括火锅烧烤等，饮食要保持清淡，多吃
蔬菜。
已经出现咳嗽症状的，可以多吃梨，有生津润肺的功效。如果家中方便，可以用鲜
百合和糯米熬一大锅粥，平时就当点心吃，也有养肺效果。
中医提醒：春分养生重护肝 可吃鸡肝和鸭肝
在养生学上，春分的意义仅次于夏至、冬至。春分时节，此时人体的血液和激素活
动正处于高峰期，而气候的骤变会导致人体的平衡失调，诱发一系列疾病。
“按中医理论，春季重在养肝，重在舒肝气、清肝热、养肝阴。
”河南省中医院传统医学诊疗中心武月萍博士说，干燥多风的春季要结合个人体质调理
养生。
武月萍建议，吃的方面，可以“以肝补肝”，鸡肝、鸭肝都是不错的食物选项。熬
汤做菜时，加些枸杞、当归也能起到补肝血的作用。多喝水能对抗春天的干燥，泡点菊
花茶、薄荷水则更能起到清除肝热的作用，让人神清气爽。香附和郁金这两味中药熬水
喝，也能起到舒肝气的作用。
24节气：“春分”养生篇
白烧鳝鱼
[配料]鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
[做法]鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放
入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效]补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其
为好。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。
24节气：“春分”养生篇
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐
、白砂糖、植物油、味精各适量。
[做法]杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成
芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗
净切段、片待用。
炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、
姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
[功效]壮筋骨，降血压。
药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。
24节气：“春分”养生篇
大蒜烧茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油
、清汤各适量。
[做法]茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2
厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。
炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，
再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，
再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
[功效]凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。本
方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖
脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小
血管出血。
山药扁豆鲤鱼汤：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约
500克）。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，
加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾祛湿的功效。
茯苓粥：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，
加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效
。太子参大枣陈皮茶：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈
皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理气和胃的功效。猪肚白
术汤：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，
放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪
肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切
块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。
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药膳
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春分养生为一年的健康打基础
春分时节，首要是通过特殊的饮食养生，保持脏腑的阴阳气血平衡和功能旺盛。拥
有保健科学和中医专业双学位，近年来拜毛泽东主席保健医生王鹤滨教授为师的闫珉川
，深谙“红色保健”之道，他介绍了一剂春分顺安养生汤。此汤是在继承道家养生术基
础上，根据清末御医陶然先生所传百年秘方，由自然界中“药食同源”的特殊食品组成。
方中用到山东平阴玫瑰，行气解郁、活血止痛；用冬春二季采挖的四川冬天麻息风
止痉、平抑肝阳、祛风通络；其中还有安徽黄山的贡菊花，可疏散风热、平肝明目、清
热解毒；而夏初含苞未放的忍冬花，性甘寒，归肺、心、胃经，可清热解毒、疏散风热
；另外还加入了北美原产的“原皮西洋参”、河南怀庆“光山药”、宁夏枸杞、河南信
阳的特级鲜品毛尖，共8味组合在一起，共奏平抑肝阳、健脾益气、育肾养阴，保持脏
腑的阴阳气血平衡和功能旺盛之效。
闫珉川建议，3月20日21：30左右，约为春分主时，用此茶最合时宜。到晚上十点
左右，将饮用后的春分顺安养生汤连茶带水一起放在木盆或洗脚盆中，兑入开水，待水
温合适时，将双脚放于水中，温经通络6-8分钟。同时，做深呼吸8次。然后用食指或拇
指点按两侧太冲穴、三阴交穴、足三里穴各6次。
春分养生，一要平抑肝阳；二要健脾益气；三要育肾养阴。正所谓，善补阳者，阴
中求阳。闫珉川还提到，肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。如果不注意情志调
摄，肝气抑郁，容易生病。比如情志不畅，肝阳上亢，血压升高，心脑血管病者易发生
中风。患有精神分裂症、抑郁症的人到了春天也易复发。因此，春天应顺应阳气升发的
自然规律，使肝气顺畅，同时保证睡眠质量，为一年的健康打下基础。
养生“煮”艺论药膳
3月20日，为廿四节气的春分。“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。
”也就是说春季过了一半了，过了惊蛰春寒便过去了，到了春分后春暖便开始了。但今
年广州及珠三角一带惊蛰不闻雷，而到春分前后雨水也不多，这段时期可谓较干燥。因
而在饮食调理上宜润肺为主，但春季的润肺与秋季的润肺不一样，要兼顾健脾益胃，气
味亦要香浓。特推荐——
金银菜冬菇墨鱼煲猪踭
金银菜冬菇墨鱼煲猪踭气味清润中见香浓，功能润肺、健脾、益胃，适宜于气候多
变、干燥的饮食调理，同时适应温燥伤肺，胃津不足，症见干咳无痰，咽喉干燥，鼻燥
，口渴欲饮等。
［材料］白菜500克、白菜干250克、冬菇100克、墨鱼干1只、猪痹500克、陈皮1个
、生姜2片。
白菜性平味甘，有解热除烦、解渴的作用，《饮膳正要》说它“主通利肠胃”；白
菜干亦为性平味甘，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒、清而滋润的常用汤料；
冬菇性平味甘，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食”
；猪痹肉性平味甘，有健脾养胃、益气生津的作用；墨鱼干性平味咸，有养血、滋阴、
益胃、通气和祛瘀止痛的功能，在汤中除了选用其功能还主要用它的惹人的气味；加上
化气的陈皮、驱寒的生姜则香味大增。诸物合用，共奏润肺、益气、健脾、养胃之功。
［烹制］白菜干洗净、切段，与冬菇、陈皮、墨鱼干一起浸泡30分钟；白菜洗净、
猪痹洗净。诸物一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约12碗水量)，武火煲沸腾后，改
为文火煲至2个半小时，调入适量生盐便可。猪痹捞起切为块状，与白菜、冬菇等拌入
酱油可佐餐用。此时可供3-4人。
时令食疗：春分时祛脚气
春分的“分”就是半，即春季90日过了一半的意思。《春秋繁露，阴阳出入上下篇
》曰：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”南方地区春分前后还是很潮湿，
这是其地理和气候环境决定的，因而祛湿气，特别是祛湿性脚气很重要，同时这段时期
也不适饮用过肥腻的汤品，所以推荐一款——
紫菜瘦肉汤
紫菜煲猪瘦肉气味清润，具有清热、化痰、软坚的功效，常以治疗脚气病、湿热下
注等。同时还可以辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等。
〔材料〕紫菜(干品)15克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。
紫菜是一种极富营养的海菜，以广东汕头、湛江等一带产的为最佳，其性寒，味甘
、咸，功能化痰软坚，《本草纲目》指出“病瘿瘤脚气者宜食之”，《本草经集注》说
它能“治瘿瘤结气”，《现代实用中药》记载它能“治水肿，淋症，湿性脚气，甲状腺
肿，慢性气管炎咳嗽”；猪瘦肉性平味甘、咸，有滋阴润燥的作用，在这里为药引的作
用。
〔烹制〕先把紫菜用清水浸泡片刻；猪瘦肉亦洗净，切成片状。与生姜丝一起放入
锅内，加入清水1000毫升(约4碗水量)，先用武火滚沸后，改为文火煲至半小时左右，
调入适量食盐和少许生油或麻油便可，此量可供2人用。饮汤并进食紫菜和猪瘦肉片，
若作为辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等，宜每周进服2—3次。 |
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