m*f
发帖数: 3078 | |
C******e
发帖数: 11790 | 2 这是啥意思？家里买的grill烤，还是公园那种烤架？ |
c*********7
发帖数: 19373 | |
m*f
发帖数: 3078 | 4 家里
【在 C******e 的大作中提到】
: 这是啥意思？家里买的grill烤，还是公园那种烤架？
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 怎么不成功啊？
我觉得基本流程就是
1，腌过夜，进味
2，烤时维持适当小火。
这部分我其实没学会，
基本想法是在烤箱里烤熟，
最后在外边的架子上熏些炭火味。
【在 m*f 的大作中提到】
: 几次都不成功啊，压力很大
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m*f
发帖数: 3078 | 6 我正在看youtube学习
【在 t*****e 的大作中提到】
: 怎么不成功啊？
: 我觉得基本流程就是
: 1，腌过夜，进味
: 2，烤时维持适当小火。
: 这部分我其实没学会，
: 基本想法是在烤箱里烤熟，
: 最后在外边的架子上熏些炭火味。
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u*e
发帖数: 965 | 7 考的时候不应该有火苗。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 怎么不成功啊？
: 我觉得基本流程就是
: 1，腌过夜，进味
: 2，烤时维持适当小火。
: 这部分我其实没学会，
: 基本想法是在烤箱里烤熟，
: 最后在外边的架子上熏些炭火味。
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E*A
发帖数: 10744 | 8 有次在朋友家烤，火苗串老高
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.0.1
【在 t*****e 的大作中提到】
: 怎么不成功啊？
: 我觉得基本流程就是
: 1，腌过夜，进味
: 2，烤时维持适当小火。
: 这部分我其实没学会，
: 基本想法是在烤箱里烤熟，
: 最后在外边的架子上熏些炭火味。
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 我在food版看，要烤几个小时呢，
火苗高的肯定就糊了。
我是觉得刚刚放炭时，火苗往往比较高，
一直维持同样的几乎没火苗的状态几个小时，
还是不容易
【在 E*A 的大作中提到】
: 有次在朋友家烤，火苗串老高
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.0.1
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T*R
发帖数: 36302 | |
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E*A
发帖数: 10744 | 11 他家烧汽的，我几乎不吃烧烤，没什么经验
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.0.1
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我在food版看，要烤几个小时呢，
: 火苗高的肯定就糊了。
: 我是觉得刚刚放炭时，火苗往往比较高，
: 一直维持同样的几乎没火苗的状态几个小时，
: 还是不容易
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P***s
发帖数: 11672 | 12 我吃别人烧烤的，哈哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 他家烧汽的，我几乎不吃烧烤，没什么经验
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.0.1
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m********s
发帖数: 55301 | 13 哦，处理尸体的好办法。
【在 T*R 的大作中提到】
: 先煮／烤个半熟再上bbq
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L*****A
发帖数: 118 | 14 推荐看bbq pit boys的视频
【在 m*f 的大作中提到】
: 几次都不成功啊，压力很大
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R**********s
发帖数: 351 | 15 美国是男人都会干的活：换机油， 割草， BBQ， 泡妞。
可喜我BBQ还做不好。 |
S*A
发帖数: 7142 | 16 有火和没火都有各自的用法。
HD 的 grill section 有这个本书可以翻阅。Weber way to grill
写书的是个在学校教烹饪的。
我后来自己买了本。挺不错的。
http://www.amazon.com/Webers-Way-Grill-Step-Step/dp/0376020598 |
z*****n
发帖数: 413 | 17 如果是那种圆形的放碳的烤炉，碳只放一半，不要全堆满。点火后，碳变红了，不冒烟
了，放肉在有碳的的一面。等外面上色了，再往没有碳的那面挪一下。然后慢火焖熟。
挑一块开口看看里面有没有熟。基本上是做红烧一个道理，先大火封汁，再小火焖熟。 |
z*****n
发帖数: 413 | 18 像烤鸡翅之类的，出炉之前抹点蜂蜜。
【在 z*****n 的大作中提到】
: 如果是那种圆形的放碳的烤炉，碳只放一半，不要全堆满。点火后，碳变红了，不冒烟
: 了，放肉在有碳的的一面。等外面上色了，再往没有碳的那面挪一下。然后慢火焖熟。
: 挑一块开口看看里面有没有熟。基本上是做红烧一个道理，先大火封汁，再小火焖熟。
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l****i
发帖数: 3339 | 19 牛排要急火 其他中小
【在 z*****n 的大作中提到】
: 像烤鸡翅之类的，出炉之前抹点蜂蜜。
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L******9
发帖数: 866 | 20 mark!
【在 z*****n 的大作中提到】
: 如果是那种圆形的放碳的烤炉，碳只放一半，不要全堆满。点火后，碳变红了，不冒烟
: 了，放肉在有碳的的一面。等外面上色了，再往没有碳的那面挪一下。然后慢火焖熟。
: 挑一块开口看看里面有没有熟。基本上是做红烧一个道理，先大火封汁，再小火焖熟。
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