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Living版 - 各地作茶叶蛋加的调料不一样?
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话题: 茶叶蛋话题: 桂花话题: 茶叶话题: 盐水鸭话题: saucepan
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C******e
发帖数: 11790
1
看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了,就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉,然后放茶叶
和盐里煮,其他都不放了。然后煮一会之后,鸡蛋一半在水外面,一半在里面,边煮边
熏,经常翻翻。
发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
标 题: 奔低端煮茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
saucepan热一点点油,大料花椒茴香微爆,加一勺高汤,加酱油和热水,烧开放入茶叶
, bay leaves和cinnamon
煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下,然后泡一晚上就好了
我这个是刚煮好只泡了两个小时
f****i
发帖数: 20252
2
他加了cinnamon,算美国茶叶蛋

【在 C******e 的大作中提到】
: 看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了,就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉,然后放茶叶
: 和盐里煮,其他都不放了。然后煮一会之后,鸡蛋一半在水外面,一半在里面,边煮边
: 熏,经常翻翻。
: 发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
: 标 题: 奔低端煮茶叶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
: saucepan热一点点油,大料花椒茴香微爆,加一勺高汤,加酱油和热水,烧开放入茶叶
: , bay leaves和cinnamon
: 煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下,然后泡一晚上就好了
: 我这个是刚煮好只泡了两个小时

r*******e
发帖数: 7583
3
粽子豆腐脑都分甜的咸的
茶叶蛋能一样么

【在 C******e 的大作中提到】
: 看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了,就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉,然后放茶叶
: 和盐里煮,其他都不放了。然后煮一会之后,鸡蛋一半在水外面,一半在里面,边煮边
: 熏,经常翻翻。
: 发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
: 标 题: 奔低端煮茶叶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
: saucepan热一点点油,大料花椒茴香微爆,加一勺高汤,加酱油和热水,烧开放入茶叶
: , bay leaves和cinnamon
: 煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下,然后泡一晚上就好了
: 我这个是刚煮好只泡了两个小时

c****o
发帖数: 32446
4
茶叶蛋还真的放茶叶?
f****i
发帖数: 20252
5
放龙井碧螺春?

【在 c****o 的大作中提到】
: 茶叶蛋还真的放茶叶?
C******e
发帖数: 11790
6
你当作鱼香肉丝,桂花盐水鸭呢

【在 c****o 的大作中提到】
: 茶叶蛋还真的放茶叶?
f****i
发帖数: 20252
7
桂花盐水鸭咋了?

【在 C******e 的大作中提到】
: 你当作鱼香肉丝,桂花盐水鸭呢
C******e
发帖数: 11790
8
没桂花呀

【在 f****i 的大作中提到】
: 桂花盐水鸭咋了?
f****i
发帖数: 20252
9
你吃的路边摊?
应该放桂花酱的

【在 C******e 的大作中提到】
: 没桂花呀
c****o
发帖数: 32446
10
放桂花不行吗?

【在 C******e 的大作中提到】
: 没桂花呀
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蚂蚁泛滥啊。 Terro 只当果汁喝
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p**********g
发帖数: 9558
11
对,佛跳墙把脚留下了

【在 C******e 的大作中提到】
: 没桂花呀
C******e
发帖数: 11790
12
啊?我们北方街上南京人卖的,都没桂花味道呀

【在 f****i 的大作中提到】
: 你吃的路边摊?
: 应该放桂花酱的

f****i
发帖数: 20252
13
夫妻肺片肺被顶了

【在 p**********g 的大作中提到】
: 对,佛跳墙把脚留下了
f****i
发帖数: 20252
14
北方?
有盐水鸭吃就不错了,凑活吧。

【在 C******e 的大作中提到】
: 啊?我们北方街上南京人卖的,都没桂花味道呀
c****o
发帖数: 32446
15
北方有鸭子?

【在 f****i 的大作中提到】
: 北方?
: 有盐水鸭吃就不错了,凑活吧。

f****i
发帖数: 20252
16
有北京填鸭子

【在 c****o 的大作中提到】
: 北方有鸭子?
p*****p
发帖数: 19331
17
不加酱油吗?

【在 C******e 的大作中提到】
: 看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了,就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉,然后放茶叶
: 和盐里煮,其他都不放了。然后煮一会之后,鸡蛋一半在水外面,一半在里面,边煮边
: 熏,经常翻翻。
: 发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
: 标 题: 奔低端煮茶叶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
: saucepan热一点点油,大料花椒茴香微爆,加一勺高汤,加酱油和热水,烧开放入茶叶
: , bay leaves和cinnamon
: 煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下,然后泡一晚上就好了
: 我这个是刚煮好只泡了两个小时

p**********g
发帖数: 9558
18
那吃口水鸡的怎么联想
p*****p
发帖数: 19331
19
其实是桂花牌盐水鸭

【在 f****i 的大作中提到】
: 你吃的路边摊?
: 应该放桂花酱的

C******e
发帖数: 11790
20
不加的。最后鸡蛋就是茶叶味,没别的味道。

【在 p*****p 的大作中提到】
: 不加酱油吗?
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谁喝过这个茶, 真难喝
桂花
诚心请教怎么做一个好丈夫
茶叶水浇花??
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p*****p
发帖数: 19331
21
我以为是酱油色呢,都加的老抽

【在 C******e 的大作中提到】
: 不加的。最后鸡蛋就是茶叶味,没别的味道。
f****i
发帖数: 20252
22
那不赔死了
我猜是挂花牌盐水鸭

【在 p*****p 的大作中提到】
: 其实是桂花牌盐水鸭
t**********3
发帖数: 12623
23
老抽太黑了,还是用酱油好,酿造出来的酱油比老抽有味

【在 p*****p 的大作中提到】
: 我以为是酱油色呢,都加的老抽
G***s
发帖数: 10030
24

他那个放大料花椒,算卤蛋了

【在 C******e 的大作中提到】
: 看电哥帖子好疑惑呀。我家做加的简单多了,就煮好的白鸡蛋敲裂或剥掉,然后放茶叶
: 和盐里煮,其他都不放了。然后煮一会之后,鸡蛋一半在水外面,一半在里面,边煮边
: 熏,经常翻翻。
: 发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Food
: 标 题: 奔低端煮茶叶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:32:45 2013, 美东)
: saucepan热一点点油,大料花椒茴香微爆,加一勺高汤,加酱油和热水,烧开放入茶叶
: , bay leaves和cinnamon
: 煮熟过冷水的鸡蛋壳敲裂放入saucepan里小火煮一下,然后泡一晚上就好了
: 我这个是刚煮好只泡了两个小时

i***e
发帖数: 9429
25
煮茶叶蛋时,你们一般放什么茶叶啊?
我是有什么茶叶放什么,味道好像也也就这么回事。
p*****p
发帖数: 19331
26
用老抽比较省啊

【在 t**********3 的大作中提到】
: 老抽太黑了,还是用酱油好,酿造出来的酱油比老抽有味
t**********3
发帖数: 12623
27
老抽兑水,猥琐,哈哈

【在 p*****p 的大作中提到】
: 用老抽比较省啊
b*******c
发帖数: 20683
28
我们那儿的茶叶蛋,除了茶叶和盐,也放酱油茴香桂皮
G*****e
发帖数: 2577
29
从木有见过没酱油的茶蛋。。。。又涨了。。
G*****e
发帖数: 2577
30
我也记得桂花牌盐水鸭。。
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现在可以从国内寄茶叶到美国吗,听说海关查的挺严的
难怪加州房价贵
春来早,花枝俏。 (转载)
大家都在哪里买茶叶?
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u****q
发帖数: 24345
31
欢欢多和同事交流学习一下,你看电哥的贴就有真枪食料。
G*****e
发帖数: 2577
32
术业有专攻。。。。
1 (共1页)
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诚心请教怎么做一个好丈夫
茶叶水浇花??
现在可以从国内寄茶叶到美国吗,听说海关查的挺严的
难怪加州房价贵
春来早,花枝俏。 (转载)
大家都在哪里买茶叶?
茶叶能长毛么? (转载)
Re: 茶叶能长毛么? (转载)
灌水也真是累啊
推荐几个炖和蒸的荤菜
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