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发帖数: 1265 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
gomyway (新天地) 于 (Mon Jun 21 01:26:30 2010, 美东) 提到:
看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。
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gomyway (新天地) 于 (Mon Jun 21 04:01:22 2010, 美东) 提到:
自己顶一下
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farefinder (justin) 于 (Mon Jun 21 07:44:17 2010, 美东) 提到:
比气炉好
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zuoluo (洗心革面远离是非) 于 (Mon Jun 21 08:01:21 2010, 美东) 提到:
为啥我见过的气炉火力全都那么小,虽然是明火？
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gentleloner (荷塘月色无边夜) 于 (Mon Jun 21 08:56:44 2010, 美东) 提到:
电炉火力比较气炉要小
喜欢颠勺的、爆炒的就不合适了
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doglovers (doglovers) 于 (Mon Jun 21 09:31:01 2010, 美东) 提到:
我现在用的就是电炉， 感觉火上来的慢。 要加热一段时间，不过习惯就好了，日常炒
菜还混得过去。就像楼上说的，喜欢颠勺的、爆炒的就不合适了
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 10:16:43 2010, 美东) 提到:
Induction cook top is the best. Smooth top for easy cleaning, very powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more efficient than gas or regular electric cook top.
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sharpdressed (man) 于 (Mon Jun 21 10:22:13 2010, 美东) 提到:
气炉的效率只有电炉一半。一般的气炉，都没有电炉热。
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whoumass (who) 于 (Mon Jun 21 10:54:19 2010, 美东) 提到:
但是电炉都有个warm up 的时间，关了以后也还是比较热吧？是不是气炉更节省
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Parsons (Parsons) 于 (Mon Jun 21 10:56:27 2010, 美东) 提到:
Induction!!!
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 11:01:12 2010, 美东) 提到:
各有千秋，我觉得电炉最方便的就是小火煲汤，开到最小煲一晚上没问题，气炉就不敢
这么搞。
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papertiger (papertiger) 于 (Mon Jun 21 11:19:53 2010, 美东) 提到:
我计划改厨房的时候用induction
请问是否适合老中做饭的习惯？
在欧洲见过凹面能用园底锅的induction cooktop
美国好像没有
powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
efficient than gas or regular electric cook top.
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brussel (brush) 于 (Mon Jun 21 11:37:26 2010, 美东) 提到:
这个就要看你的锅了。版上推荐过不少电炉用的锅。也可以爆炒。
电炉最大好处是容易清洁，炒菜溅出来到其他炉盘上的油一擦就干净了。不会产生气炉
的油烟问题。油烟大多数不是炒菜出来的，而是炉子把炒菜溅出来的油给挥发造成的。
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 11:43:00 2010, 美东) 提到:
I use this brand at home, very good so far.
http://www.cooktek.com/product_subcategory.php?c=3&s=24
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gomyway (新天地) 于 (Mon Jun 21 11:47:25 2010, 美东) 提到:
induction cooktop的是否一定都是和烤箱分离的比较薄那种呀？如果是的话可能需要
remodel厨房啦。
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 12:11:47 2010, 美东) 提到:
You can with gas too. You might need a simmer plate if your stove can not
turn down to very small fire.
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 12:21:40 2010, 美东) 提到:
No. Actually I am just about to buy a induction range/stove to replace the
gas version in my guest house.
http://www.vikingrange.com/consumer/products/product.jsp?id=pro
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ay (身坚志残wsn) 于 (Mon Jun 21 12:25:56 2010, 美东) 提到:
induction的原理可是高频电磁波来加热铁磁性厨具
乃们就不担心电磁辐射
powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
efficient than gas or regular electric cook top.
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 12:28:43 2010, 美东) 提到:
http://theinductionsite.com/radiation.shtml
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ffviii (当当当) 于 (Mon Jun 21 12:30:40 2010, 美东) 提到:
频率不是很高
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CMYK (丹青) 于 (Mon Jun 21 12:35:13 2010, 美东) 提到:
餐廳還是用gas比較多吧
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ffviii (当当当) 于 (Mon Jun 21 12:36:49 2010, 美东) 提到:
要性价比用gas
要干净用smooth top
要火力大易清洁用induction
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ay (身坚志残wsn) 于 (Mon Jun 21 12:42:20 2010, 美东) 提到:
就quote一句
“The RF field from an induction cooker unit dies away to almost nothing at
a distance of about one foot (30 centimeters)”
真假自己搞个gauss gauge测测就知道了。
induction cooktop我没测过，不过微波炉我测过的，用微波炉还是远点的好。
induction cooktop就一半封闭微波炉
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 14:00:56 2010, 美东) 提到:
难道不怕火太小一阵风就吹灭了？
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sharpdressed (man) 于 (Mon Jun 21 15:03:15 2010, 美东) 提到:
他们的灶头火比一般家用炉子大多了。
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steve888 (Steve曾经曰过) 于 (Mon Jun 21 15:16:49 2010, 美东) 提到:
induction不好。我在一个朋友家里试验过。站在路在旁边久了，身上的铁制品也会热
起来。成年人可能没事，但是如果是个孕妇，那不是正好烤胎儿？
不过induction加热的确快，比气和电都快很多。
至于用气还是电，看家里的做饭习惯。比如我们从来不暴炒，所以非常喜欢电的。而且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 15:20:27 2010, 美东) 提到:
难道怀的铁娃娃？
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sharpdressed (man) 于 (Mon Jun 21 15:55:21 2010, 美东) 提到:
比高压线大无数倍啊。
不过高压线要远离2 miles，这个只要远离200米就行了。
怕邻居用的买一个大的lot。
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papertiger (papertiger) 于 (Mon Jun 21 16:04:19 2010, 美东) 提到:
有种表面光滑，但底下是电阻丝的不知道效果怎么样
且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Jun 21 16:33:32 2010, 美东) 提到:
我们在瑞士用的就是induction。
我自己觉得特别好用。
最大优点就是清理方便，超市里有专门的清洗工具卖，类似一个剃须刀，在炉面上来回
铲两遍就清理干净了。
火力足够大。
锅底很容易保持干净。
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 18:02:38 2010, 美东) 提到:
All the gas range/cooktop I have used so far always have sometime kind of
auto re-ignition feature on the burner (they are called different names).
They are designed to relight the burner after a wind blow them off or boil
over situation. If ignition does not work, it will shut off the gas value
for safety. I am not sure if every company put that feature in their product
, but I am almost certain both Viking and Dacor (two brands I have used so
far) have this kind of feature on every gas range/cooktop they make.
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gezhi89 (zhonda) 于 (Mon Jun 21 18:05:03 2010, 美东) 提到:
During my recent visit to china, I find most nice chinese restaurant
actually use induction to cook (stir fry).
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htd (孩儿她爹) 于 (Mon Jun 21 18:08:06 2010, 美东) 提到:
小火煲汤为啥不用slow cooker?
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htd (孩儿她爹) 于 (Mon Jun 21 18:10:44 2010, 美东) 提到:
做饭时候不可能离那么远啊，特别是stir fry
at
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htd (孩儿她爹) 于 (Mon Jun 21 18:11:21 2010, 美东) 提到:
物理哪儿来的大风？
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shishi (shishi) 于 (Mon Jun 21 19:31:01 2010, 美东) 提到:
Shit happens.
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 22:47:50 2010, 美东) 提到:
难道不开窗？
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 22:48:44 2010, 美东) 提到:
slow cooker做出来的味道不好，不同的锅做出不同的味道，我基本不用那个slow
cooker了
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Jun 21 22:50:24 2010, 美东) 提到:
slow cooker熬粥超级好。
做别的我也不爱用它。
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Mon Jun 21 23:05:53 2010, 美东) 提到:
我觉得不行。。。还没砂锅好使
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Jun 21 23:19:37 2010, 美东) 提到:
你呀，要求也太高了。
我想想用砂锅熬粥脑袋就大，万一掌握不好就糊锅底。能清洗还好说，请洗不干净，砂
锅就报废。
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newkids (t D 0 0 y . Y t) 于 (Mon Jun 21 23:20:37 2010, 美东) 提到:
哈哈。。。你有时候re的很有趣
不是所有人都像你一样爱开窗的，我一个月都难得开一次窗
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papertiger (papertiger) 于 (Tue Jun 22 00:21:14 2010, 美东) 提到:
对啊
那砂锅就不能用了，是吧
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jun 22 00:33:07 2010, 美东) 提到:
不能用。
我的砂锅都改烤箱版了。
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Tue Jun 22 10:32:26 2010, 美东) 提到:
不会糊的，熬粥就是要几粒米在里面跳，清洗挺容易的，而且时不时熬点粥对砂锅也好。
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Tue Jun 22 10:34:06 2010, 美东) 提到:
why？我说的难道不是实情嘛。你那疙瘩可能开窗是不好，不过你要是在窗户外加了
covered patio，开窗很舒服的，凉快啊。
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sorry (巭孬嫑莪) 于 (Tue Jun 22 11:26:27 2010, 美东) 提到:
not everyone likes opening windows, especially when used to AC
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Tue Jun 22 11:38:22 2010, 美东) 提到:
美国这么好的空气不开窗真不如呆在国内哪。。。。我每天回家第一件事开窗，出门最
后一件事关掉会被太阳晒着的窗户，晚上回来家里很凉快，窗户一开换新鲜空气。
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sorry (巭孬嫑莪) 于 (Tue Jun 22 11:45:21 2010, 美东) 提到:
1) more noise
2) more risk
3) more dusts
4) less control
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Tue Jun 22 11:50:13 2010, 美东) 提到:
找个安静安全的区不就好了，至于dust，不开窗一样有啊，要说control，美国的房子
都是防君子不防小人的。
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sorry (巭孬嫑莪) 于 (Tue Jun 22 11:58:27 2010, 美东) 提到:
then you want fresh air, AC also exchange that for you a :) not as much as
in a windy day when you open windows but it always keep blowing it (well,
that's part of the "control" I was talking about") for dusts, obviously AC
filters more than just having windows open.
about control, I meant to have all the controls of tempreture, humudity, air
exchange in your own hands
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anywhere (春风再美也比不上你的笑) 于 (Tue Jun 22 12:01:56 2010, 美东) 提到:
哦，我还是倾向于自然点的环境，空调房里呆久了，人就有依赖性了，对自然环境的适
应能力就削弱了。
air
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enonieerht (忧伤.祝福) 于 (Tue Jun 22 12:06:04 2010, 美东) 提到:
在不需要空调的时候当然可以自然……
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xy07 (xy) 于 (Tue Jun 22 15:09:48 2010, 美东) 提到:
Not bad, heating very fast
I just switched to the electronic smooth cooktop with downdraft model
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yongqi (恐龙) 于 (Wed Jun 23 13:23:00 2010, 美东) 提到:
我恨死SMOOTH TOP的那种了。。。随便出来点儿汤啊啥的就BURNT ON。。。死命都擦不
掉。
啥高级CLENAER都用过，累死个人啊
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ffviii (当当当) 于 (Wed Jun 23 13:25:42 2010, 美东) 提到:
上钢丝球铁丝团
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yongqi (恐龙) 于 (Wed Jun 23 13:27:00 2010, 美东) 提到:
那，那个镜面就完了
最后上了大概4，5遍的BAR KEEPERS FRIEND，才搞掉
现在做饭提心吊胆的NND
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ffviii (当当当) 于 (Wed Jun 23 13:29:16 2010, 美东) 提到:
不会啊，铁的硬度又不高
http://en.wikipedia.org/wiki/Steel_wool
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yongqi (恐龙) 于 (Wed Jun 23 13:29:47 2010, 美东) 提到:
GLASS TOP 的那种啊
明说了绝对不能用钢丝擦的
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ffviii (当当当) 于 (Wed Jun 23 13:31:09 2010, 美东) 提到:
那铁丝呢？
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enonieerht (忧伤.祝福) 于 (Wed Jun 23 13:36:48 2010, 美东) 提到:
拿刮胡刀片可以刮下来。
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yongqi (恐龙) 于 (Wed Jun 23 13:37:45 2010, 美东) 提到:
但是要比较小心才行
还有就是用了CLEANER之后只有薄薄一层了，再上刀片也不定用了
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gezhi89 (zhonda) 于 (Wed Jun 23 13:39:54 2010, 美东) 提到:
You can try to use a thick paste of baking soda and water, rub hard for a
while, it should come off.
I guess you will not have this kind problem if you are using a induction
cook top.
Good Luck.
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enonieerht (忧伤.祝福) 于 (Wed Jun 23 13:41:05 2010, 美东) 提到:
如果有那么薄了，可以上抛光机，棉垫加上白色的膏，用机器还是比手工效率高多了。
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ffviii (当当当) 于 (Wed Jun 23 13:45:14 2010, 美东) 提到:
用刀片清洁过windshield上面的字，管用
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yongqi (恐龙) 于 (Wed Jun 23 13:50:50 2010, 美东) 提到:
好手工啊！
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ffviii (当当当) 于 (Wed Jun 23 13:59:11 2010, 美东) 提到:
先用酒精泡软就好操作了 |
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