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h******e
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版上有没有生物化学的大牛给仲裁一下？
http://www.christianpost.com/news/chocoholics-unite-scientists-create-low-fat-chocolate-by-electrifying-it-165691/

s******y
发帖数: 28562

貌似没有问题。因为他们并不是用电去除油（尽管文章的标题让人容易误会）。
因为巧克力糖浆很粘，以前在生产的时候不容易通过管道。传统的解决方法是加入可可
油让流体性更好，但是这样就会增加里面的脂肪含量。他们的新做法是用电离的方法来
使得巧克力糖浆在融化的情况下流体性更高，所以就不需要加那个可可油了。

【在 h******e 的大作中提到】

: 版上有没有生物化学的大牛给仲裁一下？
: http://www.christianpost.com/news/chocoholics-unite-scientists-create-low-fat-chocolate-by-electrifying-it-165691/

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