b*****d
发帖数: 61690 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 中国留学生美国创业卖烤串：日入4000美金
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 19 14:46:57 2015, 美东)
刘晓的烤肉餐车
原标题：中国留学生美国创业卖烤串：日入4000美金
参考消息网6月19日报道 美媒称，在美国波士顿，有一位MBA毕业的中国留学生开了一
家烤串店。
据美国之音网站6月19日报道，这是位于波士顿北部马尔登市无二烤肉店的厨房，厨师
们在为下午五点开门营业做准备，专门负责烤串的美国大厨乔纳森·奈特（Jonathan
Knight）正在做烤鱼，他因为爱吃中国式的烤羊烤串，所以才申请到这里工作。
乔纳森·耐特：“如果你对烤肉没有激情，那么它们的味道也会大打折扣。”
无二烤肉的合伙人刘晓曾是波士顿巴布森学院（Babson）的留学生，并获得了该校的工
商管理硕士（MBA）学位。读书期间，因为在波士顿吃不到正宗的烤羊肉串，刘晓萌生
了自己创业卖烤串的想法。于是他找到好友作为合伙人，投资了10万美元，用半年时间
筹备了无二烤肉的餐车。刘晓介绍说，刚开始卖烤串时，自己是唯一的全职员工。
“最开始，我是自己烤，自己开餐车，什么都是自己做，给员工发工资啊，进货啊。串
都是自己串，什么都是自己做。”
然而，餐车出车的第一天便遇到了困难，刘晓依然记得自己那天的心情。
“那个卡车出现了一些问题，出现毛病了，然后我们就去修。修好了已经5点多，快6点
了，那天我们还在脸书（Facebook）上宣传，叫了很多朋友过去。开到那以后，我说，
那我们就开张了吧。我们把车一停，把炉子打开，然后有些朋友就来了，我们就开始给
他们烤。烤了大概200多串羊肉串，烤到了9点吧，三四个小时的样子，把我俩都累得不
行了。但我们觉得还挺高兴的，就觉得，诶，200多串也不错了。一块五一串那时候，
三四百块钱，我们就觉得，如果能这样持续下去一个月肯定不会赔钱。”
刘晓介绍说，波士顿政府将指定的餐车运营区设置在市中心治安较差的区域，试图以此
改善周围的环境；无二烤串的餐车就在中国城附近，那是个有名的毒贩聚集地，自己也
遭遇过被打劫的经历。
“我们在餐车放小费的那块有一个桶，然后我们在那卖着卖着，一个人就从我们那前面
过去，顺手把桶拿了就跑。那时我们俩人就下去了，看他已经跑得挺远的了，那哥们就
说，走追他去，我俩就一块跑，跑过去以后我俩就一块把他摁在一辆车上，然后我们就
打，刚打两下，正好旁边有警察，警察就过来了，就把他给铐起来了。”
报道称，通过社交媒体，刘晓的烤串餐车很快在波士顿的华人圈出名。同时，刘晓也会
在脸书，推特，微薄，微信公众平台上更新餐车的出车信息。刘晓说，现在几个社交媒
体平台加起来已经有7000多粉丝了。
餐车运营了半年以后，刘晓的无二烤肉就开了餐馆，但开餐馆比餐车更加复杂，刚开业
时刘晓又遇到了没有想到的情况。
刘晓：“有很多朋友，我们以前的客户都来了，那时候我们整个饭馆都坐满了，厨房根
本就做不出东西来，那个时候特别乱，有的客人可能坐了一两个小时，桌子上什么东西
都没有。然后我们就觉得，哎呀，怎么办啊，这个。每天关门以后我们就讨论，就吵。
有一次我和我的合作伙伴就打起来了，动手了都，其他员工就劝。那时候我们大家都很
急，都想解决问题，那个时候真不知道该怎么办，第二天不想开门了都。然后每天晚上
12点一关门，我们就讨论一通宵，在厨房里面摆东西，这个东西应该摆这儿更合理，那
个东西应该摆那儿，然后就坐在这儿写流程什么的。大概有两个星期的时间，每天都是
这个过程。”
如今无二烤肉餐馆的运营已经步入正轨，而且很快将在波士顿西边的布鲁克林市（
Brookline）开第二家餐馆分店。
“大概每天的销售额4000（美元）左右吧，对于这个规模的餐馆来说，很不错了已经，
雇员有25～30人，兼职和全职都算上。”
店里的一位美国雇员还向记者展示了他在店内墙上写的汉字以及他的无二烤串涂鸦。
刘晓说，攻读MBA学位为自己的创业之路打下了基础。
“我会进行一些市场分析啊，进行一些市场调查啊，然后有一个比较长远的想法吧。我
可能说现在打算做餐车，但我已经想到，餐车以后要怎么去发展。”
刘晓在念MBA之前，曾经从事过5年的金融行业的工作，但创业一直是他真正的兴趣所在
。他说尽管妻子不情愿自己创业，但仍然很理解和支持。
“她希望我有以前那样朝九晚五的工作。她不希望我自己到外面去闯，在家的时候很少
，然后作息又不规律，但是她也知道我的性格就是这样的人，喜欢来回折腾的人，所以
她也比较支持，至少觉得适合我，她也相信我。”
最近，刘晓也面临了新的挑战，波士顿的很多中餐馆也纷纷效仿，卖起了烤串，不过，
刘晓并不担心竞争，他对自己充满了信心。
“最近，在奥尔斯顿（Allston）那边，开了一家新的餐馆，基本上它的菜单跟我们连
顺序都差不多，菜品，连串的形状，大小都一样。其实从侧面来讲，也是对我们的一种
肯定，说明有人认为我们成功了，他愿意复制我们的模式自己去做。所以，我觉得，还
算比较成功吧。”
报道称，在无二烤肉吃饭的顾客几乎全是中国人，刘晓解释说，自己并没有本土化，去
迎合本地美国顾客的口味的打算，相反，自己就是要坚持做独一无二的家乡味的烤串。 |
n***d
发帖数: 8857 | 2 要partner吗？
【在 b*****d 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 19 14:46:57 2015, 美东)
: 刘晓的烤肉餐车
: 原标题：中国留学生美国创业卖烤串：日入4000美金
: 参考消息网6月19日报道 美媒称，在美国波士顿，有一位MBA毕业的中国留学生开了一
: 家烤串店。
: 据美国之音网站6月19日报道，这是位于波士顿北部马尔登市无二烤肉店的厨房，厨师
: 们在为下午五点开门营业做准备，专门负责烤串的美国大厨乔纳森·奈特（Jonathan
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s*****i
发帖数: 3762 | 3 没必要joke吧，就是把营业额说成纯收入了呗
话说这无二烤肉在我们这还挺有名的，就是小贵，俺吃不起 |
w*********a
发帖数: 9279 | 4 sex partner?
【在 n***d 的大作中提到】
: 要partner吗？
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s*******1
发帖数: 2366 | 5 吃过几次觉得太肥了，一个羊肉串5小块儿肉，3块纯瘦肉2块纯肥肉，吃一串没什么，
多了油得不行 |
b*****n
发帖数: 17570 | 6 每天营业额4000，雇员20多个，加上税，店租，水电，原料，物业，这得倒贴吧 |
H********g
发帖数: 43926 | 7 羊肉串不带点肥不香
【在 s*******1 的大作中提到】
: 吃过几次觉得太肥了，一个羊肉串5小块儿肉，3块纯瘦肉2块纯肥肉，吃一串没什么，
: 多了油得不行
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h******e
发帖数: 9616 | |
w*********a
发帖数: 9279 | 9 不会是把中国路边羊肉串的做法带过波士顿去了吧。
羊肉一斤老他妈贵了，若货真价实的能收回成本吗？ |
t*c
发帖数: 8291 | 10 可能服务员没什么薪水，主要靠小费。营业额里不包括小费。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 每天营业额4000，雇员20多个，加上税，店租，水电，原料，物业，这得倒贴吧
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s*******1
发帖数: 2366 | 11
这谁不知道？问题是要香也是肥羊香，不是纯瘦肉加纯肥肉，吃几串就油得不行了
【在 H********g 的大作中提到】
: 羊肉串不带点肥不香
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M******a
发帖数: 6723 | 12 看中国 http://www.kanzhongguo.com
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中国留美生毕业后开餐馆 肉夹馍征服美国胃
发表时间： 2015-06-20 13:00
西安人李康从美国东北大学毕业并获得计算机科学学位后，开了一家西安风味餐馆当老
板，出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
西安人李康（Kang Li，音译）很有勇气，2014年冬天，从美国东北大学（
Northeastern University）毕业并获得计算机科学学位后，李康决定改变职业道路，
从计算机软件程序员成为一家西安风味餐馆的老板，出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
据《波士顿环球报》6月16日报导，今年5月份，经过一年多规划，李康在马薩诸塞州东
部城镇纳蒂克城（Natick）开了一家以其故乡命名的“陕西美食”（Shaanxi Gourmet
）餐馆，能容纳70名食客。
针对传言说“陕西美食”是一家连锁店，李康表示，他是纳提克这家餐馆的唯一拥有者
，并且除此之外，别无分店。餐馆菜单印有如“白吉馍”（pita bread）和“酸菜”（
sauerkraut）等翻译，好使不懂中文的人可以看明白。
报导称，独特的西安美食风味不会在翻译中丢失。餐馆厨师长钱勇宏（Yonghong “
Jack” Qian，音译）曾在陕西一家五星级酒店工作，他精心设计的菜肴很难在大多数
其它中餐馆中找到。由于陕西人喜面食，如面条、饺子、大饼等，该餐馆不卖炒饭。
肉夹馍被称为“中国汉堡”（Chinese burger），每个售价 4.50美元。《波士顿环球
报》报导说，肉夹馍就是把肉末夹在一个面饼里的三明治。面饼制作得比面包细腻结实
，夹馍的猪肉炖得很烂，并且剁得很碎。
“陕西凉皮”（Cold-skin noodle）售价4.50美元/碗。报导称，这道开胃美食与皮肤
没有任何关系，中文含义为丝绸般光滑、稍微透明的雪白面条，需要趁凉食用，并拌入
黄瓜丝、辣椒及花椒油。“猪肉水饺”（Pork dumplings）售价8.95 美元/20个，吃起
来劲道耐嚼，饺子中大量填充有姜味的肉馅，可能需要一个勺子来舀起饺子。
西安风味的新鲜面食格外有嚼头，“手工拉面”（hand-pulled noodles）售价7.50美
元一碗，淋上红辣椒油，并摆上几根蒸白菜。《波士顿环球报》报导还说，你可能需要
请服务员帮你剪断盘绕在碗中的面条。
“羊肉（汤）泡馍”（pita bread soaked）售价11.50美元一碗，泡馍不会烤得很膨松
，需要掰成小块，扔进美味的羊肉切片清汤中后，泡馍会像海绵一样吸足汤汁。还有猪
耳朵、酸菜鱼等中国风味美食。
报导说，餐厅服务人员常常忙得不亦乐乎，每到星期五的晚上，顾客排队等候是家常便
饭。 |
f*****n
发帖数: 12752 | |
e******e
发帖数: 10121 | 14 连同 part time 外卖都算上了。可能全职员工也就10来人。25人餐馆洛杉矶也1没几家
。挣4000是餐馆,不是烤串儿。。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 每天营业额4000，雇员20多个，加上税，店租，水电，原料，物业，这得倒贴吧
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S*****e
发帖数: 6676 | 15
中国路边羊肉串基本都是猪肉串。。。
【在 w*********a 的大作中提到】
: 不会是把中国路边羊肉串的做法带过波士顿去了吧。
: 羊肉一斤老他妈贵了，若货真价实的能收回成本吗？
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M****u
发帖数: 17708 | 16 要怎么日，能日入4000美金？
【在 b*****d 的大作中提到】
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: 标 题: 中国留学生美国创业卖烤串：日入4000美金
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 19 14:46:57 2015, 美东)
: 刘晓的烤肉餐车
: 原标题：中国留学生美国创业卖烤串：日入4000美金
: 参考消息网6月19日报道 美媒称，在美国波士顿，有一位MBA毕业的中国留学生开了一
: 家烤串店。
: 据美国之音网站6月19日报道，这是位于波士顿北部马尔登市无二烤肉店的厨房，厨师
: 们在为下午五点开门营业做准备，专门负责烤串的美国大厨乔纳森·奈特（Jonathan
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H********g
发帖数: 43926 | 17 40张一白的卷起来，应该可以。
【在 M****u 的大作中提到】
: 要怎么日，能日入4000美金？
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