A*******y
发帖数: 11148 | 1 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: Madisoneagle (无中生有), 信区: Soccer
标 题: Re: 阿根廷烤牛肉/巴西烤牛肉/美国牛排
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 14 11:50:07 2012, 美东)
这两种都会腌过
阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
肉味
美国牛排就多了，一般不腌。
级别越高，就越好吃。
一般大家在街上买到的牛扒都是级别很低的,大多是SELECT，
牛肉分 commercial, no roll, select, choice 1, choice 2 , choice 3, prime,
kobe
牛肉级别越高越嫩，但不是越嫩越好吃，必须肥，但不是大片肥，而是雪花肥。
买牛肉，关键是数上面的雪花点数，雪花点数越多，分布越均匀，级别越高，老牛也可
以有CHOICE3的肉。 |
x****u
发帖数: 44466 | 2 我个人认为太肥的吃起来没意思，比如和牛。
【在 A*******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
: 发信人: Madisoneagle (无中生有), 信区: Soccer
: 标 题: Re: 阿根廷烤牛肉/巴西烤牛肉/美国牛排
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 14 11:50:07 2012, 美东)
: 这两种都会腌过
: 阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
: 味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
: INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
: 巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
: 肉味
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A*******y
发帖数: 11148 | 3 我就喜欢吃肥的，香而且嫩
越瘦的地方肯定运动越多，也就越结实
【在 x****u 的大作中提到】
: 我个人认为太肥的吃起来没意思，比如和牛。
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x****u
发帖数: 44466 | 4 嫩的瘦肉弄的半生，也很好吃。运动多的地方只能煮烂了切片吃了。
【在 A*******y 的大作中提到】
: 我就喜欢吃肥的，香而且嫩
: 越瘦的地方肯定运动越多，也就越结实
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A*******y
发帖数: 11148 | 5 肥的可以吃全生的，哈哈
我们飞騨高山的名产
【在 x****u 的大作中提到】
: 嫩的瘦肉弄的半生，也很好吃。运动多的地方只能煮烂了切片吃了。
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i***a
发帖数: 11095 | 6 你不是不吃生鸡蛋吗
【在 A*******y 的大作中提到】
: 肥的可以吃全生的，哈哈
: 我们飞騨高山的名产
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A*******y
发帖数: 11148 | 7 你怎么看出来我说我吃生鸡蛋的？
【在 i***a 的大作中提到】
: 你不是不吃生鸡蛋吗
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i***a
发帖数: 11095 | 8
【在 A*******y 的大作中提到】
: 你怎么看出来我说我吃生鸡蛋的？
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A*******y
发帖数: 11148 | 9 我上次吃的没有生鸡蛋，只有生牛肉
上面撒姜末，蘸酱油吃
【在 i***a 的大作中提到】
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