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Hubei版 - 做热干面的窍门
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b*******g
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1
一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
面特有的碱味.
2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?
V***a
发帖数: 11942
2
c**********n
发帖数: 1982
3
改天试试,赞

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

z**n
发帖数: 22303
4
大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
l*******g
发帖数: 27064
5
袋装榨菜切丁也差不多吧

【在 z**n 的大作中提到】
: 大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
:

m******9
发帖数: 103
6
好想吃啊!
V***a
发帖数: 11942
7
我们这里的中国店就有卖的

【在 z**n 的大作中提到】
: 大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
:

y****9
发帖数: 767
8
不管什么面,加点芝麻酱和葱,吃起来就已经很过瘾了。
z**n
发帖数: 22303
9
休斯敦?可惜一年去不了一次。难得去一次还忘了这茬事。。。

【在 V***a 的大作中提到】
: 我们这里的中国店就有卖的
l*****r
发帖数: 15615
10
原来你们都在德州啊? 最近常往达拉斯跑,德州烤肉确实很棒啊。

【在 z**n 的大作中提到】
: 休斯敦?可惜一年去不了一次。难得去一次还忘了这茬事。。。
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z**n
发帖数: 22303
11
嗯,德州对素食主义者很不友好。

【在 l*****r 的大作中提到】
: 原来你们都在德州啊? 最近常往达拉斯跑,德州烤肉确实很棒啊。
c*****g
发帖数: 4747
12
楼主顺便说一下还要放其他什么调料呗
c***c
发帖数: 6234
13
我5月9日带回来4大袋大汉口,上周五就剩下两大袋了,真不劲吃。
没道理两周就吃了32包呀。

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

b*******g
发帖数: 2175
14
热干面主要在面和芝麻酱, 其他地可以用咸菜丁, 酸豆角,胡罗卜丁,葱花等, 甚至还可
以加些肉末,放在锅里用油一起抄一下放进去.

【在 c*****g 的大作中提到】
: 楼主顺便说一下还要放其他什么调料呗
t**y
发帖数: 204
15
除了加苏打粉,我跟你大姐做法一样,我第一次吃意大利面就觉得跟热干面口感很像。
我试过用花生酱调,也很香,这样所有原料一般超市都能搞定了。

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

c**********n
发帖数: 1982
16
这个太给力了
话说我刚搬家那会儿也是两周快10包,现在吃不动了。。。

【在 c***c 的大作中提到】
: 我5月9日带回来4大袋大汉口,上周五就剩下两大袋了,真不劲吃。
: 没道理两周就吃了32包呀。

z**n
发帖数: 22303
17
有贼人来,还是个老乡?

【在 c***c 的大作中提到】
: 我5月9日带回来4大袋大汉口,上周五就剩下两大袋了,真不劲吃。
: 没道理两周就吃了32包呀。

l*****r
发帖数: 15615
18
你们那里夏天热吗?
我今天在Dallas,这才5月底,就让我想起了武汉的夏天,屋子外面基本就是免费的湿
蒸桑拿,而且早晚也是一样的。 不想我们村,早晚和中午还有温差。 晚上我怕空调吵
,给关了,半夜睡得一身汗,热醒了。

【在 z**n 的大作中提到】
: 嗯,德州对素食主义者很不友好。
h******v
发帖数: 1826
19
太好了!谢谢!

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

r********1
发帖数: 1043
20
我自己的方子, 意大利面煮完捞出来不用过凉水,用花生酱, 酱油, 醋, 香油,盐
, 辣酱拌彻底,花生酱很粘,拌不开撒点热水,肉末在锅里炒熟后加上包菜或其他青
菜拌一拌,倒在拌好的干面上, 撒香菜,特好吃。
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v**d
发帖数: 186
21
前不久回武汉的时候我每天过早都要搞一碗热干面,感觉比那个破大汉口方便面强了不
知道几万倍,回米国后再也不吃大汉口了

【在 r********1 的大作中提到】
: 我自己的方子, 意大利面煮完捞出来不用过凉水,用花生酱, 酱油, 醋, 香油,盐
: , 辣酱拌彻底,花生酱很粘,拌不开撒点热水,肉末在锅里炒熟后加上包菜或其他青
: 菜拌一拌,倒在拌好的干面上, 撒香菜,特好吃。

l*****r
发帖数: 15615
22
我觉得也是,可问题是大汉口在国内也卖的不错的说。

【在 v**d 的大作中提到】
: 前不久回武汉的时候我每天过早都要搞一碗热干面,感觉比那个破大汉口方便面强了不
: 知道几万倍,回米国后再也不吃大汉口了

v**d
发帖数: 186
23
这个国内包括武汉?

【在 l*****r 的大作中提到】
: 我觉得也是,可问题是大汉口在国内也卖的不错的说。
l*****r
发帖数: 15615
24
当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。

【在 v**d 的大作中提到】
: 这个国内包括武汉?
Y**********n
发帖数: 1930
25
光湖北省內就很多地方要吃熱乾麵了啊,還不說其他地方。

【在 l*****r 的大作中提到】
: 当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。
l*****r
发帖数: 15615
26
好吧,我错了,总是认为大武汉就是湖北。 唉,挑语病呢?

【在 Y**********n 的大作中提到】
: 光湖北省內就很多地方要吃熱乾麵了啊,還不說其他地方。
Y**********n
发帖数: 1930
27
好吧,小弟錯了,不該吹毛求疵:)

【在 l*****r 的大作中提到】
: 好吧,我错了,总是认为大武汉就是湖北。 唉,挑语病呢?
l*****r
发帖数: 15615
28
没事,我喜欢和严谨的人聊天。

【在 Y**********n 的大作中提到】
: 好吧,小弟錯了,不該吹毛求疵:)
v**d
发帖数: 186
29
我也这么觉得
但是随便一个路边摊就比这个方便面强上一百遍了,我想不明白为啥还有武汉人要去买
方便面

【在 l*****r 的大作中提到】
: 当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。
a******o
发帖数: 7982
30
感觉干净些吧.我要过早吃热干面,我老头下楼不到菜市场买,竟然跑到超市买大汗口,说
他们现在想吃点,就吃大汉口,晕.

【在 v**d 的大作中提到】
: 我也这么觉得
: 但是随便一个路边摊就比这个方便面强上一百遍了,我想不明白为啥还有武汉人要去买
: 方便面

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a****j
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31
Ding
D****r
发帖数: 309
32
哎,你就是那个事叻!

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

b*******g
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33
一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
面特有的碱味.
2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?
V***a
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34
c**********n
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35
改天试试,赞

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

z**n
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大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
l*******g
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37
袋装榨菜切丁也差不多吧

【在 z**n 的大作中提到】
: 大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
:

m******9
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好想吃啊!
V***a
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39
我们这里的中国店就有卖的

【在 z**n 的大作中提到】
: 大头菜难找啊,十年我就见过三回,nnd。
:

y****9
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不管什么面,加点芝麻酱和葱,吃起来就已经很过瘾了。
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休斯敦?可惜一年去不了一次。难得去一次还忘了这茬事。。。

【在 V***a 的大作中提到】
: 我们这里的中国店就有卖的
l*****r
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原来你们都在德州啊? 最近常往达拉斯跑,德州烤肉确实很棒啊。

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z**n
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嗯,德州对素食主义者很不友好。

【在 l*****r 的大作中提到】
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c*****g
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楼主顺便说一下还要放其他什么调料呗
c***c
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我5月9日带回来4大袋大汉口,上周五就剩下两大袋了,真不劲吃。
没道理两周就吃了32包呀。

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: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

b*******g
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热干面主要在面和芝麻酱, 其他地可以用咸菜丁, 酸豆角,胡罗卜丁,葱花等, 甚至还可
以加些肉末,放在锅里用油一起抄一下放进去.

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t**y
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除了加苏打粉,我跟你大姐做法一样,我第一次吃意大利面就觉得跟热干面口感很像。
我试过用花生酱调,也很香,这样所有原料一般超市都能搞定了。

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

c**********n
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这个太给力了
话说我刚搬家那会儿也是两周快10包,现在吃不动了。。。

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z**n
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有贼人来,还是个老乡?

【在 c***c 的大作中提到】
: 我5月9日带回来4大袋大汉口,上周五就剩下两大袋了,真不劲吃。
: 没道理两周就吃了32包呀。

l*****r
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你们那里夏天热吗?
我今天在Dallas,这才5月底,就让我想起了武汉的夏天,屋子外面基本就是免费的湿
蒸桑拿,而且早晚也是一样的。 不想我们村,早晚和中午还有温差。 晚上我怕空调吵
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太好了!谢谢!

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: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
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r********1
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52
我自己的方子, 意大利面煮完捞出来不用过凉水,用花生酱, 酱油, 醋, 香油,盐
, 辣酱拌彻底,花生酱很粘,拌不开撒点热水,肉末在锅里炒熟后加上包菜或其他青
菜拌一拌,倒在拌好的干面上, 撒香菜,特好吃。
v**d
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前不久回武汉的时候我每天过早都要搞一碗热干面,感觉比那个破大汉口方便面强了不
知道几万倍,回米国后再也不吃大汉口了

【在 r********1 的大作中提到】
: 我自己的方子, 意大利面煮完捞出来不用过凉水,用花生酱, 酱油, 醋, 香油,盐
: , 辣酱拌彻底,花生酱很粘,拌不开撒点热水,肉末在锅里炒熟后加上包菜或其他青
: 菜拌一拌,倒在拌好的干面上, 撒香菜,特好吃。

l*****r
发帖数: 15615
54
我觉得也是,可问题是大汉口在国内也卖的不错的说。

【在 v**d 的大作中提到】
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: 知道几万倍,回米国后再也不吃大汉口了

v**d
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55
这个国内包括武汉?

【在 l*****r 的大作中提到】
: 我觉得也是,可问题是大汉口在国内也卖的不错的说。
l*****r
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56
当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。

【在 v**d 的大作中提到】
: 这个国内包括武汉?
Y**********n
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57
光湖北省內就很多地方要吃熱乾麵了啊,還不說其他地方。

【在 l*****r 的大作中提到】
: 当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。
l*****r
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58
好吧,我错了,总是认为大武汉就是湖北。 唉,挑语病呢?

【在 Y**********n 的大作中提到】
: 光湖北省內就很多地方要吃熱乾麵了啊,還不說其他地方。
Y**********n
发帖数: 1930
59
好吧,小弟錯了,不該吹毛求疵:)

【在 l*****r 的大作中提到】
: 好吧,我错了,总是认为大武汉就是湖北。 唉,挑语病呢?
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没事,我喜欢和严谨的人聊天。

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: 好吧,小弟錯了,不該吹毛求疵:)
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面窝不难[合集] 关于热干面
今年,又开始挂念热干面了!意大利面做的热干面
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v**d
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我也这么觉得
但是随便一个路边摊就比这个方便面强上一百遍了,我想不明白为啥还有武汉人要去买
方便面

【在 l*****r 的大作中提到】
: 当然,就是说武汉,外地人没几个吃啊。
a******o
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62
感觉干净些吧.我要过早吃热干面,我老头下楼不到菜市场买,竟然跑到超市买大汗口,说
他们现在想吃点,就吃大汉口,晕.

【在 v**d 的大作中提到】
: 我也这么觉得
: 但是随便一个路边摊就比这个方便面强上一百遍了,我想不明白为啥还有武汉人要去买
: 方便面

a****j
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Ding
D****r
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哎,你就是那个事叻!

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: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

t********y
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65
我这次回国在超市里买了一整箱大汉口热干面,用了两个托运箱装满过来的,还是不经
吃。

【在 c***c 的大作中提到】
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s*b
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66
有那么好吃吗?我前两年专门买来尝过, 面的口感根本不像, 加上佐料勉强算是热干面了

【在 t********y 的大作中提到】
: 我这次回国在超市里买了一整箱大汉口热干面,用了两个托运箱装满过来的,还是不经
: 吃。

t********y
发帖数: 2114
67
我这次回国在超市里买了一整箱大汉口热干面,用了两个托运箱装满过来的,还是不经
吃。

【在 c***c 的大作中提到】
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: 没道理两周就吃了32包呀。

s*b
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68
有那么好吃吗?我前两年专门买来尝过, 面的口感根本不像, 加上佐料勉强算是热干面了

【在 t********y 的大作中提到】
: 我这次回国在超市里买了一整箱大汉口热干面,用了两个托运箱装满过来的,还是不经
: 吃。

z*********1
发帖数: 110
69
nb啊

【在 b*******g 的大作中提到】
: 一直尝试做热干面, 但总觉得做得不地道,前几天跟一个武汉过来的大姐聊天,告诉了我
: 两个窍门, 今天试了一下,很是不错,上来跟大家分享一下
: 1, 面最好用意大利面, 煮的时候,要在水里放少量的苏大粉,这样出来的面才会有热干
: 面特有的碱味.
: 2,调芝麻酱就用煮面的热开水最好, 调的又稠又粘,比用香油效果好多了.
: 就这两条,哈哈, 那天有空再跟大姐套套词, 看看还有什么高招?

r******l
发帖数: 652
70
这个和我的改良热干面相似,也是用花生酱做的:)

【在 r********1 的大作中提到】
: 我自己的方子, 意大利面煮完捞出来不用过凉水,用花生酱, 酱油, 醋, 香油,盐
: , 辣酱拌彻底,花生酱很粘,拌不开撒点热水,肉末在锅里炒熟后加上包菜或其他青
: 菜拌一拌,倒在拌好的干面上, 撒香菜,特好吃。

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面窝不难关于热干面
今年,又开始挂念热干面了!回去买了热干面
泪奔~这个是那个正宗的大汉口了吧?
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