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发帖数: 4358 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
macbookair (苹果妞) 于 (Mon Nov 7 16:11:44 2011, 美东) 提到:
就是我一直有个疑惑，我们通常说的那个筒子骨煨汤里面的筒子骨是么东西啊，
是猪身上哪个部分啊？英文么样翻译啊。
我上回克中国超市说要筒子骨，别个听不懂列，今天突然想起来了，问哈子大家。
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MscL (嘿嘿) 于 (Mon Nov 7 16:17:09 2011, 美东) 提到:
大腿骨，thigh bone,也有用小腿骨，胫骨的。我家一般用大腿骨。
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon Nov 7 16:26:23 2011, 美东) 提到:
我顺风问下，喂汤，鸡汤，排骨汤，大家先挫过一到水没有？觉得挫水了，汤没味道，
不搓又很脏，尤其要用高压锅，或是做气锅鸡的时候。
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon Nov 7 16:29:28 2011, 美东) 提到:
我觉得同子骨，油蒿味太重，总觉得臭臭的，我试验下来，觉得熬汤用脊椎骨最好，比
啥neck bone,还有大小排骨都好，就是有排骨的香，但是又不油。
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MscL (嘿嘿) 于 (Mon Nov 7 16:41:10 2011, 美东) 提到:
我不过水，但是有闲情的时候会把刚煮开后出现的浮沫子撇掉。
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rcf (hello world) 于 (Mon Nov 7 16:50:29 2011, 美东) 提到:
i do
不会没味道
而且我都在过水的那次猛放料酒，自从买大桶料酒后，特别没节制
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rcf (hello world) 于 (Mon Nov 7 16:50:53 2011, 美东) 提到:
嗯，我喜欢排骨，一根根吃起来感觉很好。。。。
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Viaaa (大V) 于 (Mon Nov 7 17:01:53 2011, 美东) 提到:
应该是腿骨吧
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Viaaa (大V) 于 (Mon Nov 7 17:03:46 2011, 美东) 提到:
要过水，因为我很怕腥
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macbookair (苹果妞) 于 (Mon Nov 7 17:08:40 2011, 美东) 提到:
谢谢啊，
我lg每次煨鸡汤都要先过一道水咧
他说要把脏东西去掉
过水的时候随么东西都不加
就烧开就可以了。
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon Nov 7 17:21:02 2011, 美东) 提到:
你过水是冷水丢，还是烧开了水，在放肉
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macbookair (苹果妞) 于 (Mon Nov 7 17:34:18 2011, 美东) 提到:
好象是直接把鸡子丢到冷水里面，然后点火，水开了以后就可以拿出来洗哈子
然后再放到高压锅里头准备压了。
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rcf (hello world) 于 (Mon Nov 7 17:45:31 2011, 美东) 提到:
冷水啊
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aplets (跟我走有肉吃) 于 (Mon Nov 7 19:46:54 2011, 美东) 提到:
腿骨
还是要焯水，不然那些淤血怎么办
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MonkeyKing (神倒吹诈倒裹) 于 (Mon Nov 7 20:32:13 2011, 美东) 提到:
跟大家推荐哈whole food的organic整鸡，煨汤那个鲜啊。
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rcf (hello world) 于 (Mon Nov 7 21:03:56 2011, 美东) 提到:
你会做饭?赞
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whbin (御风~探花) 于 (Mon Nov 7 21:15:43 2011, 美东) 提到:
据说炖汤的时候把锅盖打开，臭味很小很多
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Tue Nov 8 14:17:45 2011, 美东) 提到:
臭味都散到屋里去了? 我最烦家里有饭菜味道.
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Tue Nov 8 14:19:30 2011, 美东) 提到:
我买过costco organic,觉得好点,但是好的有限,whole food的比costco的好些吗?
我这最进的whole food竟然要开40分钟.
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fernisoites (有意拼错的水韭) 于 (Tue Nov 8 16:27:13 2011, 美东) 提到:
嗯，做过whole foods的鸡汤，的确味道很好
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fernisoites (有意拼错的水韭) 于 (Tue Nov 8 16:27:35 2011, 美东) 提到:
就是整鸡切块，加点姜就成了 |
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