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发帖数: 4358 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 11:32:12 2011, 美东) 提到:
发信人: sunfaith (光&信), 信区: Food
标 题: 山寨热干面方子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:40:12 2011, 美东)
没有照片，但不影响这方子的味道。（相信我！）
今天按这个方子做了，味道不错！所以就想贡献给大伙…………
温馨提示：此方子是自己DIY想的，完全是山武汉热干面的味道。但山版始终是山版，
所以众坛友请轻拍。
材料：
材料a 普通的面条（最好是盒装山东拉面）、
材料b 老干妈、花生酱、麻油（或橄榄油）、糖、老抽、生抽、盐、葱花
材料c 酸菜、菜籽油（或黄油）、肉糜（没有肉糜也可以）
步骤：
1.烧锅开水下面条，然后加冷水再煮；
2.把酸菜切成很细小的粒。（咱在美国买不到泡豇豆，所以就用酸菜代替）然后把材料
C放进锅里炒断生；
3.把煮好的面条捞起来，放进一个盘里。
4.把炒好的材料c及材料b与煮好的面条一起拌开。
小窍门：
1.想面条煮得不糊锅，有咬劲。一定要把面条下进锅后加一碗冷水！
2.想让面条很容易的拌开，一定要在拌面条的时适当的加一些些面汤。
此面条耗时前后十分钟，而且味道很香美......
若想更加营养，可以在煮面的同时再一同煮点蔬菜。
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zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 11:34:23 2011, 美东) 提到:
面条最好是台湾油面，有时候中国店能买到大头菜，那就是正宗的了。。。
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flyinger (上香上香) 于 (Fri Jan 28 13:15:00 2011, 美东) 提到:
下次去式使台湾油面
花生酱跟芝麻酱味道差远了
我最近发现一种芝麻的色拉酱还很好吃
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flyinger (上香上香) 于 (Fri Jan 28 13:16:48 2011, 美东) 提到:
我实在忍不住想说
这个怎么可能是热干面的味道！！！！！
还不说自己原创的算了
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zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 13:16:59 2011, 美东) 提到:
中国店王致和的芝麻酱到处都有，这个版本太山寨了。
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CSO (CSO) 于 (Fri Jan 28 13:45:55 2011, 美东) 提到:
确实太山寨了 怎么能用盒装山东拉面呢 完全不给力
无论如何都得用那种带碱的圆柱状的面条啊
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Zarate (剌子) 于 (Fri Jan 28 14:31:15 2011, 美东) 提到:
热干面放老干妈？！ 想想就知道有多难吃
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zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 15:05:48 2011, 美东) 提到:
这么鄙视老干妈?你平时吃啥辣酱?
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Zarate (剌子) 于 (Fri Jan 28 15:18:33 2011, 美东) 提到:
不是啊 热干面放老干妈就串味了 我吃热干面不喜欢放辣椒 哈哈
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zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 16:03:57 2011, 美东) 提到:
湖北男银不吃辣椒，鄙视！
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Fri Jan 28 16:50:15 2011, 美东) 提到:
这个跟热干面不相干啊！
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Fri Jan 28 16:56:56 2011, 美东) 提到:
简直不明白为什么会挂热干面的名
居然还号称说跟武汉热干面味道相近
真是无语啊
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zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 16:57:43 2011, 美东) 提到:
你们这么群情激愤，干脆直接过去打假好了。
我转贴从来不看贴。
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Fri Jan 28 16:59:36 2011, 美东) 提到:
已经去打过了
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Zarate (剌子) 于 (Fri Jan 28 17:40:44 2011, 美东) 提到:
我吃辣啊 只是热干面还是喜欢纯正的芝麻酱味 不喜欢加辣椒
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rcf (hello world) 于 (Fri Jan 28 17:45:59 2011, 美东) 提到:
lol
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alfastrology (blessed one) 于 (Sat Jan 29 02:59:26 2011, 美东) 提到:
不用了，试过了，不如意大利面。油面容易沾在一起
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smallcat2010 (Nicole) 于 (Sat Jan 29 12:47:27 2011, 美东) 提到:
人家是说吃热干面的时候不吃辣椒的
热干面的确是放了辣椒会感觉很怪的
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smallcat2010 (Nicole) 于 (Sat Jan 29 12:49:07 2011, 美东) 提到:
圆面条哪里有卖啊，有了它不仅可以做热干面，还可以做
杂酱面了
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inthebox9 (不言）) 于 (Sat Jan 29 13:00:03 2011, 美东) 提到:
嗯，山寨得太远鸟
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flyinger (上香上香) 于 (Sat Jan 29 13:56:31 2011, 美东) 提到:
The author didn't update her posts to correct the noodle name
Even though we protested
Speechless
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ouioui (平凡的世界) 于 (Sat Jan 29 22:50:21 2011, 美东) 提到:
同意，看到花生酱，还有糖，就懒的往下看了
最讨厌花生酱了
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flyinger (上香上香) 于 (Sat Jan 29 23:34:38 2011, 美东) 提到:
co 最讨厌花生酱了
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rcf (hello world) 于 (Sat Jan 29 23:38:04 2011, 美东) 提到:
我家只有我偶尔用它涂面包
以后不买了,呜呜
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ouioui (平凡的世界) 于 (Sun Jan 30 00:30:17 2011, 美东) 提到:
hehe,表有压力
我讨厌它，大半是因为很多号称的芝麻酱里都掺的这个，后来就总觉得这是个冒充芝麻
酱的次品。所以讨厌主要是精神上的，不是因为口味。
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incognita (巴比伦) 于 (Sun Jan 30 04:31:36 2011, 美东) 提到:
可以用意大利面代替，是圆面条，而且筋道。
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yk7209 (gene) 于 (Sun Jan 30 08:44:00 2011, 美东) 提到:
我基本都是用意大利面做，超市买的台湾产的芝麻酱，四川的榨菜，美国磨的香油，吃
起来还不错。
还是土法炒的芝麻酱好，略微带一点糊味。
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happymichael (something new) 于 (Sun Jan 30 10:31:56 2011, 美东) 提到:
花生酱加鸡肉还可以
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flyinger (上香上香) 于 (Sun Jan 30 11:14:57 2011, 美东) 提到:
I don't like the taste at all
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vvs (vvs1991) 于 (Sun Jan 30 17:18:40 2011, 美东) 提到:
超市里有方便热干面， 味道还不错。
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wowowowo (life is a journey) 于 (Sun Jan 30 19:44:27 2011, 美东) 提到:
其实我觉得只要是硬一点的面煮好加上芝麻酱都差不太多，没那么麻烦的。
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hikari (nana) 于 (Sun Jan 30 21:19:48 2011, 美东) 提到:
我也这么做
我另外买的一种辣萝卜很正宗,之比武汉的稍微甜一点点
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amo99 (阿末) 于 (Mon Jan 31 00:07:57 2011, 美东) 提到:
少了非常重要的一步，加油，风扇吹
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jerryzhouli (浓咖啡) 于 (Mon Jan 31 12:17:12 2011, 美东) 提到:
哪个武汉男吃不得辣椒啊……
跟苏州人一样吃甜酱算了……
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jerryzhouli (浓咖啡) 于 (Mon Jan 31 12:19:19 2011, 美东) 提到:
去年从家里带了几瓶真空包装的芝麻酱和大武汉热干面方便面，哈哈
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yk7209 (gene) 于 (Mon Jan 31 14:15:12 2011, 美东) 提到:
还要加上青葱，否则就会感觉不够味道。
如果有辣椒面撒一点，呼拉呼拉，一会满头大汗，吃完了喝点热水或者白粥，爽！
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CSO (CSO) 于 (Mon Jan 31 14:52:51 2011, 美东) 提到:
哪家超市这么给力啊？
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vvs (vvs1991) 于 (Mon Jan 31 23:30:02 2011, 美东) 提到:
多伦多的大统华。
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CSO (CSO) 于 (Tue Feb 1 00:40:30 2011, 美东) 提到:
好幸福 |
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