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Hubei版 - [合集] 家常菜--剁椒鱼头 (转载)
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话题: 鱼头话题: 家常菜
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w***n
发帖数: 4358
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inthebox9 (不言)) 于 (Thu Jan 6 13:31:12 2011, 美东) 提到:
发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
标 题: 家常菜--剁椒鱼头
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 5 21:18:06 2011, 美东)
材料:
一斤半左右鱼头一个, 最好是胖头鱼, 我没有买到。三文鱼头看起来很新鲜, 九买
了这个。
剁椒自己做的。
小葱1-2根,
白萝卜两个(小的), 切细丝
鲜香菇两个切薄片, 白萝卜丝和香菇片装盘待用
做法:
鱼头洗净去腮, 剖开, 抹料酒和少许醋,腌15分钟左右, 如果剁椒不咸的话, 还可
以抹点盐。
然后, 鱼头两面抹剁椒,摆好在萝卜丝和香菇上。
旺火甑屉烧开后, 上鱼头盘蒸15分钟
开盖淋熟油, 加上小葱丝(或葱花)再盖好蒸两分钟起锅
照得不好, 大家将就着看看
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inthebox9 (不言)) 于 (Thu Jan 6 13:33:58 2011, 美东) 提到:
也转过来,反正都要吃午饭了,老乡们,多分泌点胃酸,午饭多吃点,
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yizhitumao (招财进宝 日进斗金) 于 (Thu Jan 6 13:39:08 2011, 美东) 提到:
食神!
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Thu Jan 6 14:23:30 2011, 美东) 提到:
赞!
三文鱼头很大吗?我记得很小的阿,哪有肉肉吃阿。。。
我这里好像都买不到胖头鱼。。。
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flyinger (上香上香) 于 (Thu Jan 6 14:24:45 2011, 美东) 提到:
what's the english name for 胖头鱼
我连鱼头炖汤都没敢作了
不知道鱼头好不好
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inthebox9 (不言)) 于 (Thu Jan 6 15:31:00 2011, 美东) 提到:
我也不知道英文名字,看见了总是认得的,没有胖头鱼,草鱼什么的也不错,三文鱼确
实肉少,不过我买的是很大的三文鱼头,有2磅多了,所以还有点肉,主要是想那个剁
椒和鱼混合的味道

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vonphoebe (phoebe) 于 (Fri Jan 7 14:16:45 2011, 美东) 提到:
赞!!!等雪停了我也买鱼头去.......
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yk7209 (gene) 于 (Fri Jan 7 14:24:11 2011, 美东) 提到:
勾起俺的食欲,以前办公室旁边有个湖南菜馆,剁椒鱼头是我的最爱,最喜欢的就是那
股辣劲,辣得说不出话手还是继续往嘴里塞。
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hikari (nana) 于 (Fri Jan 7 19:11:06 2011, 美东) 提到:
还好鱼头完全看不到 要不然馋死了
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