长沙臭豆腐，那个味绝了 - HuNan版

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HuNan版 - 长沙臭豆腐，那个味绝了

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话题: 臭豆腐话题: 瓦灰话题: 长沙话题: 味绝话题: 炸熟

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A******n
发帖数: 19

还记得当初在家附近上学的时候，最喜欢在路过夜宵摊的时候捧着一碗臭豆腐边走边吃
，个中滋味妙不可言。
尤其是三两朋友一起谈笑之间，间或咬上一口，被浸入豆皮的辣油激的满脸通红，就是
最开心的少年时光。
臭豆腐分为两种，一种是瓦灰的豆腐干，一种是灰白的嫩豆腐。
长沙的臭豆腐就是瓦灰的，近于黑色，是那种一看见就觉得卖相极差，一闻见就想避而
远之的食物。
所以，臭豆腐的闻名驰尔，全在于它的味道！
瓦灰的臭豆腐干子，在油里炸的时间不长，待豆腐表面炸出油泡，就是出锅的时候。
臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后一定要自己调好摊主摆在摊位上的调味
酱，趁热刷上食之，香脆可口，颇有嚼头。
掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭无比，炸熟后入口却又是
奇香无比。
臭豆腐和榴莲很像，都是问起来臭吃起来香的典范，当然，水果与熟食毕竟有所差别去
，臭豆腐嘛！若不趁热吃，就真的只是丑的豆腐了！
所谓酒香巷子深，再好的食物也得需要好厨子，虽说长沙臭豆腐只要是个摊主都能炸的
好吃，但如果去了其他地方，可千万不要轻易尝试哦！

q******e
发帖数: 225

长沙火宫殿臭豆腐闻名全国啊

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