H**7 发帖数: 8624 | 1 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。
太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。
改进空间很大。 |
m***o 发帖数: 17656 | 2 大赞!
第二张图是干神马的?
【在 H**7 的大作中提到】 : 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。 : 太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。 : 改进空间很大。
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g*********r 发帖数: 9822 | 3 应该不是肉!
熏肉的木头?
【在 m***o 的大作中提到】 : 大赞! : 第二张图是干神马的?
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g*********r 发帖数: 9822 | 4 看相不错!
咸了可以吃的时候泡淡一点
淡了就没法治了
冲这份热心也要鼓掌100下 |
b******b 发帖数: 2070 | 5 第二张木头泡水是什么搞法?
我的腊肉估计也偏咸,没有设备,也不打算熏了,就做风吹肉恰算哒。
【在 H**7 的大作中提到】 : 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。 : 太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。 : 改进空间很大。
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H**7 发帖数: 8624 | 6 下次两家联手,我设计了一个简易风洞,往里面鼓风就是风吹肉,往里面灌烟就是熏腊
肉,把风洞活动墙打开既可以晒太阳,又方便挂肉取肉。风洞里面有挂肉的架子。得空
了找你老公一起动手做,猪去毛的肉类加工厂联系好了,争取明年开发出带皮代五花肉
的地道湖南腊肉。卫生法律方面的问题海没搞清楚,暂时只能让一部分人先恰起来。
【在 b******b 的大作中提到】 : 第二张木头泡水是什么搞法? : 我的腊肉估计也偏咸,没有设备,也不打算熏了,就做风吹肉恰算哒。
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H**7 发帖数: 8624 | 7 正确。Hickory, 山胡桃木,老美拿来熏肉的硬木块,比枞树枝块熏出来的烟香。渔民兄传授的,先用水浸透,容易起烟不起明火。
【在 g*********r 的大作中提到】 : 应该不是肉! : 熏肉的木头?
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H**7 发帖数: 8624 | 8 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”(如图)。
如果留条缝, 炉内温度不会太高, 烟出得比较匀泛。
如果把盖子扣紧, 里面闷着烧, 虽然新鲜空气不多, 但是热量积累, 炉内温度升高
很快, 烟越出越急。
熏腊肉最怕“闷烧型”, 几下肉就糊了。 |
s******e 发帖数: 16668 | 9 据说腌功第一,熏功第二。
【在 H**7 的大作中提到】 : 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。 : 太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。 : 改进空间很大。
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H**7 发帖数: 8624 | 10 屯子里给 C 城分舵准备的一点土产年货都将发到你处, 到时候会有人上门来取, 暗
号是 ---
问:“脸为什么红了?”
答:“辣椒辣的!”
问:“怎么又绿了?”
答:“厕所憋的!”。
【在 s******e 的大作中提到】 : 据说腌功第一,熏功第二。
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s******e 发帖数: 16668 | 11 接旨。
【在 H**7 的大作中提到】 : 屯子里给 C 城分舵准备的一点土产年货都将发到你处, 到时候会有人上门来取, 暗 : 号是 --- : 问:“脸为什么红了?” : 答:“辣椒辣的!” : 问:“怎么又绿了?” : 答:“厕所憋的!”。
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b****e 发帖数: 458 | |
m***o 发帖数: 17656 | 13 ooh,原来如此
正确。Hickory, 山胡桃木,老美拿来熏肉的硬木块,比枞树枝块熏出来的烟香。渔民
兄传授的,先用水浸透,容易起烟不起明火。
【在 H**7 的大作中提到】 : 正确。Hickory, 山胡桃木,老美拿来熏肉的硬木块,比枞树枝块熏出来的烟香。渔民兄传授的,先用水浸透,容易起烟不起明火。
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m***o 发帖数: 17656 | 14 熏肉有温控仪吧,还有专门熏的木头,巨贵
【在 H**7 的大作中提到】 : 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”(如图)。 : 如果留条缝, 炉内温度不会太高, 烟出得比较匀泛。 : 如果把盖子扣紧, 里面闷着烧, 虽然新鲜空气不多, 但是热量积累, 炉内温度升高 : 很快, 烟越出越急。 : 熏腊肉最怕“闷烧型”, 几下肉就糊了。
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c****n 发帖数: 21367 | 15 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
【在 H**7 的大作中提到】 : 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。 : 太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。 : 改进空间很大。
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c*h 发帖数: 33018 | |
n********n 发帖数: 2248 | |
P**********n 发帖数: 1948 | 18 我只求参观机会。。。
【在 c****n 的大作中提到】 : 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
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s******e 发帖数: 16668 | 19 哈哈哈。万一参观的时候不给你试吃的机会呢???
【在 P**********n 的大作中提到】 : 我只求参观机会。。。
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P**********n 发帖数: 1948 | 20 书生能不懂marketing?
【在 s******e 的大作中提到】 : 哈哈哈。万一参观的时候不给你试吃的机会呢???
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wh 发帖数: 141625 | 21 你什么工具都齐活,牛啊!
【在 H**7 的大作中提到】 : 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”(如图)。 : 如果留条缝, 炉内温度不会太高, 烟出得比较匀泛。 : 如果把盖子扣紧, 里面闷着烧, 虽然新鲜空气不多, 但是热量积累, 炉内温度升高 : 很快, 烟越出越急。 : 熏腊肉最怕“闷烧型”, 几下肉就糊了。
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a*******8 发帖数: 58 | 22 楼主一次能熏这么多,佩服。
看看晚上有没有空上一张我家腊肉的照片。没有挂起来熏,两边颜色不一样。 |
H**7 发帖数: 8624 | |
H**7 发帖数: 8624 | 24 你家住哪里? 每小时半磅肉的待遇如何?
【在 c****n 的大作中提到】 : 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
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H**7 发帖数: 8624 | 25 你家领导不是有VIP证吗? 哦,对了哪天得印一份发给你们。。。凭证取肉。
【在 P**********n 的大作中提到】 : 我只求参观机会。。。
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S*******n 发帖数: 12762 | 26 赞
【在 H**7 的大作中提到】 : 暖冬,只好多放盐, 严重偏咸。 : 太忙,有的没熏透, 有的又熏黑了。 : 改进空间很大。
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c****n 发帖数: 21367 | 27 我在MA啊,学徒工不讲究待遇,自带干粮学习技术。:)
【在 H**7 的大作中提到】 : 你家住哪里? 每小时半磅肉的待遇如何?
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a*******8 发帖数: 58 | 28 偏色的相片比真的好看。
抛砖引一快小砖,哈哈。 |
j****s 发帖数: 881 | |
m****t 发帖数: 2684 | |