y****o
发帖数: 3575 | 1 全世界华人有个共同的特点，就是吃饭时会炒菜。以前有石头或瓦罐的炊具时候，肯定
不会炒菜。没有油时估计也不会炒菜。 |
c******o
发帖数: 4751 | 2 看日本管炸的东西叫唐扬，是不是可以认为唐朝时候会炸了，所以肯定之前的朝代就会
炒了？
【在 y****o 的大作中提到】
: 全世界华人有个共同的特点，就是吃饭时会炒菜。以前有石头或瓦罐的炊具时候，肯定
: 不会炒菜。没有油时估计也不会炒菜。
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r***d
发帖数: 79 | 3 有华人的时候就会了吧
全世界华人有个共同的特点，就是吃饭时会炒菜。以前有石头或瓦罐的炊具时候，肯定
不会炒菜。没有油时估计也不会炒菜。
【在 y****o 的大作中提到】
: 全世界华人有个共同的特点，就是吃饭时会炒菜。以前有石头或瓦罐的炊具时候，肯定
: 不会炒菜。没有油时估计也不会炒菜。
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n*w
发帖数: 3393 | |
A*******s
发帖数: 3942 | 5 这个题目听起来挺奇怪的...
华人这个概念才多少年历史...
【在 y****o 的大作中提到】
: 全世界华人有个共同的特点，就是吃饭时会炒菜。以前有石头或瓦罐的炊具时候，肯定
: 不会炒菜。没有油时估计也不会炒菜。
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d****z
发帖数: 9503 | 6 以前好象有人贴过这方面的研究。据说是东汉铁锅普及以后才有炒菜的。 |
y****o
发帖数: 3575 | 7 找到一个：
http://hanyu.iciba.com/exam-638.shtml
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒
、小炒、熟炒等，中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲
差不多，直到宋朝才有。并且，其初兴时期，仅存于宋都汴京(今开封)，而且是酒肆、
饭馆首屈一指的绝活。后来才慢慢普及开来。 |
