D**********s 发帖数: 3139 | 1 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~
今儿晚上吃炸酱面,现在酱在锅里炸着,上一张以前做的图吧~ |
s*******y 发帖数: 46535 | 2 绿的是什么?
【在 D**********s 的大作中提到】 : 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~ : 今儿晚上吃炸酱面,现在酱在锅里炸着,上一张以前做的图吧~
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D**********s 发帖数: 3139 | 3 菜码啊,这是小白菜和芹菜吧。。。今晚吃的黄瓜和白菜
【在 s*******y 的大作中提到】 : 绿的是什么?
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s*******y 发帖数: 46535 | 4 炸酱面还放芹菜啊,什么地方的做法?
【在 D**********s 的大作中提到】 : 菜码啊,这是小白菜和芹菜吧。。。今晚吃的黄瓜和白菜
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g*****n 发帖数: 21539 | 5 炸酱面要放黄瓜丝, 豆芽, 黄豆, 豆角, 韭菜, 芹菜, 最好旁边一小碗红烧肉
【在 s*******y 的大作中提到】 : 炸酱面还放芹菜啊,什么地方的做法?
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s*******y 发帖数: 46535 | 6 最近流行怎么说你来着,坑爹啊,哈哈,是不是这么用的
【在 g*****n 的大作中提到】 : 炸酱面要放黄瓜丝, 豆芽, 黄豆, 豆角, 韭菜, 芹菜, 最好旁边一小碗红烧肉
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D**********s 发帖数: 3139 | 7 老北京吃炸酱面还放醋呢。。。虽然我没试过。。。
【在 s*******y 的大作中提到】 : 最近流行怎么说你来着,坑爹啊,哈哈,是不是这么用的
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s*******y 发帖数: 46535 | 8 吃面放醋很正常啊
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D**********s 发帖数: 3139 | 9 介个。。。从小没看人炸酱面放过醋。只是听老人说过
山西小碗刀削,我会放点
陕西油泼扯面,也没放过醋
【在 s*******y 的大作中提到】 : 吃面放醋很正常啊
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s*******y 发帖数: 46535 | 10 你是哪里人?不用很具体,大概其就行
【在 D**********s 的大作中提到】 : 介个。。。从小没看人炸酱面放过醋。只是听老人说过 : 山西小碗刀削,我会放点 : 陕西油泼扯面,也没放过醋
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D**********s 发帖数: 3139 | 11 我这又下菜码又包蒜的,必然是北平人士啊,不过北方人都爱吃面,我家LD除了喜欢吃
我做炸酱面,还喜欢打卤面,肉末鸡蛋木耳黄花菜花椒油打卤,宽汁拌面。
【在 s*******y 的大作中提到】 : 你是哪里人?不用很具体,大概其就行
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g*****n 发帖数: 21539 | 12 我家一直这么吃啊, 再弄点炸好的花椒油。。。。香啊, 哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】 : 最近流行怎么说你来着,坑爹啊,哈哈,是不是这么用的
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D**********s 发帖数: 3139 | 13 我试过一次用香椿。。。太上火了
哦对,还有心里美萝卜
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i*d 发帖数: 2640 | 14 酱,关键在个 熬 字。
上些新鲜蔬菜就齐备了。
【在 D**********s 的大作中提到】 : 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~ : 今儿晚上吃炸酱面,现在酱在锅里炸着,上一张以前做的图吧~
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g*****n 发帖数: 21539 | 15 这些貌似不行, 黄豆芽, 绿豆芽可以不用, 但是黄瓜丝, 韭菜, 黄豆, 豆角是一
定需要的, 水里焯熟切丁就行了
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D**********s 发帖数: 3139 | 16 不同地方的酱也不一样,一般就是天源和六必居的,夏天的六必居奇咸无比,估计是怕
坏,加了好多盐,冬天吃六必居正好,天源夏天吃挺好,就是有点偏甜口,不用放甜面
酱了。
【在 i*d 的大作中提到】 : 酱,关键在个 熬 字。 : 上些新鲜蔬菜就齐备了。
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i*d 发帖数: 2640 | 17 我是说的成品酱。不是原料黄酱。
酱烹饪过程中,加半碗鸡汤,然后20分钟熬干。
【在 D**********s 的大作中提到】 : 不同地方的酱也不一样,一般就是天源和六必居的,夏天的六必居奇咸无比,估计是怕 : 坏,加了好多盐,冬天吃六必居正好,天源夏天吃挺好,就是有点偏甜口,不用放甜面 : 酱了。
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D**********s 发帖数: 3139 | 18 鸡汤啊。。。要不要这么补。炸酱面这俗玩意还不够鸡钱呐...
一个小tip,我现在炸酱已经不放甜面酱了,放两块lindt椰子味的巧克力,哈哈,味道
一点都不怪,还甜口。
http://www.amazon.com/Lindt-Excellence-White-Coconut-Chocolate/
【在 i*d 的大作中提到】 : 我是说的成品酱。不是原料黄酱。 : 酱烹饪过程中,加半碗鸡汤,然后20分钟熬干。
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g*****n 发帖数: 21539 | 19 巧克力, 这个没试过, 下次试试看
【在 D**********s 的大作中提到】 : 鸡汤啊。。。要不要这么补。炸酱面这俗玩意还不够鸡钱呐... : 一个小tip,我现在炸酱已经不放甜面酱了,放两块lindt椰子味的巧克力,哈哈,味道 : 一点都不怪,还甜口。 : http://www.amazon.com/Lindt-Excellence-White-Coconut-Chocolate/
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D**********s 发帖数: 3139 | 20 奶味的也成,我也试过这个:
http://www.amazon.com/Lindt-Lindor-Chocolate-Truffle-3-5-Ounce/
只要是白巧克力,没有怪味(mint之类的),都不错。黑的巧克力容易糊锅,试过一次
不再用了。
相比之下甜面酱太咸,糖炸的时间长了容易变酸。白巧是俺们家秘方啊,哈哈
【在 g*****n 的大作中提到】 : 巧克力, 这个没试过, 下次试试看
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d******0 发帖数: 22800 | 21 面条啊。。偶只吃配菜,paste也不例外。 呵呵呵。。 |
s*******y 发帖数: 46535 | 22 其实面条我都很喜欢,包括意大利面条,不过真想的还是牛肉面
【在 D**********s 的大作中提到】 : 我这又下菜码又包蒜的,必然是北平人士啊,不过北方人都爱吃面,我家LD除了喜欢吃 : 我做炸酱面,还喜欢打卤面,肉末鸡蛋木耳黄花菜花椒油打卤,宽汁拌面。
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s*******y 发帖数: 46535 | 23 太复杂了,呵呵
【在 g*****n 的大作中提到】 : 我家一直这么吃啊, 再弄点炸好的花椒油。。。。香啊, 哈哈
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k*****n 发帖数: 9823 | 24 阳春面
【在 D**********s 的大作中提到】 : 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~ : 今儿晚上吃炸酱面,现在酱在锅里炸着,上一张以前做的图吧~
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D**********s 发帖数: 3139 | 25 你太给饭馆省钱了,人家加上配料,端出来又卖一遍。
pasta我喜欢吃Parmesan Alfredo Pasta
【在 d******0 的大作中提到】 : 面条啊。。偶只吃配菜,paste也不例外。 呵呵呵。。
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D**********s 发帖数: 3139 | 26 牛肉面啊,里面有白萝卜片么?有的话,我喜欢那个萝卜胜过牛肉,哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】 : 其实面条我都很喜欢,包括意大利面条,不过真想的还是牛肉面
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D**********s 发帖数: 3139 | 27 口太淡了。。。以前看一个烹饪擂台节目,有人用鲶鱼肉做成面条,做的阳春面
忘了是食神还是什么电影,里面有碗杂碎面,应该挺好吃
【在 k*****n 的大作中提到】 : 阳春面
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s*******y 发帖数: 46535 | 28 alfredo sauce有时候会太腻
【在 D**********s 的大作中提到】 : 你太给饭馆省钱了,人家加上配料,端出来又卖一遍。 : pasta我喜欢吃Parmesan Alfredo Pasta
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s*******y 发帖数: 46535 | 29 有啊,哈哈
【在 D**********s 的大作中提到】 : 牛肉面啊,里面有白萝卜片么?有的话,我喜欢那个萝卜胜过牛肉,哈哈
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