保定的驴火，河间的驴火，学问好大啊 - Hebei版

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Hebei版 - 保定的驴火，河间的驴火，学问好大啊

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我吃了这么多年的驴肉火烧，就在去去年才发现了一个很严肃的原则性的问题，原来大
河北的驴火一直是存在这不同的门派，每个门派的驴肉或者火烧，都有着严重的不同，
这事是存在了几百年的东西，我也吃了这么多年，估计是一直胡吃海塞的状态，从来就
没意识到
去年我去北京的西五环，因为等人等了太久，把自己等的饥肠辘辘，看见马路边有个卖
驴火的摊位，来得太及时了，简直就是想什么来什么，老板要两个火烧，一碗鸡蛋汤不
要虾皮
因为不着急的缘故，我是一边吃一边玩，忽然发现手里的火烧怎么变成圆形的了？我记
得我一直是吃长方形的，而且我发现我的驴肉里面不是以前的那种干干的感觉，有点肉
夹馍的样子，里面有肉汁，就问老板这是为什么
老板一笑，说你吃蒙了，驴火一般分两种，一种保定的，一种河间的，保定的，河间的
驴肉是以干著称，加肉的时候没有汤汁的，再有河间的火烧也是长方形的，而保定的火
烧一般都是圆圆的，驴肉呢是以多汁著称，保定也有大饼卷驴肉，这就是基本和根本的
区别
听完这段话，我发现我这些年的吃货是名符其实

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