造价20万“机器人大厨”现郑州：炒一个菜3分钟(图) - Headline版

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c***s
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炒菜机器人在自动添加调料
近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注，很多到饭店就餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜，但不少主妇认为，机器人炒菜冷冰冰，没感情，还是在家亲手做菜好，有乐趣，也增进感情。
11日，记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见，这个被取名叫“爱可”的炒菜机器人，并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器，外形甚至有点让人失望，像一口锅，或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板，厨师想做什么菜，只需要将食材和佐料备好放入机器，在想要的菜名上点一下，机器人就能自动操作。
在现场，记者观看了机器人大厨炒菜的全过程，热锅、倒油、添菜、放佐料、搅拌、加水，整个过程一气呵成。值得一提的是，机器人大厨能够像厨师那样在翻炒的过程中将菜肴腾空抛起再一点不漏地接住，以便让菜肴受热均匀。机器人做好菜后，将菜肴倒入盘中，大概只有5分钟，一盘香辣牛蛙便出现在众人眼前，色香味俱全，让人垂涎欲滴。之后，机器人又自动清洗了灶台和厨具，惊得众人瞪大了眼睛，直呼“神奇”。
“人工厨师做菜，可能有时候会咸一点，有时会淡一点，每一次多少都会有点差别，但是机器人不会，它始终就是一个味，非常精准、统一。”厨师长刘磊介绍说，人工厨师做出的菜品往往存在差异，机器人大厨做出的同一种菜品，无论做出多少份，味道与口感能够始终如一。在设定每一道菜品的烹饪程序前，厨师班都会进行数十次烹饪实验，确定最佳的配菜标准，以保证机器人大厨做出的每一道菜都达到厨艺大师的水平。
据了解，这个炒菜机器人身价20多万元，炒一个菜仅需3、5分钟，工作中也不用休息，所以一台机器可省下至少15到20个人工。炒、炸、烧、烩、煮等，不管是鲁菜、川菜、粤菜还是扬州菜，都不在话下，基本什么都会做。和传统的人工炒菜相比，机器人大厨具有方便快捷、成本低廉、标准智能、环保小巧、品质稳定等五大优势。因为省时省人工，菜品一般比人工厨师制作的菜肴平均便宜30%左右。
采访中，记者看到，很多在大厅用餐的顾客都好奇地观看机器人炒菜，有些吃到机器人炒出菜品的顾客更是纷纷交流自己的感受。
“如果不说，我还不知道这菜是机器人炒的，味道跟人工炒的差不多，颜色搭配得好，味道也很不错。”一位就餐的20多岁的女孩说：这个炒菜机器人真不错，菜价比外面一般菜价还稍微便宜点。
“我还觉得纳闷呢，这菜原来是机器人炒的，真是新鲜事。”30多岁的市民卢志军说，饭店有机器炒菜，顾客等待时间就缩短不少，是一个好工具。
不过记者在街头随机采访，不少家庭主妇则称不适合家用。
“这种机器人冷冰冰，没有感情，比较适合大饭店用，不适合家用。”2岁多孩子的妈妈刘玉娜说，给家人做饭体现的是用心和感情，换成机器还有啥意思？
60多岁的周大妈也说：“除非是懒人，在家做饭还是自己动手比较好，我自己做了大半辈子菜，琢磨了不少花样，也是一种乐趣，看到家里人吃得津津有味，自己也高兴。要用机器做的话，我的乐趣就没了。”
同时，不少家庭主妇还表示，和家人一起做菜，不仅增加生活的情趣，还能在协作中增进家人之间的感情。

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