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发帖数: 2032 | 1 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: peoplehill (恋旧), 信区: SanDiego
标 题: 『最后来篇吃的』乾坤碧玉鼎
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 14 22:34:13 2013, 美东)
原想周末做京葱水饺参加征文的，但临时改变了主意。因刚学会做饺子，这揉面，擀面，
弄菜，包地，临时又不想那么累了。打开冰箱再一看，肉也不多了，还是那大大两包葱还
躺着，加上一点点韭菜，好多鸡蛋和一点绞猪肉。于是自给自找了个借口，就地取材吧。
说一下为什么会有那么多葱？这是不久前我去了趟Zion，好家伙，看到了摆着的葱，
且根根粗壮饱满的葱，七把才卖99美分。当时只觉象不要钱似的，立马99美分七把葱地
拎了足足两大袋子回来，想想可以做京葱水饺，再记得这个菜那个地多放点，很快能吃
掉的。可是结果事与愿违，吃了两个多礼拜动都没动什么，每每打开冰箱，面对两
大包的葱，就想周末有时间处理掉。但是今天人又一懒，就这样生造了这个以葱当主的
菜，目的只要是将这么多葱完全彻底坚决地消灭干净。
1. 将约半磅绞肉放碗里，加一点料酒、盐、淀粉拌和腌一下。
2. 将六把葱洗、切好。
3. 将韭菜1小把洗、切好。
4. 取出鸡蛋5个内容装碗里，一起顺一个方向均匀打混，放一点葱花，不要太多。
（打蛋顺着一个方向是有讲究的，也是学来的）
5. 大锅里下一勺炒菜油，先快炒下绞肉，然后将葱和韭菜统统倒下锅里和绞肉一起
炒。
6. 分别给两个锅来个合影。（图）
7. 小锅里下一勺子炒菜油，边开火边将油超锅边晃晃，油热得将要冒烟，关小火下
鸡蛋，继续晃成一个大饼状，用大铲子翻身，两面黄而不焦就关火（图）。
8. 将鸡蛋饼挪到大锅的菜上，当中放点碧锦皇权做装饰（图）。
9. 用炒菜铲子将鸡蛋饼均匀切分。注意：这个切啥形状可以随愿，没人叫我一定要
这样切那样切的。如果就简单偷懒的话就合一起乱炒一番，鸡蛋变成碎块何尝不可，还
可能更入味，名字起个如乱世枭雄啥的也好听。最后成了这个『乾坤碧玉鼎』（图）。
最后总结，我相信没有餐馆会有这种菜的，有的话就糟糕了。菜名也穿马甲的
为吸引人，看看则可。而且乾坤一开便被后人很快瓜分，你一块我一口地蚕食光光。“
悲催啊！” 被消灭了的葱将士们阵亡前对着苍天嚎啕：“吃掉我们的敌人啊，还好意
思去发表了一个如何吃掉我们的征文？” |
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