安溪铁观音:天赐的神树和庞大的江湖 - Fujian版

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安溪铁观音:天赐的神树和庞大的江湖
【来源：《三联生活周刊》】
随便一个安溪人都能精确地说出铁观音茶里含有多少氨基酸有多少锌和铁，由此解
释为什么他们能用铁观音治病和健身，当地人还是依然笃信，铁观音是上天赐予的神物。
现在这个面积3057平方公里的山县中，几乎每座山、山的每个角落看到的都是散发
着清香的铁观音茶树，几乎每户人家，无论小村还是县城，都可以看到门口进去，正对
的佛龛中供奉着的慈目祥眼的观音塑像。

事实上安溪嫁女儿最重要的嫁妆就是2棵铁观音树苗，这是给对方带种。铁观音在安溪
不仅是日常用品，还被认为是带着某种神奇功能的吉祥物，甚至被当成能治疗头疼、腹
泻、痢疾的万灵神药——安溪人认为铁观音就是神物。
翻阅安溪县志，那些用严谨语句记述的铁观音的发现过程，叙述起来还是像个传说
——清朝雍正年间，在这片因为地质贫瘠、多山少田而长期贫困的土地，像是上天馈赠
一样，突然在南岩山脉某一岩石底下发现一棵独特香味的茶树，而且这独特的茶树独独
只能在安溪赤红的土壤里、常年的雾气中，才能长成并吐露特有的芳香。
原来不适宜种植粮食的土地成为这种比粮食值钱很多的植物最好的产地，也因为这
种天成

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