【台湾（花生）麻薯】两个方子，Q弹拉丝和细腻软糯任你选！ - Food版

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Food版 - 【台湾（花生）麻薯】两个方子，Q弹拉丝和细腻软糯任你选！

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j***a
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大福，今天再来一款台湾花生麻薯，继续给元宵节预热。
我继续称它为台式“元宵”。因为日本的大福也好，中国的元宵也好，台湾的麻薯也好
，都是糯米粉作为主材做外皮，包上喜欢的馅料。
材料：
方子1（细腻软糯）：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，糖20克，油20克，奶粉20
克，牛奶190克。
方子2（Q弹拉丝）：糯米粉100克，澄粉25克，糖20克，牛奶140克，油20克。
花生馅：（花生酱的加入，增加风味的同时让馅料更具有凝聚力，不会散落一地） 100
克脱皮花生，20克糖，20克花生酱
过程：
1. 混合“皮”的所有材料，蒸锅蒸熟。
2. 把蒸熟的“皮”揉匀，分成12份，大概25克左右。
3.准备花生馅。花生烤熟、打碎，加糖、花生酱打匀。
4. 每份皮包上一大勺花生馅。

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