天冷我就爱喝这碗猪肝汤 - Food版

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Food版 - 天冷我就爱喝这碗猪肝汤

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秋天的气候比较干燥，大家都偏爱喝些营养滋补的汤汤水水，这个鲜美的猪肝汤非常适
合。补血补气，女人和孩子经常吃点儿对身体好，记得怀孕那会儿体检贫血，医生就让
回家吃猪肝汤。
我以前吃猪肝都喜欢爆炒，喜欢吃味道重点儿的，总觉得那样吃不会猪肝的腥味。不过
偶尔尝试过一次猪肝汤后，彻底改变了我对猪肝汤的成见。不仅没有猪肝的腥味，味道
还特别的鲜香，配上几根绿叶子菜，就是一碗小清新的营养汤，清爽又美味。现在天凉
了，我就爱上了这样清爽鲜美的猪肝汤。而且孩子不爱吃猪肝，就爱喝这个猪肝汤，挺
好的。10块钱的猪肝做了一锅猪肝汤，全家一起补补。
猪肝的营养是众所周知的，但有不少人对猪肝是又爱又怕，因为猪肝是个排毒器官而担
心会残留很多的病毒细菌。其实是大家多虑了，正常我们所购买的健康猪肝是没有毒的
，放心吃，猪肝是最理想的补血佳品之一。不过猪肝要想做出来没有任何的腥味，下锅
之前得用清水浸泡，不仅去除血水，还能去除一些残留物质，这样做出来的猪肝是更营
养更美味了。猪肝汤的做法很简单，大家看一遍就会了。
【猪肝汤】
所需食材：
猪肝一块、青菜、枸杞、面粉、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白醋、香油适量。
步骤如下：
1、将新鲜的猪肝切薄片，放到盘中，加一点儿面粉再加清水搅匀浸泡，这样能尽可能
去除血水和残留。
2、清洗干净的猪肝加盐浸泡10分钟，再加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐和白醋一起抓匀
上浆。
3、锅中放水烧开，放入猪肝，煮1分钟。
4、放入小青菜，加入胡椒粉、盐、枸杞和香油一起搅拌均匀即可出锅。

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