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j***a
发帖数: 1 | 1 今天看了做汤团的视频，突然就想起妈妈做的汤团了 。
每年到了这个季节，妈妈就会开始准备糯米粉和各种包汤团的馅料了 。
妈妈是南方人，非常喜欢吃黏食，我也遗传了妈妈，对汤团，糯米糕之类的黏食，也爱
到了骨子里。
妈妈的糯米粉，主要是买的，我记忆中妈妈似乎也自己蘑过糯米粉，但是，我记不清了
，我只记得，她说过，自己做糯米粉太费功夫了，要弄整整一天，搞得很累。
那个年代，没有食品加工器，我记得，我家的第一个食品加工器是父亲从美国回国以后
带的，八九十年代的产品，那个噪音响得让人受不了，简直是刺耳，所以，家里很少用
，而且，用来粉碎糯米也不行。不像现在，一个多功能的豆浆机，都可以弄出米浆来，
那个时候，妈妈是自己泡了以后，用小磨子蘑的，我家有一个小石磨，非常精致呢，妈
妈说，我很小的时候，她就是用那个磨子做糯米浆的。
遗憾的是，后来好像不太好用了，只能观赏了，我也就没有亲眼看到过妈妈怎么蘑糯米
粉了。
家附近的菜场门口，有家很不错米粉店，妈妈就从那家买，我们自己泡好了糯米，然后
拿去蘑，等大约几个小时吧。
我看到他们是用一个好大的木头杵往糯米里捣的，一个人站在木杵的另一头，手拉着一
个杠子，然后踩呀踩呀，听到咚咚的声音一直在持续。
每个人家都会拿好几斤糯米去，少于多少斤就不好弄，每个人家的糯米都分开，那个时
候糯米的质量有好有坏，所以他们都是分开制作，也因此就要等好几小时，慢慢排队，
街坊上的人家，都会在这个时候去做糯米粉。
我和妈妈弄个小板凳把队排好，把米粉放在小板凳上回家就是了，到时间去，就可以看
到做好的糯米粉放在我家的小凳子上了，绝对放心，那个时候的人，很诚信 。
回到家里， 妈妈就开始炒馅子了，芝麻的，花生的，还有豆沙的。我家不做咸的糯米
汤团，妈妈和我都喜欢甜口。
我记得我很小的时候，天冷了，妈妈的手就裂口子，那个时候没有创口贴，妈妈都是用
块胶布粘上去。
我很关注妈妈的手，因为那双裂痕斑斑的手，就要做出美味的汤团了。
妈妈很会做，糯米粉要弄湿润了，妈妈再分成很多小块儿，然后再把那些小块儿弄成一
块饼那样，再包入馅子。最后，包起馅子，在手里搓圆，有时候，在接缝处，还留个小
辫子，很可爱啊！也是妈妈用来区分不同馅子的汤团的记号。
所有的制作过程，都是妈妈一个人操作的。我就是看，爸爸基本上都在忙其他的事情，
他插不上手 。
我在旁边等待着，眼看着那些香香的馅料被妈妈包了个完整，觉得特别好玩，妈妈会给
我一小团面在旁边玩，很快，那团小小的糯米面在我手里变成灰色的了，妈妈就说，小
手抓过什么了，这么脏啊，去洗手去！
那团灰色的面团只好扔掉了。
到了下汤团的时候，我一直盯在边上，看水渐渐滚了，然后妈妈很小心地将包好的汤团
放进去，然后，她会用个小漏勺搅一搅，结果，慢慢的，那些白白胖胖的小汤团就浮起
来了。浮着浮着，就变大了，是时候盛起来了 。
家里的碗很多都带着俏丽的小花边儿的，用来装汤团的碗都是小碗，汤团一次不能吃太
多，父母都告诉我，黏食好吃不易消化，吃太多，嘴巴会苦的，所以，吃汤团都是吃几
个，我一直有一种吃了还想吃的感觉，爸爸说，吃了还想吃，才是吃的艺术。
精致的小碗里，装着妈妈忙了一整天做出来的几个汤团，皮很薄，馅子十分香甜，那个
滋味，除非母亲再亲自做，无人可以做出比那个汤团更美的滋味了，至少，对于我而言
是这样。
母亲老了，再不可能亲手做汤团了，这个世上的美好不是没有限期的，当美好的一切降
临到自己身上的时候，珍惜第一重要，因为，有一天，这些美好，可能会永久性地失去
了 。
人生有很多幸运，等失去了，才会令人感怀，好在人拥有记忆的图书馆，我们可以打造
一个书架，把需要珍藏的记忆一本本排列，随时取来细细浏览。 |
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