云南风味豆花米线及用葡萄糖酸内酯点豆腐脑的方法 - Food版

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Food版 - 云南风味豆花米线及用葡萄糖酸内酯点豆腐脑的方法

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相关话题的讨论汇总
话题: 豆花话题: 米线话题: 内酯话题: 葡萄糖话题: 云南

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j***a
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云南风味豆花米线，豆花米线是云南昆明的特色小吃，与小锅米线、凉米线是不同的风
味，豆花米线香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。传
说中的豆花米线是素的，时代变迁，现在豆花米线荤素都有了，自己家里做就更加自由
发挥了。
主料有米线，豆花（片中展示如何用葡萄糖酸内酯点豆腐脑），配料有：自制麻辣酱
（昆明用什锦酱或昭通酱），云南酸腌菜，磨猪肉，胡椒粉，草果粉，盐，酱油，红糖
，韭菜，香菜，九层塔，姜，花生粉，油辣椒等等。
温馨提示：盐味重的适量加点盐
1. 用葡萄糖酸内酯点的豆花，豆花香甜有韧性
2. 吃了还想吃的解馋美食——豆花米线

j***a
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