g********9
发帖数: 560 | 1 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
的勺子，形状扁平，面积也够大）。然后加开水抹过豆腐，放微波炉里加热2分钟，拿
出来后放调料。调料可以根据自己的口味搭配，我一般只放葱花，辣椒油和韭菜花。
如果哪个MM有更好的制作豆腐花的方法，请交流一下。 |
j****1
发帖数: 15497 | |
w**j
发帖数: 2046 | 3 嫩豆腐不是豆腐花!
【在 g********9 的大作中提到】
: 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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a******z
发帖数: 1464 | 4 zan!
【在 g********9 的大作中提到】
: 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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j*******y
发帖数: 965 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 6 我在中国超市买“豆花粉”点卤做。
很纯正的豆腐花。
【在 g********9 的大作中提到】
: 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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g********9
发帖数: 560 | 7 请问MM在哪里买的卤水
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我在中国超市买“豆花粉”点卤做。
: 很纯正的豆腐花。
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 不是卤水，是豆花粉
【在 g********9 的大作中提到】
: 请问MM在哪里买的卤水
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g****n
发帖数: 8093 | |
w********a
发帖数: 2381 | 10 写的真好，我也想念豆腐花了，上面撒的那个豆子哪里有卖吗？
【在 g********9 的大作中提到】
: 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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l*****l
发帖数: 4691 | 11 我还以为是一种东西呢，咸的叫豆腐脑，甜的叫豆腐花：）
【在 g****n 的大作中提到】
: 似乎嫩的应该叫豆腐脑，老些的才叫豆花。
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g********9
发帖数: 560 | 12 我没撒豆子，上面漂的是辣椒油和韭菜花
【在 w********a 的大作中提到】
: 写的真好，我也想念豆腐花了，上面撒的那个豆子哪里有卖吗？
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g********9
发帖数: 560 | 13 MM买的豆花粉加开水冲就能成豆花吗？我也买过类似的东西，可是是甜的，不太喜欢。
MM买的是甜的吗？包装什么样子？我也去找找。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 不是卤水，是豆花粉
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g********9
发帖数: 560 | 14 我也以为是同一种东西，只是各地叫法不同
【在 l*****l 的大作中提到】
: 我还以为是一种东西呢，咸的叫豆腐脑，甜的叫豆腐花：）
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g****n
发帖数: 85 | |
g********9
发帖数: 560 | 16 MM这个豆花做的真好，可惜我以前很少来food版学习，请问MM在哪里买的石膏粉
【在 g****n 的大作中提到】
: 这个我早就贴过了，有图为证：
: 一步一步图说豆腐脑的做法
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31262522.html
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q****i
发帖数: 6923 | 17 you can search with keyword as "零失败做豆腐花"
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=648254
the first one in wenxuecity is good
简单易做，
我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石膏粉 2 tsp(茶匙)；玉米粉 2 Tbsp（汤匙）；
用具：煮豆浆的深锅；冲浆用的大碗（要深的，忌用浅的）
步骤：1.在碗中放入a，搅拌均匀，不要有沉淀（这关系到能否做成功的关键！！）
2.煮滚豆浆，快速冲入上述的浆水中（记住冲前再晃匀浆水，不
【在 g********9 的大作中提到】
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: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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a******z
发帖数: 1464 | 18 zan！
【在 q****i 的大作中提到】
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: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=648254
: the first one in wenxuecity is good
: 简单易做，
: 我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
: 拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
: 材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
: b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石膏粉 2 tsp(茶匙)；玉米粉 2 Tbsp（汤匙）；
: 用具：煮豆浆的深锅；冲浆用的大碗（要深的，忌用浅的）
: 步骤：1.在碗中放入a，搅拌均匀，不要有沉淀（这关系到能否做成功的关键！！）
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w******o
发帖数: 1006 | 19 牛人
【在 g********9 的大作中提到】
: 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
: 会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
: 韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
: 香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
: 来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
: 里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
: 内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
: 来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
: 豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
: 方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
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d*i
发帖数: 9453 | 20 赞！
你说的“步骤：1.在碗中放入a”，其实是指b？
发做豆腐花的钻研精神了。
牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的
就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯
的水，8杯的黄豆的做法
【在 q****i 的大作中提到】
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: the first one in wenxuecity is good
: 简单易做，
: 我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
: 拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
: 材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
: b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石膏粉 2 tsp(茶匙)；玉米粉 2 Tbsp（汤匙）；
: 用具：煮豆浆的深锅；冲浆用的大碗（要深的，忌用浅的）
: 步骤：1.在碗中放入a，搅拌均匀，不要有沉淀（这关系到能否做成功的关键！！）
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t*n
发帖数: 14458 | 21 me 2
【在 l*****l 的大作中提到】
: 我还以为是一种东西呢，咸的叫豆腐脑，甜的叫豆腐花：）
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x*******i
发帖数: 203 | |
p*k
发帖数: 726 | |
g********9
发帖数: 560 | 24 俺是山东人。
【在 x*******i 的大作中提到】
: mm家乡在哪里？我也很喜吃豆腐脑儿
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g********9
发帖数: 560 | 25 请问MM在哪里买的石膏粉
发做豆腐花的钻研精神了。
牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的
就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯
的水，8杯的黄豆的做法）。
【在 q****i 的大作中提到】
: you can search with keyword as "零失败做豆腐花"
: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=648254
: the first one in wenxuecity is good
: 简单易做，
: 我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
: 拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
: 材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
: b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石膏粉 2 tsp(茶匙)；玉米粉 2 Tbsp（汤匙）；
: 用具：煮豆浆的深锅；冲浆用的大碗（要深的，忌用浅的）
: 步骤：1.在碗中放入a，搅拌均匀，不要有沉淀（这关系到能否做成功的关键！！）
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j********r
发帖数: 90 | |
s***y
发帖数: 239 | |
