石锅拌饭，如何做出正宗的韩式石锅拌饭和万能的牛肉辣酱 - Food版

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Food版 - 石锅拌饭，如何做出正宗的韩式石锅拌饭和万能的牛肉辣酱

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j***a
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石锅拌饭，作为韩国最具有代表性的料理，米饭上放上肉，蔬菜，鸡蛋，辣椒酱，拌起
来吃。好吃的秘诀就是每一道菜都需要单独料理，辣椒酱一定要配上牛绞肉单独炒制
。
这道菜步骤比较多，和大家分享了一个比较优化的流程，可以省时省力，多快好省的做
出好吃的石锅拌饭。
材料: 2 人份
米饭 : 8 OZ or 230g，菠菜: 4 OZ or 110g，黄豆芽: 4 OZ or 110g，香菇：8 pc
，胡萝卜: 0.5 Pc，西葫芦: 1 Pc，鸡蛋 : 2 Pc，
牛肉腌料：腌30分钟
牛肉片： 4OZ or 110g，酱油：2 Tsp，糖: 1 Tsp ，香油: 1 Tsp，蒜瓣: 1 Pc，
黑胡椒: 适量，
牛肉辣酱：
洋葱: 1 /4 个，蒜：2瓣，牛绞肉：50g，糖：15g (1 Tbsp)，酱油：15g (1 Tbsp
)，韩国辣酱：30g (2 Tbsp) ，胡椒粉: 适量，香油: 13g (1Tbsp)，
步骤一：先腌肉，之后放冰箱冷藏腌制30分钟
步骤二：炒菜，用芝麻油炒，每次放一到两小勺芝麻油，一点点盐。先炒西葫芦，再炒
胡萝卜，再炒蘑菇，这个顺序不用洗锅子。最后炒牛肉，炒牛肉不用放盐
步骤三：豆芽和菠菜焯水，然后沥干水分，用盐和香油拌一下
步骤四：炒牛肉辣酱。这个辣酱是精华，有了它拌饭才好吃。可以一次多炒一些，平
时拌个面也是很好吃的
步骤五：拌饭。石锅底部涂香油，放上米饭，然后摆入菜，中间放两勺辣酱，上面放一
个蛋黄，开火，听到滋滋响声就后再小火煮5分钟就可以吃啦

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