l*******2
发帖数: 5311 | 1 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
出锅洒葱花，芝麻即可。
这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
延长了烹调时间，所以小章鱼的口感偏老，不够滑嫩。
建议先将章鱼切成适当大小，快速烹调，估计会好很多。
章鱼的触角因为是其捕食工具，经常锻炼，所以口感是最好的。 |
S*****y
发帖数: 2871 | |
x****u
发帖数: 44466 | 3 偶觉得不放耗油可能味道也不会变。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 口水啊~~~~~
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 我觉得做这种味道重的海鲜放耗油挺香的
不过这个菜的不足就是章鱼我没切，做的老了
应该切小块，快炒估计会更嫩些。
【在 x****u 的大作中提到】
: 偶觉得不放耗油可能味道也不会变。
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L**********A
发帖数: 7115 | 6 我也觉得其他调料的味道已经够多了
【在 x****u 的大作中提到】
: 偶觉得不放耗油可能味道也不会变。
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c*******u
发帖数: 12899 | |
d*b
发帖数: 21830 | 8 我考，章鱼鱿鱼乌贼都要先用开水滚一边，你这样直接炒出来的货你咬得动么？我老发
现很多韩国饭店都不知道怎么做这玩意，那章鱼咬老半天都咬不断，难道你们都这样吃？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 我参考了一些韩国做法，除了凉拌，炒的话确实是不过开水的。
这么炒出来会有些老，但咬起来味道还行
请教您，过水后炒是不是更好，不老而且不会出水？谢谢
吃？
【在 d*b 的大作中提到】
: 我考，章鱼鱿鱼乌贼都要先用开水滚一边，你这样直接炒出来的货你咬得动么？我老发
: 现很多韩国饭店都不知道怎么做这玩意，那章鱼咬老半天都咬不断，难道你们都这样吃？
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d**e
发帖数: 9591 | |
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d*b
发帖数: 21830 | 11 是，滚谁滚过后去黑膜，再炒，非常脆。我老从来不吃韩棒子的鱿鱼---太老了，估计韩棒子历史上没啥吃的，所以不想让你们吃太快。一块鱿鱼要咬个半天
对了，你这个鱿鱼还有个罪名，就是黑膜没去掉，这也太下里巴了吧？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我参考了一些韩国做法，除了凉拌，炒的话确实是不过开水的。
: 这么炒出来会有些老，但咬起来味道还行
: 请教您，过水后炒是不是更好，不老而且不会出水？谢谢
:
: 吃？
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l*******2
发帖数: 5311 | 12 我觉得还可以，触角最好吃。
但我做的也有问题，还要多学习。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 啊，我都不知道的，我看的一个韩国美食节目视频，他们也没去，就直接做的。
这样做出来是有些老
计韩棒子历
史上没啥吃的，所以不想让你们吃太快。一块鱿鱼要咬个半天
【在 d*b 的大作中提到】
: 是，滚谁滚过后去黑膜，再炒，非常脆。我老从来不吃韩棒子的鱿鱼---太老了，估计韩棒子历史上没啥吃的，所以不想让你们吃太快。一块鱿鱼要咬个半天
: 对了，你这个鱿鱼还有个罪名，就是黑膜没去掉，这也太下里巴了吧？
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d**e
发帖数: 9591 | 14 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我觉得还可以，触角最好吃。
: 但我做的也有问题，还要多学习。
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l*******2
发帖数: 5311 | 15 这个做好了很好吃，我的做饭也有问题，你可以试试烤了吃。
楼上的开水汆烫过后除黑膜再炒会很脆。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 16 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】
: 这个做好了很好吃，我的做饭也有问题，你可以试试烤了吃。
: 楼上的开水汆烫过后除黑膜再炒会很脆。
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 我也是头疼章鱼肉质太老呢
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 切小块就不好看了
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我觉得做这种味道重的海鲜放耗油挺香的
: 不过这个菜的不足就是章鱼我没切，做的老了
: 应该切小块，快炒估计会更嫩些。
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E*A
发帖数: 10744 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 20 确实，切了卖相就差了，可不切烹调时间长了，肉质就老了。
纠结啊，楼上一位说烫过后会好很多，下次试试看
【在 p*****e 的大作中提到】
: 切小块就不好看了
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l*s
发帖数: 6372 | |
h*********1
发帖数: 477 | 22 馋一个
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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l******e
发帖数: 2893 | 23 喜欢这个，很想吃。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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a*******0
发帖数: 444 | 24 我按照MM的方子实践了一把，得到LG高度评价，YUMMY！
我买的是店里放在冰块的小章鱼，一个个去章鱼皮花了点时间，把章鱼切成小块，炒一
点不费功夫，吃起来有嚼头，但一点不老。赞一个！
【在 l*******2 的大作中提到】
: 在国内的时候很喜欢街头的韩式铁板小章鱼，辣辣的，咬上一口香的停不了口。
: 刚好买了冷冻小章鱼。就做辣炒小章鱼吧。
: 看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，
: 这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
: 章鱼洗净，拿韩国辣椒酱，姜片，耗油腌半小时。
: 洋葱切片，热锅油烧至７成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
: 倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。
: 因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了１０分钟。
: 出锅洒葱花，芝麻即可。
: 这个菜因为用韩国辣椒酱和耗油，味道还是不错的。但因为章鱼整只做，
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n********p
发帖数: 708 | 25 哇~~~~~~~~~~口水啊~~~~~~~~~~~ |
H***o
发帖数: 271 | |
