【椰蓉吐司+椰浆白吐司】一个配方，两款吐司 - Food版

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Food版 - 【椰蓉吐司+椰浆白吐司】一个配方，两款吐司

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j***a
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椰浆白吐司
材料： A 高筋面粉300克，糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋60克，牛奶50克，椰
浆100克，无盐黄油20克
椰蓉吐司：
材料
A 同上
B 椰蓉馅：黄油30克，糖30克，蛋液25克，椰丝59克，奶粉10克（可省略）
制作方法：
1 所有干性材料混合，加入鸡蛋，液体，搅拌一下
2 中速揉6分钟，加入无盐黄油
3 先低速揉3分钟，使黄油与面团融合，中速继续揉了7，8分钟
4 揉好后能拉出有韧性的薄膜，温度控制在28度以下
5 28度到30度发酵一小时左右
6 醒好后分成三份，每份85克，揉圆，松弛15分钟
7 擀平，卷起，再松弛，再擀平，卷起
8 放入模具，35到38度左右，发酵了50分钟
9 350华氏度烘烤35分钟
10 椰蓉是同样面团，直接擀成长方形，抹上椰蓉馅，卷起，然后切2刀，编辫子，也烤
35分钟，拉丝效果超好
11 椰蓉吐司直接吃好香，椰浆吐司可以做三明治

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