小炒：洋葱牛柳 - Food版

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Food版 - 小炒：洋葱牛柳

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j***a
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这里用的牛排是chuck steak，是牛的肩胛肉，油花丰富，炒起来很嫩。
半斤牛肉切成牛柳，用一汤匙生抽、1茶匙黑胡椒、半汤匙生粉、1汤匙料酒抓匀，然后
用冷油封上。腌15分钟。
红洋葱切小瓣，姜切细条。
炒锅烧热加油，然后姜条，放入牛肉划散，炒至断生取出待用。
放入洋葱翻炒，锅里太干个话加一点油。洋葱刚开始变软时，加入盐和黑胡椒翻匀。
最后加入牛柳一起大火爆炒30秒即可。
这时洋葱还没有出太多水分，在微软和脆之间，牛肉也是非常滑嫩。

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