阿胶膏怎么制作更有“味道”？ - Food版

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Food版 - 阿胶膏怎么制作更有“味道”？

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中医认为阿胶具有一定滋阴补血、安胎的功效，是最佳的妇科良药之一。而且由于阿胶
中含有大量的胶原蛋白成分，还能起到延缓女性衰老的作用。
除了可以直接购买阿胶以外，我们还能将其制作成好吃的“阿胶糕”。自己动手制作阿
胶糕，原材料比较放心，大家不妨学着制作一下：
准备材料有：阿胶、核桃、芝麻、红枣、枸杞、冰糖、黄酒。
制作过程：
1、我们购买的成品阿胶不用打磨成粉，如果直接打磨成粉的话，容易造成氧化失败。
所以，大家可直接将阿胶浸泡在黄酒内4小时以上，让阿胶与黄酒充分融合；
2、接着我们将之前准备好的辅料清洗干净，核桃、红枣切成碎块，还可根据个人口味
添加葡萄干、龙眼等，对于有睡眠问题的人群来说，可适当添加酸枣仁粉；
3、将提前准备好的黑芝麻倒入烧热的锅中煸炒，直到炒制芝麻飘出香味为止。另外，
还可以将核桃倒入锅中翻炒，口感会更好；
4、将提前浸泡好的阿胶放入锅中开始最重要的一步“熬胶”，为了防止糊锅一定要采
用小火慢熬的方式，时刻对阿胶进行翻拌，直到熬制挂旗为止；
5、随后加入冰糖完全融化，然后按照顺序倒入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻充分搅拌均
匀。准备一个盘子，将熬好的阿胶糕倒入其中压平放量，随后切成自己喜欢的小块就可
以了。

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