夜市烧烤之招牌-烤猪蹄 - Food版

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Food版 - 夜市烧烤之招牌-烤猪蹄

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话题: 猪蹄话题: 烧烤话题: 前蹄话题: 品尝话题: 夜市

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j***a
发帖数: 1

上个月请老同学来我家做客，尝试做了一道烤猪蹄，端上桌后，立马被消灭掉1/3，因
为准备了太多的其他菜肴，最后烤猪蹄被忘记在了角落一旁。谁知道同学在离开前点名
要打包烤猪蹄回去，当时觉得好奇怪，没有见大家对这道菜有多大兴趣，为什么还要打
包。当晚同学就发了短信给我说这是他们这一生中吃过的最好吃的猪蹄，因为怕吃相不
好，没有敢多吃，坚决要求视频教学。我们这才想起那天忙的，连我们自己都没有机会
品尝一下。到了这个周末，家人特意要求重新做了一遍，自己也亲自品尝了一下，确实
，猪蹄鲜香，外皮Q弹不腻，肉酥烂而入味。
原料：
猪前蹄 3只（一定要选择猪的前蹄，脏东西少，苕味轻，猪毛也容易镊）
配料：
大料，花椒，陈皮，洋葱，有机生姜，料酒，南乳汁，酱油，冰糖（这个量千万不要大
，猪蹄如果太甜会让人有腻味的感觉）自制烧烤粉.
卤过猪蹄的汤可以用来卤鸡蛋味道也是呱呱叫的。

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