牛奶十字小饼 - Food版

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Food版 - 牛奶十字小饼

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j***a
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这款饼用面包的配方和用烤饼的方式来做，形状象饼，姑且笔者就称之为饼，反正都是
家庭小吃，叫啥也没啥好执拗的，口感比较Q弹，吃不完可放入罐子里，吃时用微波炉
叮约20秒就行了。
面团：中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺、无盐黄油2大勺。
防粘油：菜油适量。
工具：厨师机1台、简易电华夫机1台。
操作过程：
一、把中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺放入厨师机里，用
最低档，搅拌成团；
二、加入无盐黄油2大格（1格等于1大勺）；
三、用第二档，搅拌约15分钟，揪一小面团，撕拉成膜，不用太薄；
四、把面团入在涂了菜油或黄油的大碗里，盖上薄膜，放在温暖的环境，醒发60分钟；
五、时间到后面几乎发到原来的2至2.5倍；
六、把面团放在案板上，象搓衣服似地搓几下，会发出“吱吱”的声音，说明里面的气
泡发出空气来；
七、分割挤子，每个挤子10克，搓圆，醒面20分钟；
八、华夫机刷菜油，把小面团放入四个凸位的中间（如图）；
九、通电，放下盖子，等到机器发出“嘚“的一声，开盖，如果成色末够，可再烤一小
会儿，再瞧瞧，成色好了就脱模，完成，Enjoy !

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