天热毫无食欲？3块钱搞定开胃菜 - Food版

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Food版 - 天热毫无食欲？3块钱搞定开胃菜

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天气炎热，家人不想吃太油腻的饭菜，不知道该做什么菜，那就试试做这道蒜香金针菇
吧，粉丝和蒜蓉放在一起简直是绝配，清淡爽口不油腻，特别适合高温天气吃，用来给
老公当下酒菜再合适不过了，而且金针菇的热量也是很低的，即使是减肥时吃这道菜也
是完全没有问题，不用担心会发胖。最主要的是，这道菜简单易做，吃起来口感也特别
好，烹饪技术不好的人做起来也毫无压力。
金针菇的营养丰富，金针菇中的膳食纤维含量很高，有助于肠道的蠕动，增加我们的饱
腹感，所以在减肥期间也可以将金针菇作为减脂餐。而且因为金针菇中的锌元素比较多
，多吃金针菇还能促进智力发育，提高大脑的记忆能力，同时还能我们的提高免疫力。
3块钱搞定开胃菜，男人的下酒菜，女人的减脂餐
【菜品】：蒜香金针菇
【配料】：金针菇、粉丝、朝天椒、小葱、大蒜、豉油、砂糖、盐少许、食用油适量
【烹饪步骤】
1、准备新鲜的金针菇，朝天椒，一扎粉丝，小葱和大蒜根据自己和家人的口味选择用
量，喜欢吃辣一点可以多准备一些蒜。
2.将金针菇仔细洗干净，去除杂质后，切除金针菇底部，将金针菇掰成小撮备用，粉丝
先提前用水泡软，泡软后剪成长段，将朝天椒切成圈，小葱切成小段，大蒜切碎，切成
蒜末，再调制酱汁，取豉油2汤匙、砂糖1茶匙、盐少许混合，搅拌均匀备用。
3.先将平底锅烧热，温度到六七成热左右时倒入一些食用油，加入切好的蒜米，调成小
火，将蒜米煎到可以闻到香味，蒜米呈金淡黄色时关火。
4.关火后趁着余热加入切好的朝天椒翻炒均匀，如果喜欢吃辣可以多加一些朝天椒，炒
好后将做好的蒜椒油盛出备用。
5.用一个有深度的盘子，将泡软剪好的粉丝平铺在碗底，再在粉丝上码上洗好的金针菇
，浇上已经做好的蒜椒油。
6.先在蒸锅中加入适量水，等水烧开后再将码好的金针菇放进蒸锅中，调成中大火，上
锅蒸8分钟左右就可以出锅了。
7.出锅后先撒上已经切好的葱花，再将已经提前拌好的酱汁均匀淋在金针菇上，拌匀后
一道美味的蒜香金针菇就做好了。
【烹饪贴士】：
1.金针菇一定要蒸熟后食用，不能生吃，另外如果家人中有脾胃虚弱或者经常腹泻的一
定要少吃。
2.挑选金针菇时可以选择颜色偏淡黄色的，而且最好选择菌柄上的颜色是上浅下深的，
如果金针菇的颜色特别均匀鲜亮，那就有可能是加了添加剂的，要慎重购买。
3.用水浸泡好的粉丝不要凉太干，稍稍沥干水就可以，因为粉丝比较能吸水，而且金针
菇不容易出水。
4.调酱汁时的调味品用量都可以根据自己和家人平时的口味做调整。

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