《巴斯克奶酪蛋糕》被纽约时报评为2019“年度甜品” - Food版

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Food版 - 《巴斯克奶酪蛋糕》被纽约时报评为2019“年度甜品”

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这是一款被纽约时报评为2019《年度甜品》的cheesecake;外表看起来有点黑黑的，带
着焦糖的香味儿，但是蛋糕体的cheese口感细腻，口味浓郁，特别是冷藏过夜后的口感
，更是入口即化。做法也是相当的简单，一起来试一下吧。
材料：1.Cream Cheese250克（奶油奶酪） 2.白糖 60克 3.鸡蛋2个 4.蛋黄1个 5.35%
Cream120毫升（淡奶油） 6.低筋面粉8克 7.6寸蛋糕烤模一个
做法：
1.250克Cream Cheese加入白糖搅打均匀
2.加入蛋黄继续搅打
3.分次加入全蛋，还是搅打均匀
4.加入35%的Cream继续搅打
5.筛入低筋面粉混合
6.过筛搅打好的奶酪糊到烤盘里
7.烤箱预热430F//220度烤15分钟，然后转至410F//210烤20-25分钟，看上色程度決定
时间，到有点焦就好了

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