国粹级面食：陕西裤带面排第一 - Food版

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Food版 - 国粹级面食：陕西裤带面排第一

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陕西是全国出了名的面食之都，且各式各样的小吃品类繁多，口感和味道也都很多变，
如：腊汁肉夹馍、宝鸡擀面皮、泾阳锅盔、羊肉泡馍、胡辣汤等等。不过我们今天要说
的是陕西的面食，咱看看最受大家热捧的是哪四种面呢？
biangbiang面又名为裤带面，是陕西关中非常具有特色的风味面食。biangbiang面的制
作过程也是蛮讲究的，最好是采用陕西关中优质小麦磨成的面粉来制作，接着将其拉成
又长又宽又长的面条，将提前秘制好的调味汁加入大老碗中再捞入面条，最后将烧热的
菜籽油淋上去菜籽油跟辣椒面的热冷碰撞，飘香四溢。挑起一根biangbiang面，咥一口
面，就一瓣蒜，口齿留香、回味无穷。
臊子面是陕西省著名的传统风味面食，臊子面的外形一般呈细长条状厚薄均匀，而口感
会更加的柔软顺滑、酸辣鲜香。制作这道美食主要用到手工擀的面条切韭菜叶般宽窄、
胡萝卜、木耳、黄花菜、土豆等，切呈小菱形片状作为调汤的辅料，猪肉腿肉切肉丁儿
做臊子、炒岐山臊子得用岐山香醋、凤翔辣椒等。岐山臊子面主要以酸味出头，在民间
人们常用这九个字总结岐山臊子面的特点：“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细
长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。话说岐山臊子
面也是小编比较喜欢吃的一道面食，因为它不仅视觉效果漂亮，而且口感啥的都无可挑
剔！
油泼面也是陕西传统的特色面食之一，此面历史悠久起源于周代，且制作方面相对来说
比较简单。首先将煮熟的扯面或拉条子盛入大老碗中，然后再加入油菜、葱花、蒜蓉、
辣椒面、等配料，接着再将滚烫的菜籽油浇在辣椒面上即可。油泼面不仅简单易学，而
且还特别的好吃哦！
蘸水面是陕西杨凌的一种地方美食，这道面食跟其他的几种不太一样，它的面和汤是分
开装的。通常人们会先从大盆中夹出又长又宽的面条放入到面前盛有汤汁的小碗中蘸着
吃。这道面食可以说是老少皆宜了，因为汤的辣度和咸度适中。
“国宝级”面食”陕西裤带面”排第一，以上这四种陕西最美味且最受大家欢迎的面食
介绍到此为止。Which do you like?一起评论留言交流吧！

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