东北特色肉签子, 超级好吃做法简单 - Food版

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Food版 - 东北特色肉签子, 超级好吃做法简单

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话题: 签子话题: 东北话题: 熏制话题: 一道话题: 搅拌

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j***a
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大家好，在东北，结婚宴席上必不可少的一道菜是东北肉签子。它是一道传统经典的小
吃，起源于河北兴盛于东北。实际上就是干豆腐卷肉馅的做法，算是一道重要的凉菜。
签子蒸好后一般都切片直接摆盘蘸蒜泥等料汁吃。我经过熏制以后，不仅色泽金黄挑动
食欲，更具有了特殊的风味，美味可口。肉千子算不上一道硬菜，但喜欢吃它的人特别
多，往往端上桌没几下就会光盘，非常具有东北特色的这道菜，受欢迎程度可见不一般。
食材：猪肉碎，干豆腐，鸡蛋，生粉，麻油
做法：将猪肉碎加入生抽，料酒十三香，蚝油搅拌均匀

加入酱，洋葱，小葱
加水和盐搅拌成粘稠状
加两个鸡蛋，两勺生粉继续搅拌均匀，加一点麻油
倒在干豆腐上抹平卷起
上锅蒸熟后熏制
大约熏四五分钟，等几分钟再开盖子
提示：熏制的茶叶不必是好茶叶，可以是过期茶叶

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