大白菜太普通？花点小心思，蒸一蒸，成了一道高颜值的宴客菜 - Food版

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Food版 - 大白菜太普通？花点小心思，蒸一蒸，成了一道高颜值的宴客菜

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p******u
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http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2020-01-22/pic5e27b36f2c618.png
主料：白菜帮6片、猪肉馅100克
辅料：西兰花30克
调料：生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、食盐适量、鸡精（鸡粉根据自己口味决定）、香油2茶匙、水淀粉2茶匙。
肉馅中加入葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。
加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）
煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。（过凉的白菜帮能保持爽脆）
过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状。
所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可
成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦~~~
小贴士：1、白菜要取稍嫩的菜帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。
2、肉馅可以根据自己的口味调配。

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